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[問題] 麻油雞先醃再炒或炒一半加鹽

看板cookclub標題[問題] 麻油雞先醃再炒或炒一半加鹽作者
Lasvegas
(Roy)
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要煮麻油雞跟老婆吃
憑印象雞肉是先抓醃靜置再下鍋
上YT之後發現詹姆士是炒到一半再加鹽
他的其他料理也多延續這種方式
這樣是會比較入味嗎
蠻好奇的


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sylvia2585607/29 16:53煮麻油雞應該是不會醃過吧 頂多用酒抓一下

loveshih07/29 17:52有的做法是先醃雞肉,成品會比較入味

jior07/29 18:46就肉裡面鹹不鹹而已,這你要看自己口味吧,好奇就兩個都煮

jior07/29 18:46試試看

jior07/29 18:46不過你的印象應該不是大眾的印象

boyutsai07/29 19:37麻油雞鹽不能下足,只能一點提鮮,不然會苦尾

boyutsai07/29 19:38建議是煮熟在調味比較不出錯

zxc632555107/29 22:52我也都跟詹姆士一樣

ls407/30 00:09煮熟再調味+1

fortrees07/30 10:21我們家完全沒鹽也好吃

show110407/30 14:35煮麻油雞從來不加鹽+1 雖然不加鹽一樣能煮得很好吃 如果

show110407/30 14:35覺得不好吃 便是技術問題…

matteojp07/30 19:17我煮麻油雞沒先醃肉耶!應該看個人習慣