[問題] 請問應如何處理"肩胛沙朗牛排"
最近家人買了 7-11的澳洲肩胛沙朗牛排 120克/片
用一般的方式處理牛排
"氣炸鍋200 度 3 分
靜置5分
氣炸鍋200 度 1分"
家人評價很差，覺得牛肉是嫩 但太難嚼
不知各位有沒有什麼處理方式可推薦?
看向家人買的10片,,眼神死 XD
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.166.156.129 (臺灣)
※ PTT 網址
推
肩胛@@用嫩精醃或慢烤吧
推
切條吧，或是絞肉
推
chuck eye roll 肩沙朗 運動量大有嚼勁 舒肥它
→
筋多的部位 烹調時間要拉長
→
至少一小時 筋才會好咬
→
逆紋切片快炒來吃
謝謝各位建意,,我去試試
※ 編輯: VANNN (118.166.156.129 臺灣), 09/18/2021 19:32:17→
你有做斷筋動作嗎?
推
切薄片，空心菜炒牛肉
17
[問題] 煎牛排難咬的問題最近大概試過煎牛排約7~8次 由於是新手 每次都嘗試不同部位的牛排 試過日本F1牛排 無骨牛小排 澳洲嫩肩 澳洲梅花 澳洲金牌鳳凰 美國CAB沙朗等等 但發現除了日本F1牛排跟無骨牛小排 其他煎的都有點難咬![[問題] 煎牛排難咬的問題](https://i.imgur.com/8vt7Kbnb.jpg "[問題] 煎牛排難咬的問題")
12
[問題] 排油煙機？氣炸鍋？旋風烤箱？問題：是要買氣炸鍋還是旋風烤箱？ 還是要先買抽油煙機？ 料理人數：1～2人 想做的料理：烤雞胸、烤雞腿、烤魚、烤牛排、烘蛋等一般料理 烤餅乾、烤蛋糕等烘焙入門8
[問題] 飛利浦氣炸鍋牛排大家好，我沒使用過氣炸鍋 這是第一次買了飛利浦HD9742 氣炸鍋，請問兩公分牛排要怎麼設定 還有鮭魚要怎麼設定呢？謝謝 --![[問題] 飛利浦氣炸鍋牛排](https://i.imgur.com/rwozcfRb.jpg "[問題] 飛利浦氣炸鍋牛排")
7
[問題] 請問大家用氣炸鍋或烤箱烤魚的溫度我很愛吃整尾烤魚（馬頭魚、金線魚之類的） 自己在家弄味道重，通常都是在餐廳吃 現在比較少外食，所以想自己在家烤 有的器具是飛利浦氣炸鍋、日立水波爐 用過氣炸鍋參考網路食譜6
[問題] 網購牛排邊角料怎麼處理？前陣子失心瘋網購了一堆冷凍牛排塞爆冷凍庫 有的是單片試試肉品質順便練廚藝 有的是整塊直接切片因為想說應該不會難吃 例如整條菲力切成4cm牛排片 其中某家(忘記哪間...買太多間)分切牛排真空包後還附了一小包沒有真空的塑膠袋裝塊狀肉3
[心得] 氣炸鍋舒肥牛小排準備： Costco 牛小排（厚切、非燒烤片）冷凍 黑胡椒少許 厚瓷盤放到微波爐備用 粘版鋪上料理紙備用![[心得] 氣炸鍋舒肥牛小排](https://i.imgur.com/4UrgVhab.jpg "[心得] 氣炸鍋舒肥牛小排")
X
[食譜] 氣炸牛排・厚切沙朗圖文並茂無音樂網誌版連結： 2021.02.23 星期二 16:16 Paul Feng 馮崇宇 圖片 16:17 Paul Feng 馮崇宇 圖片 16:17 Paul Feng 馮崇宇 圖片![[食譜] 氣炸牛排・厚切沙朗](https://pic.pimg.tw/handsomepaul08/1618147640-2318150043-g_n.jpg "[食譜] 氣炸牛排・厚切沙朗")
![[器具] 土克鍋洗不掉的黑垢](https://i.imgur.com/BTJhu4ob.jpeg "[器具] 土克鍋洗不掉的黑垢")
![[食譜] 大蝦蛋白鮮蔬沙拉](https://imageproxy.pixnet.cc/imgproxy?url=https://pic.pimg.tw/ahpingtw1975/1729831165-3148363532-g_l.jpg&width=1024&height=1024 "[食譜] 大蝦蛋白鮮蔬沙拉")