[食譜] 便當菜 豆乾肉絲 這樣炒超好吃！

大家好！
和多數人一樣
我是一個喜歡研究跟嘗試做菜的男子
並不是太專業的餐飲人員或廚師
比較常做的也是家常菜系列！
最近大家因為防疫，很多人都開始帶便當上班
所以想說可以跟大家分享這道菜！

影片版：https://youtu.be/06zpRpghU3E
喜歡的人歡迎訂閱給我鼓勵 :)，才剛開始拍影片

這邊是我做過好幾次之後的小提醒
提供給大家做參考：

1. 怕肉太乾柴的人，可以買帶有些許油花的部位，或者是下鍋前抓一些太白粉！肉絲要醃不醃我覺得都可以

2. 記得先把豆乾煸到微焦，如果喜歡吃類似客家小炒的口感還可以煸更久一點

3. 豆乾炒完先加一大匙醬油，會更入味

4. 米酒在炒肉絲的時候下一點，去腥又提味！

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【食材準備】
五香豆乾（五塊）
肉絲（30、40元）
蔥、薑、辣椒
醬油（一大匙）
醬油膏/香菇素蠔油（兩~三大匙）
米酒（一小匙）

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【做法】
1. 豆乾切絲、蒜頭去皮、辣椒切絲、蔥切段（蔥白、蔥綠分開）

2. 一大匙沙拉油，豆乾下鍋煸微焦，不要一直翻動，否則會很碎

3. 下一大匙醬油炒乾，撥到旁邊備用

4. 再加一小匙沙拉油，肉絲下鍋，下米酒

5. 蔥白、蒜頭、辣椒旁邊爆香，肉炒至7分熟時，全部連同豆乾炒在一起

6. 下醬油膏/素蠔油，喜歡重口味的人，可自行調整份量，適時可以加入一點點鹽巴

7. 下蔥綠，關火，起鍋！

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https://i.imgur.com/Rb9fRfI.jpg

希望大家會喜歡！謝謝
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