[問題] 新家鍋具選擇
最近從套房搬家到了一個有廚房的新家,
經歷了多年陽春小廚房的套房生活後,
這是我第一次擁有抽油煙機和流理台(感動),
終於可以開始試著在日常飲食裡做些變化,
但對新鍋具的選購有嚴重的選擇障礙,
於是決定到版上來求助。
目前擁有的鍋具有一支20cm不鏽鋼單手鍋、一支快退休的28cm不沾煎炒鍋,
偏好的料理是原型食物路線,
煎雞胸魚肉牛排、
悶炒一大堆蔬菜或豆製品或雞蛋(因為食量很大,所以真的是一大堆),
也經常煮一大盆有蔬菜肉類的火鍋或滷牛腱,
家庭成員有我和老公兩人。
一開始都用不沾煎炒鍋煎肉炒菜,
甚至偶爾也用這支鍋煮一大鍋火鍋(因為沒有其他大鍋子了),
後來不沾鍋開始變得會沾鍋了,
我決定開始練習用不鏽鋼鍋煎肉炒菜,
用得也滿順手的,
煎肉類也因為鍋子溫度可以拉得比不沾鍋更高而變得更美味了。
但20cm單手鍋實在有點小,
煎肉不太夠用、炒菜煮鍋也都綁手綁腳,
於是想添購新鍋具。
家裏的爐具是ih爐,
所以不考慮圓底不鏽鋼或鐵炒鍋。
目前列入考慮的選手有
選手一
https://reurl.cc/YVExEo
畢耶Affinity系列 l 多層複合不鏽鋼低身雙耳炒燉鍋
列入考慮的原因是這陣子使用不鏽鋼鍋也用得滿習慣的了,
覺得它可以勝任煎、炒、火鍋,
但又擔心它樣樣通樣不精,
價格很高也是個令人卻步的因素。
選手二
staub 28cm淺燉鍋+極鐵鍋平底煎鍋
staub可以用來煮鍋燉肉和炒菜,
煎肉就用極鐵鍋,
炒菜的體積不大的時候,
也可以用一支平底極鐵鍋完成蛋白質和蔬菜。
兩支鍋加起來比選手一的一隻鍋還便宜,
但從來沒使用過鐵鍋的我,
很擔心珐瑯鑄鐵+鐵煎鍋的雙鐵鍋組合會令我無法駕馭,
萬一鍋子被我弄壞怎麼辦?
以上,
非常囉嗦的一大串煩惱,
已經煩惱鍋子煩惱了好幾個月了,
想聽聽版上大家的意見,
謝謝大家~
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很葉
用什麼順手就買什麼
看起來你在小套房這種有限的地方已經很能發揮廚藝了
鍋子應該不會限制你什麼隨便挑吧
不鏽鋼鍋都可以用得順手感覺不會有這種煩惱才是
鐵鍋只有一個爽字 不用顧鍋想怎麼用就怎麼用
都買阿,你現在先買一個,過陣子就會手癢再買下一個
我家條件跟你家很像(除了ih外),我會選2外加一個
大炒鍋,鑄鐵鍋做中式熱炒不太適合
如果是煎炒 覺得鐵鍋比不鏽鋼鍋友善
鐵鍋不鏽鋼鍋都可以用長久 喜歡可以提高預算
鐵深炒鍋+平底不沾鍋(煎蛋魚,平價常更換)+鑄鐵燉鍋(煮湯
嫌鍋子小買 36cm 的鍋就好,最重要的是你拿的動。
我買的鍋子都被我家的女人靠北太重
2的泛用性更廣又便宜,燉鍋也是廚房必備,選2
只推不沾鍋...低溫少油料理...gg
韓國網購 幾百塊就有很不錯的不沾鍋囉...
不沾鍋配2 可以解決大部分情境了
更正 不沾鍋+2的琺瑯燉鍋
我推大古平底鑄鐵鍋煎東西好吃,不怕弄壞XD
如果是一大鍋火鍋,不建議用鑄鐵,會很重
好一點的不鏽鋼湯鍋比較適合煮大量,還可以滷一堆牛腱雞腿
冷凍慢慢吃
小孩子才做選擇,當然是全都要
建議還是要有煮火鍋用的不鏽鋼鍋跟一個燉牛肉燉湯用
的鑄鐵鍋,再加一個平底炒鍋,三鍋就能滿足你目前的
需求
不選淺鍋,同樣面積就是要深才有彈性。同樣道理,
炒鍋決不買20cm這種,大鍋可以煮少,但小鍋要大不
可能。其他就是看哪些種類適合妳習慣的料理方式。
我愛燉煮,所以有鑄鐵鍋20cm(煮白飯、燉2人份的湯
)、4L陶鍋(近期幾乎都用這個,多燉的全都分裝丟
冷凍、自製冷凍調理包);也常吃義大利麵,所以有
大的不鏽鋼深鍋(滷肉走水、下餃子都好用),以上
這三種不同尺寸可對應不同料理需求。
換一個26cm的不沾深鍋才適合你的情況
記得買厚底的
看了你常煮的料理,我覺得可以去看一下之前版友文章
WMF GOURMET PLUS系列很適合,我自己看了有跟風去買一個來用
守備範圍真的超廣,你文裡寫的料理全包了使用也方便
記得別買有蓋的款式,蓋子去賣場買符合大小的玻璃蓋很便宜
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[問題] 求推薦不鏽鋼平底鍋最近我媽在全聯換的鑽石鍋的塗層開始掉了,決定再來買個新鍋子 因為我媽比較習慣使用鐵鍋鏟,之前配合鑽石鍋用木鏟用得很不習慣 所以我想幫他挑不鏽鋼鍋或是鐵鍋,但想到鐵鍋煮完菜還要養鍋 如果忘記處理隔天可能要刷鍋子刷到崩潰,決定還是用不鏽鋼鍋 目前有整理出下面這些需求18
[挑選] 炒鍋推薦(非不沾鍋)★挑色/挑尺寸/挑款式: 可以炒蛤蠣的鍋子 ☆個人資料簡述: 目前已經有28公分的不沾平底鍋和28公分的不沾炒鍋,除了怕傷塗層不敢拿來炒蛤蠣以外 ,也覺得有點太小,炒菜的時候很難翻,所以想買一般那種不鏽鋼炒鍋來炒菜用,也用比 較習慣,蝦皮看到兩款不知道好不好用的鍋子,希望有用過的人可以給點意見,也歡迎推14
[問題] 請大家推薦好用的深炒鐵鍋買過幾個不沾炒鍋給婆家,但是礙於他們烹煮喜歡開大火,洗鍋子會直接熱鍋沖冷水,及用 粗糙面的菜瓜布刷鍋子,過沒多久鍋子就壞了! 所以想買個鐵鍋給他們用看看,希望直徑至少32公分以上,深度有10公分以上,鍋底越平越 好,重量小於1.5公斤。 原本有考慮和美牌鐵鍋,但感覺他的樣式跟特福新經典系列炒鍋一樣,對婆婆來說有點淺。13
[問題] 求推薦28cm以下平底炒鍋目前是兩人小家庭,爐子是類似黑晶爐的爐子,所以不太挑鍋 但火力不強,之前從家裡拿30cm的平底鍋發現溫度上不去 目前是用26cm小平底鍋在炒菜 一個禮拜會煮5~6天,基本上就是炒菜,煎魚煎肉之類的 本來有考慮極鐵鍋,但28cm的鍋+蓋要快4000有點貴9
[問題] 請推薦圓底炒鍋原使用:西華物理不沾鍋 繼承使用的,還沒買過鍋子。 查了物理不沾就是沒塗層…… 才發現自己被騙了很久 預計購置37-40cm圓底炒鍋,9
[問題] 電磁爐搭配不沾鍋以外的選擇?《現有電器》大同電鍋 + 電磁爐搭配不沾鍋 《用餐人數》3人份 《開伙頻率》每天晚餐 《餐點類型》簡單炒青菜、煎蛋、肉等3~4道菜 《問題》想將手上不沾鍋淘汰,應改成鐵鍋or不鏽鋼鍋?8
[問題] 請協助挑選30-32cm的平底無塗層炒鍋前情提要: 2人小家庭,但一次都會煮約六人份 (兩人當天晚上吃+兩天兩人的午餐便當)。 目前家裡有1個24 cm的WMF不鏽鋼平底鍋+28 cm LOTUS不鏽鋼平底鍋+28 cm小V平底+小V IH鑄鐵鍋。 一般偏西式或日式料理用這些鍋具+廚電綽綽有餘,但遇到中式比較需要翻炒的料理覺得苦手,尤其是葉菜類,如果一次要炒到六人份,我菜全部放到28cm的不鏽鋼鍋根本連鍋蓋都蓋不起來...所以想再入手一個大一點的炒鍋。 但問題來了,我家瓦斯爐偏小,只有一口爐;流理台也很小,之前有用過特福32cm的不沾炒鍋 (一邊長柄一邊有耳的款),洗鍋子已經很卡,所以我猜我家如果用單柄的鍋,34cm應該就很緊繃了。6
[問題] 特福28cm不鏽鋼炒鍋用在電磁爐的效果好嗎最近購入了飛利浦HD4924電磁爐,正在尋找適合的鍋具。 電磁爐的說明書上寫: 「鍋具材質要求:具有導磁性材料。」、 「鍋具形狀要求:平底且底 部平面直徑在10~23cm之間。」4
Re: [問題] 求推薦不鏽鋼平底鍋你挑的四種鍋子其實不太一樣 雖然都泛稱平底鍋 第一種叫做Frying Pan 234是 欸 台灣家庭常見 平底的中華炒鍋 這有沒有正式的名稱?4
[問題] IH爐適用炒鍋推薦這幾天爬文好久了,還是想問問大家經驗... 之前用瓦斯爐煮飯使用的是和美鐵鍋,用的 很習慣,但搬家之後,改用IH爐,先買了一把 宜得利IH爐炒鍋,使用大概1年多, 一分錢一分貨,宜得利炒鍋大概用到後來,