[問題] 關於牛肋條料理的方式
想問一下，牛肋條下鍋燉完以後都會縮水
如果下鍋燉前，能先上個麵粉或太白粉之類的，下鍋先煎，之後再拿去燉，這樣是不是能防止縮水？
還是有更好的方法，還請板上高手解答！感謝！
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縮水是必然的
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不可能不縮水吧 不然切大塊點看起來份量大一點
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切大塊一點
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重點是好不好吃吧
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切大塊一點，縮水後看起來就還好
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你可以煎完再切
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舒肥它
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油化掉當然縮水啊...
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加熱就是縮水 不然你生吃
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奇怪的知識又增加了
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先斷筋
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骰子牛
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