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Re: [心得] 電鍋煮白米還是比不上電子鍋

看板cookclub標題Re: [心得] 電鍋煮白米還是比不上電子鍋作者
yourei
(零葉)
時間推噓 9 推:9 噓:0 →:31

洗好米加好水後撈出一湯匙水,改加一湯匙米酒

再滴一些橄欖油或沙拉油

開煮前米要浸泡30分鐘

這樣用電鍋煮出來的飯很香很好吃


是說最近買了小v鍋

燉湯或西式料理那種煎炒後直接加液體做湯或做醬汁真的非常好用

能低溫長時間和精準控溫也很方便

但很多人推崇的煮白飯功能我倒是覺得還好

跟我用電鍋煮的沒差很多

如果單純為了煮白飯,完全不推薦花兩萬塊買XD


※ 引述《plok0202 (pl)》之銘言:
: 最近在用電鍋煮白米飯
: 比例都有算
: 但還是覺得過乾
: 就是不軟的感覺 是有熟啦
: 還是電子鍋好吃QQ
: 但電鍋很萬用

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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.99.132 (臺灣)
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willy052608/23 13:55小v白飯不行?! 在路上要運來我家說...

沒有不行,是好吃啊XD 我是指沒有好吃到要為了這個功能花兩三萬買啦 因為用文章內的方法電鍋煮就可以很好吃了

willy052608/23 14:05我下單的時候一直在幻想能用他煮出像在日本吃到的白飯

willy052608/23 14:05 開箱後再來驗證一下

我煮了幾次覺得還是在日本吃到的比較好吃,可能是旅行記憶的加成吧XD 也可能是因為我是用花蓮芋香米

※ 編輯: yourei (42.73.99.132 臺灣), 08/23/2023 14:09:02

aseaeel08/23 16:30好吃跟米比較有關吧!買日本米隨便都好吃

jfw61608/23 18:55就每個人的想法不一樣...

jfw61608/23 18:56就像很貴的瓦斯爐也是有人買...便宜的也有

jfw61608/23 18:56看看牛排那篇討論...一片牛排有幾十種花招

jfw61608/23 18:57同理米也是一樣...

ChungLi556608/24 08:56鍋子影響較大 再來是洗米 最後才是米產地

l23456789O08/24 12:34米種是基礎 鍋具決定米飯最後呈現的樣貌

wwwwwwww08/24 16:24小v可以無腦煮白飯啊但是沒有專門煮飯電子鍋的優,不過

wwwwwwww08/24 16:24比電鍋好很多(全部以同樣的無腦方式煮來比,不要跟我講

wwwwwwww08/24 16:24怎樣泡怎樣加酒又加油,那就不是我講的無腦煮),而且買

wwwwwwww08/24 16:24小v只為了煮白飯是真的浪費,他的功能太多了,無腦的燉

wwwwwwww08/24 16:24肉也是好吃,還能舒肥(我把舒肥棒賣了)

你小v會比電鍋好吃就是因為他有泡米30分鐘啊XD一樣用電鍋有泡米試試看完全不一樣 以兩個鍋價格差來說電鍋還是有市場的 不過小v燉菜真的好用 我基本上是很少吃白飯的人,很難理解怎麼有人錢多到專門為了煮白飯買小v鍋

wwwwwwww08/24 21:44如果我自己泡30分鐘,我就會經常性的在用餐時間得到泡太

wwwwwwww08/24 21:44久的米跟水XD

aseaeel08/24 22:23米種>鍋具>洗米 米種對了隨便煮都不差

wagamamajan08/25 03:23可惡,越看越覺得燒,有220V的話我就下手了

ChungLi556608/25 07:55以傳統電鍋的煮飯行程不可能把飯煮好吃

ChungLi556608/25 07:57米要用120度的水去煮才Q彈 傳統電鍋沒壓力 100度就

ChungLi556608/25 07:57變蒸汽排掉了

ChungLi556608/25 07:59也沒有突沸的行程 靠近鍋壁的米都熟了 中心的米還很

ChungLi556608/25 07:59

ChungLi556608/25 08:01以我家挑食的小朋友來說 同一包米改用電鍋煮 他們就

ChungLi556608/25 08:01不吃了

ChungLi556608/25 08:03而米的品牌則吃不出差異 都會吃

geniusw08/25 12:47有時候不能說實話

ocis08/25 14:28蒸汽是120度左右,厲害的廚師直火大鍋煮50人份一樣Q彈又香

ocis08/25 14:28鍋也沒加壓

jimmyfk08/25 14:32電子鍋適合無腦、不想試參數的人, 電鍋適合有點基礎的人

看下來米種還是鍋子影響比較大各有支持者 我個人是覺得有差是一定的,不過我不會覺得多花一點手續煮白飯麻煩(反正也很少煮) ,美味程度差距也沒有想像中大 所以大家再怎麼說好吃我也不會想去買專門煮飯的壓力電子飯鍋耶 小v好處是超級萬用,還能低溫發酵,光是蒸烤馬鈴薯就跟電鍋或水煮差好多,反而是這 個蒸烤馬鈴薯好吃度差異讓我很驚艷!(可能我沒有蒸烤爐所以才會驚艷到哈哈)

gagagaga08/25 16:48有買過台灣好吃的小農米,洗三次和七次口感也有差,我家

gagagaga08/25 16:48是用Panasonic壓力鍋

louisybr08/26 05:39台梗16號,台南1號,牛奶皇后,還有產地是玉里,富里,

louisybr08/26 05:39池上,關山都推薦

16號跟牛奶皇后一直很想吃吃看!來看看附近的超市有什麼好了 台灣很多厲害的品種改良,像米或火龍果芒果之類的,很想知道大家都是去哪邊買的

louisybr08/26 05:42煮的好吃,最簡單的方法就是泡水30分鍾以上,內鍋放在蒸

louisybr08/26 05:42架上

jetzake08/26 16:44要說好吃的米 我個人偏好雲林水晶米

jetzake08/26 16:45泡水這件事我覺得也不一定 喜歡偏乾的飯就不適合

跑完我覺得也不會到濕軟,主要是會Q會透,要吃偏乾的還是要水少加一點

wwwwwwww08/26 17:56敲碗蒸烤馬鈴薯食譜

不含調味的部分蠻簡單的,馬鈴薯洗淨帶皮切小塊,鍋裡倒大概1/3杯水再鋪上烘焙紙, 最小火50分鐘,很鬆軟比電鍋蒸兩次還要透,比水煮更能維持形狀、甜味和濃縮風味,朝 下那面會有脆皮,盛出來加幾塊奶油就很好吃了 之前用電鍋和烤箱不知道為什麼很難煮透,水煮風味又很水 照片裡加上新鮮蒔蘿走北歐風味,很喜歡QQ

https://i.imgur.com/41Illic.jpg

圖 電鍋煮白米還是比不上電子鍋
※ 編輯: yourei (125.228.76.59 臺灣), 08/26/2023 19:16:59