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[問題] 烘培石板加熱

看板cookclub標題[問題] 烘培石板加熱作者
dslite
(呼呼)
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請問烘培石板(堇青石之類 1.2cm) 可以直火加熱嗎?
想做烙餅但是烤箱溫度230度不夠 不知可不可以用瓦斯爐小火加熱石板?不行的話有什
麼替代方案呢?我看有些人是用平底鍋烙 但要抹油就覺得不像烙餅了…


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Kukuxumusu04/27 15:45不可以 但你把石板與烤箱同時用烤箱能達到的最大溫度

Kukuxumusu04/27 15:45持續預熱一小時 這之中不要開烤箱 並在放入麵糰時動作

Kukuxumusu04/27 15:45要快 試看看 這樣應該能達到你要的烙餅溫度 (我都這

Kukuxumusu04/27 15:45樣烙pita跟披薩)

Agneta04/27 15:53看過用圓底鐵鍋翻過來做naan 餅

lamourmoi04/27 17:03網路上有看到用瓦斯爐直接加熱石版然後石版爆炸喔

jior04/27 17:14我覺得沒爆也是裂掉

Issye04/27 18:22鑄鐵可麗餅鍋,不用抹油

dslite04/27 20:24烙餅蓋上去後 下面燙熟 上面用噴燈烤嗎?

jellicolin04/27 21:27用平底鍋也可以不放油乾烙。然後確實有把圓底鍋翻過來

jellicolin04/27 21:27開口朝下凸肚朝天的烙餅法,在中東很常見

dreamcwli04/28 01:10Lodge 那種鑄鐵鍋?

Issye04/28 08:19噴燈?你為什麼不翻面就好

Issye04/28 08:20不然就像一樓說的那樣處理

jinnjinn06/16 22:21我買的阿六牌子rocksheat石板也是厚度1.2公分堇青石,說

jinnjinn06/16 22:21明書說可以明火加熱,但火源相對於石板面積要夠大,不然

jinnjinn06/16 22:21可能會裂,不過我還沒試過,下一爐烤棍子再來試試看。