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[問題] 用電鍋蒸南瓜,如何蒸得剛剛好?

看板cookclub標題[問題] 用電鍋蒸南瓜,如何蒸得剛剛好?作者
ArSwell
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爸爸會把南瓜切塊放電鍋蒸,

外鍋放0.7杯水,碗公裡也放一些水,

但這樣子蒸會蒸過頭,有時連用筷子挾起來都有困難(軟到一挾就分開)。


今天外鍋改放0.5杯水,

結果最上層的幾塊是軟了,但中間和下層的還帶硬 QQ


請問:

到底要怎麼蒸,

才能把整個碗公的南瓜塊都蒸得恰到好處??



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Yasu11/04 13:10我都用四分之三杯,跳起來後悶20分鐘,碗公裡不放水喔

Yasu11/04 13:11我試過主要是悶的時間會影響軟硬度,所以你可以減短或加長悶

Yasu11/04 13:11的時間挑你喜歡的熟度~

dustfaerie11/04 13:21儘量鋪開來受熱比較均勻吧

likeaprayer11/04 14:02覺得用盤子鋪一層這樣受熱比較平均

likeaprayer11/04 14:02堆疊的上下層受熱一定有差

orchidd11/04 14:32碗裡不用放水,我都用盤子或直接鍋子直接蒸,不用放到一

orchidd11/04 14:32杯水.

GGElephant11/04 15:06不分層蒸熟看看吧 太多受熱本來就會不均

PsMonkey11/04 16:38記得切成滾刀塊

btfy11/04 18:22碗裏不要放水+1

jimmy031611/04 18:56我是水蒸氣跑去碗裡 蒸起來都軟爛還帶水

jimmy031611/04 18:57你不建議口乾就給他爛,用湯匙裝到飯碗裡面直接吃

jimmy031611/04 18:59是口感不是口乾

KARENPP11/04 19:59內鍋不放水,縮短蒸的時間,增加燜的時間

boyutsai11/04 21:18用內鍋加蒸盤,放在蒸盤上來滴水

QMerMaid11/05 02:01盤子中間放一個小瓷碗倒蓋,水會收在裡面,這樣蒸起來就

QMerMaid11/05 02:01不會濕濕爛爛的了

QMerMaid11/05 02:04https://ynews.page.link/T9SW

QMerMaid11/05 02:06跟上面的作法一樣

uaiauaia11/05 16:55跟Q大做法一樣,蒸久也不會濕軟

k2312311/05 22:320.6?

ArSwell11/12 16:40感謝大家~!我再來實驗看看

ArSwell11/12 16:42(倒扣小瓷碗的方法看起來很妙~)