[問題] 冰箱的常備醬料有哪些
最近上班通勤時間變長,想研究利用常備醬料加快出餐速度和增加變化。但我非常少碰醬料
我自己的醬料定義是以沾為主,食物簡單煎炒水煮後沾著吃就能賦予變化,或是拿去烤
我目前想到的:
之前板上有大大分享西班牙橘醬
加泰隆尼亞碎醬
五味醬(我對它印象都是沾水煮海鮮)
之前自己做過北非的風味調醬,烤魚很不錯
客家桔醬我覺得不太泛用,應該不會再買;有時會買番茄醬備用
純醬油膏我跟先生都不太習慣...
巴薩米克醋 我發現自己的烹調習慣沒這麼常用,容易放到過期還沒用完
中西日式異國料理都可以,有請大家分享~
也想請問,自製醬料放冷藏可以放多久呢?像青醬我記得保存期限不長,有哪些適合久放?先謝謝大家意見
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※ 編輯: frobo (114.34.90.80 臺灣), 03/27/2021 23:58:55 ※ 編輯: frobo (114.34.90.80 臺灣), 03/28/2021 00:04:29
日式芝麻醬(台灣的太甜不愛)、和風醬、干貝醬(有的可以直
接吃)
胡麻醬 沙茶醬 凱薩沙拉醬
泰式甜醬,五味醬
鵝油辣椒醬 韓式辣醬
芝麻醬、辣豆瓣醬(可以買到很小瓶大概10-20元,通常在大
鰹魚醬油跟沙茶醬
青醬可冷凍 一個月應該沒問題
Xo醬(但冷凍 澎湖的不知是否防腐處理不同較易發霉)
青醬冷凍放過半年以上 做好上面倒一層油隔離空氣
東泉辣醬
只是好像沒存活超過2個月
沙茶,辣豆瓣,紅蔥,XO
郫縣豆瓣醬,冷凍蒜油辣椒醬(炒菜用)
噗... 我家的醬料通常是拿去炒,很少準備沾醬 XD
台中人必推東泉
韓式辣醬 胡麻醬 味噌醬 豆瓣醬
沙茶醬 xo醬 煮乾麵很方便
醬油類 豆瓣類 辣椒類 香油類 直下拌醬類 大概各一罐吧 再
看自己用量買適合的大小 半年內用完
雞油酥,拌、炒青菜或淋飯都好用
香菇素蠔油..買過真蠔油就是不對味XD
韓式辣醬 豆瓣醬 胡麻醬 燒肉醬 鹽麴醬 沙茶醬 xo 醬番
茄醬~~
夏天魚露芝麻沙拉醬
謝謝大家意見,我也有買豆瓣醬XD 其實我很愛辣椒醬可惜老公
不吃辣orz
想知道北非風味醬是怎麼調的~
味噌、甜麵醬(賣麵條順便賣的甜麵醬通常比超市架上好吃)
黑胡椒醬
日本胡麻醬大推
加點醋更好吃
必備胡麻醬、XO醬、沙茶醬、韓式辣醬
自製三飽醬(叻沙/椰漿飯/薑黃炸雞用) 印尼ABC甜醬油+自製
海南雞紅醬 各式自製辣油/蔥薑醬+維力素炸醬(拌麵用)
羅望子醬(沖泡飲料、南洋料理用) 泰國嘎拋辣椒醬
想知道北非調醬+1
魚露+檸檬搭配雞胸超好吃,非常夏天
紅蔥 沙茶 維力炸醬
紅蔥鵝油
鹹蛋醬 美乃滋
豆瓣醬、魚露、蠔油
北非醬~
想請問胡麻醬大家通常做甚麼啊?我有買過,但最常看到的做
法是拌麵 配水煮青菜 所以沒再買了
韓式泡菜、老乾媽、豆瓣醬、芝麻醬、豆腐乳、味噌、
赤味噌、鰹魚醬油、米酒、鹽巴還有一堆小磨坊撒罐
經典原味的Tabasco,酸酸辣辣又輕爽。
蠔油 辣油 沙茶醬 胡麻醬 番茄醬
豆瓣醬(海霸王的不錯吃
胡麻醬可以加在料理裡很好吃,不要加熱太久就好
日式烏斯特醋很好用,各式肉類加菜炒一炒就是一道很有
風味的菜
tabasco+1 百搭
我居然忘了還有伍斯特醬!
日式胡麻醬好吃又好用
蕃茄醬 醬油 醬油膏 韓式辣椒粉 辣豆瓣醬,其他只負責
開瓶第一次使用,1個月內會自動消失,給要吃的人自己
去買吧
韓式辣醬 味增 胡麻醬 蠔油
伍斯特醋,跟紅肉料理超級搭
巴薩米克醋拿來炒麵味道還蠻日式的
味噌 豆腐乳 另我覺得桔醬超百搭 沾水煮肉或青菜都可以呀
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