[食譜] 清爽奶油檸檬鯕鰍 鬼頭刀
魚料理是我的罩門,跟魚類實在很不熟,所以家裡很少出現魚類的料理。偏偏隊友很愛吃魚,每次去華人超市隊友都看著有頭的魚,好像很想買,但他十分了解我不會做魚料理
阿! 這次在Trader Joe’s超市發現冷凍的魚排,不僅不用處理連刺都沒有! 還有還有,
這魚是從台灣來的! 台灣來的魚總是要支持,決定買回家挑戰一下!
這次料理的方向,一樣朝夏天適合的餐點去構思。剛好檸檬盛產超便宜,決定來做道奶油檸檬的魚排料理!
圖文網誌版本 https://www.kylieonair.com/butter-lemon-mahi-mahi/
https://i.imgur.com/oHEiOnu.jpg
材料
鬼頭刀魚 2片
蒜頭 2顆
檸檬 1個
有鹽奶油 20g
黑胡椒 少許
紅蘿蔔 3根
四季豆 適量
橄欖油 1大匙
鹽巴 少許
小番茄 數個(可不加,加了增加色彩)
作法
1. 魚排退冰,用黑胡椒按摩一下,靜置15分鐘
2. 紅蘿蔔和四季豆放到小烤盤,淋上一點橄欖油與鹽巴胡椒,進小烤箱用325F或170c烤20分鐘
3. 不沾鍋開中火熱鍋,放一點點油,將魚排與大蒜放上,中火慢煎。暫時不要動它,直到你稍微移動鍋子魚片也會移動,就可以準備翻面。
4. 翻面後再煎大概3-5分鐘,鍋中加入檸檬汁與奶油,煮到醬汁微收乾。
5. 最後加入小番茄,煮到醬汁完全收乾就可以了喔!
擺上剛烤好的紅蘿蔔與四季豆,魚排上撒上一些乾香料,再搭配這個盤子,超級美的!
https://i.imgur.com/fLdTK7Q.jpg
ps. 小番茄是自己種的喔XD(硬要)
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推一個
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美賣
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當季的鬼頭刀讚,如果像個人比較習慣清淡調味的可以把奶油
→
改成橄欖油
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把鬼頭刀弄得好法式料理喔~~好讚
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以前都不知道台灣有這麼好吃的魚啊!!(可能是因為沒汴
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沒刺更好吃) 不好意思剛剛打太多字卡掉
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盤子好漂亮!鬼頭刀好像宜蘭漁港蠻常見魚種
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太平洋補得所以東部漁港都有,西部就相對少見
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