[問題] 用電鍋蒸南瓜，如何蒸得剛剛好？
爸爸會把南瓜切塊放電鍋蒸，
外鍋放0.7杯水，碗公裡也放一些水，
但這樣子蒸會蒸過頭，有時連用筷子挾起來都有困難（軟到一挾就分開）。
今天外鍋改放0.5杯水，
結果最上層的幾塊是軟了，但中間和下層的還帶硬 QQ
請問：
到底要怎麼蒸，
才能把整個碗公的南瓜塊都蒸得恰到好處？？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.160.26.149 (臺灣)
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我都用四分之三杯，跳起來後悶20分鐘，碗公裡不放水喔
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我試過主要是悶的時間會影響軟硬度，所以你可以減短或加長悶
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的時間挑你喜歡的熟度～
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儘量鋪開來受熱比較均勻吧
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覺得用盤子鋪一層這樣受熱比較平均
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堆疊的上下層受熱一定有差
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碗裡不用放水，我都用盤子或直接鍋子直接蒸，不用放到一
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杯水.
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不分層蒸熟看看吧 太多受熱本來就會不均
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記得切成滾刀塊
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碗裏不要放水+1
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我是水蒸氣跑去碗裡 蒸起來都軟爛還帶水
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你不建議口乾就給他爛，用湯匙裝到飯碗裡面直接吃
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是口感不是口乾
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內鍋不放水，縮短蒸的時間，增加燜的時間
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用內鍋加蒸盤，放在蒸盤上來滴水
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盤子中間放一個小瓷碗倒蓋，水會收在裡面，這樣蒸起來就
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不會濕濕爛爛的了
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跟上面的作法一樣
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跟Q大做法一樣，蒸久也不會濕軟
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0.6？
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感謝大家～！我再來實驗看看
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（倒扣小瓷碗的方法看起來很妙～）
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