[問題] 麻油雞先醃再炒或炒一半加鹽
要煮麻油雞跟老婆吃
憑印象雞肉是先抓醃靜置再下鍋
上YT之後發現詹姆士是炒到一半再加鹽
他的其他料理也多延續這種方式
這樣是會比較入味嗎
蠻好奇的
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煮麻油雞應該是不會醃過吧 頂多用酒抓一下
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有的做法是先醃雞肉，成品會比較入味
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就肉裡面鹹不鹹而已，這你要看自己口味吧，好奇就兩個都煮
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試試看
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不過你的印象應該不是大眾的印象
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麻油雞鹽不能下足，只能一點提鮮，不然會苦尾
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建議是煮熟在調味比較不出錯
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我也都跟詹姆士一樣
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煮熟再調味+1
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我們家完全沒鹽也好吃
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煮麻油雞從來不加鹽+1 雖然不加鹽一樣能煮得很好吃 如果
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覺得不好吃 便是技術問題…
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我煮麻油雞沒先醃肉耶！應該看個人習慣
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