PTT推薦 cac01234 過去發表過的文章

 9 

每次去買，都點無糖 但是每次在做之前都在裡面放白白的粉，之後才放阿華田的粉 有人知道那個白白的粉是什麼嗎？ -- Sent from nPTT on my iPhone

 7 

家裡是用雙人的不沾，很好用，不過有點貴 現在有需要營業用，不可能拿雙人的當汰換品，每天的使用率滿頻繁的，想買便宜一點，我看特福和宜得利都有出24cm的不沾，價錢也差不多 想就耐用程度。哪個會好一點，可以延長定期更換的時間。 感謝 --

15 

上網查，每個人的方法都不同，有的寫先炒過再下去燉，有的寫冷水下鍋，有的寫熱水下鍋 但是試了很多不同的方法，基本上只要煮的夠久都會可以煮到軟爛，但是為什麼吃起來，總是會乾乾柴柴的，牛肉一咬就散，可是口感就是乾柴，請問有解決的辦法嗎？ 順紋和逆紋切有關係嗎？還是要放什麼吃起來才不會柴柴的？ 還請版上高手解答！感謝！ --

 9 

想問一下 牛腩和雞腿肉需要長期保溫，需要先在煮之前浸泡鹽水，可以延長保持軟嫩度嗎？ 之前在網上看一篇文章，牛腩煮之前先泡冷水，換幾次水，牛肉裡面的血水都會跑出來，自己也試了幾次，肉真的會變的白白的，但感覺跟沒泡水吃起來沒差，是為了除去腥味嗎？ 還有下水燉之前，先將表面煎香再燉，煮出來味道會比較好嗎？ 水煮的雞腿肉如果要長時間保溫，怎麼樣做比較不好柴？ 雞腿肉雖然本來就軟嫩，但是煮久還是會稍微變柴，怕放水裡保溫太久會柴柴的，有什麼方法可以解決嗎？ 把包溫桶的溫度調低可以嗎？

 7 

最近在挑小的鑄鐵鍋 因為需要一直煎蛋，想說買一個小一點的比較不費力。 但是網路上介紹的基本上都偏大 目前看到三款，但不知道如何下手 1. 這是第一個，上面標日本岩鑄南部鐵器，網上比較找的到資料，也有些介紹。

 6 

想問一下，牛肋條下鍋燉完以後都會縮水 如果下鍋燉前，能先上個麵粉或太白粉之類的，下鍋先煎，之後再拿去燉，這樣是不是能防止縮水？ 還是有更好的方法，還請板上高手解答！感謝！ --

11 

想問一下，太白粉勾芡以後會反水 上網看文章，有人說用太白粉1、水2比例去調，然後用日式的太白粉。 但是很奇怪的是，有時候煮，勾芡的時候水量方法份量都一樣，食物放涼以後，有時候會很稠，但有時候會反水，但明明步驟水量粉量都一樣，勾芡的時候也有開火，為什麼有時候可以成功，有時候卻失敗。 想問一下，在食物涼掉以後，太白粉不會反水的方法，熱的時候是沒問題的很稠，冷了以後變很稀，還請板上高手解答，感謝！ --

 6 

請問一下 新竹科學園區附近有可以寄放狗狗的地方嗎 讓狗狗洗完澡以後可以活動 不用關在籠子裡乾淨的寵物店嗎？ 感謝！ --

 1 

今天去另一家牙醫想做牙齒矯正 結果他那邊沒辦法拔智齒，也不能做根管 剛好品味離家裡比較近，想問一下那裡顯微根管做的好嗎？ 因為有在網上找到台北新潔明的郭醫師，都說做完不會痛而且很快，想說如果品味評價好的話就不回台北做了。 還請有去做過的人給個意見，感謝喔！

想問一下 新竹有專門在幫人清洗營業用抽油煙機的廠商嗎？ 上網找，都只有看到台中有 想問一下 新竹哪邊有可以幫人清洗的感謝

 8 

因為找不到REP要去哪買 只找到仿的R6000 之前爬文有看到推薦這款不錯 想問問看有沒有人用過 推薦嗎 感謝

請問這家的鞋ok是正品嗎？ 爬文只有看到一個留言說穩 低卡上面也有文說是正品 只是鞋子有點貴 想再問一下

 4 

有靠近園區或是離園區不會太遠的 考中餐丙級的教室嗎？ 還是有推薦比較好 離園區比較遠的也可以 感謝喔！ --