[食譜] 奶油香煎里肌豬肉配新鮮蔬菜

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這道我很喜歡的西式主餐，特別是以Grill燒烤盤來料理豬肉跟蔬菜，讓里肌肉與時蔬的表面烙印著烤盤的痕跡，讓整份料理賣相更好。

<食材> 1人份
1. 里肌豬排 1塊
2. 橄欖油 適量
3. 鹽 1小匙
4. 黑胡椒 適量
5. 匈牙利紅椒粉 適量
6. 奶油 10g
7. 櫛瓜 0.25條
8. 玉米筍 2條
9. 杏鮑菇 2片
10.檸檬百里香 2株 (可省略)

<時間> 25分鐘

<作法>
1. 將里肌肉洗淨後擦乾，倒入橄欖油兩面抹勻，讓油脂滲透肉內。
2. 以鹽巴、紅椒粉跟黑胡椒調味，兩面抹勻，醃製10分鐘。
3. 把蔬菜洗淨後切成喜歡的形狀放在一旁備用。
4. 倒入適量橄欖油，以中火煎煮里肌肉。
5. 單面煎熟並且烙印上橫紋之後翻面。
6. 在煎盤四周擺上蔬菜，最後在里肌肉上放入一塊奶油。
7. 等待所有食材兩面煎手即可起鍋、擺盤。

加上季節蔬菜當作配菜跟檸檬百里香點綴，一口豬肉一口蔬食，吃起來相當爽口。想要吃得飽又不用擔心攝取太多熱量。

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