[閒聊] 上班族日常自炊晚餐分享 - 3,4月

三四月份加班跟出差較多

煮晚餐的次數就少了很多

內容跟之前比起來也比較簡略一點

但這個月有兩個新挑戰：

■ 第一次煮了兩人份

■ 跟著廚師朋友的教學煮

話不多說，直接進入照片分享吧

01. [燙青花椰][五花肉炒高麗菜][青菜炒杏鮑菇]
https://imgur.com/N9F5Vgm

把青花椰盛起來的時候

不知道為何覺得擺一下好像比較漂亮

所以圍著盤子繞了一圈

多的胡蘿蔔就藏在下面了

02. [綜合燉飯]
https://imgur.com/CwOva7H
https://imgur.com/vtba3VK

把手上剩下的杏鮑菇、胡蘿蔔、高麗菜

通通切成小碎丁

加上剩下的蔥花跟玉米粒

跟洗好的白米一起煮

起鍋後直接上桌

03. [香菇雞湯麵][蒸蛋][炒娃娃菜][涼拌海藻]
https://imgur.com/oPFSuuI

太想喝香菇雞湯

順便煮掉最後一份麵

把材料都丟到電子鍋裡

最後在把麵加進去煮一下就好

但是偷偷說因為太心急想吃

麵其實沒煮熟 >"<

第一次用這個碗做蒸蛋大小蠻剛好的

04. [馬鈴薯絞肉][炒娃娃菜][海帶芽湯]
https://imgur.com/7Wnf96i

主菜超下飯!!!

吃第一口就後悔飯煮太少不夠配

但是為了體重著想還是不要繼續吃

1) 馬鈴薯切丁先煎到焦香
2) 加入絞肉炒半熟
3) 加少許醬油、味醂、蔥
4) 煮到湯汁收乾上色
5) 開動

05. [豆腐絞肉][炒娃娃菜][炒白玉蘭花蚌][味噌海帶湯]
https://imgur.com/xCxKZlV

這道也很下飯

跟前一個比起來就是拌飯的湯比較多

不過其他材料都用光了

所以很簡略只有絞肉跟豆腐丁而已

在全聯看到好幾次白玉蘭花蚌

買了一盒來試試看

覺得口感蠻特別的

06. [蔥煎五花肉片][炒娃娃菜][沖泡濃湯]
https://imgur.com/n9Op9cn

娃娃菜出場率超級高

沒為什麼就是愛吃XD

因為不想洗盤子所以

做成簡餐一盤

煎的香香的蔥加上醬油好好吃

07. [蒟蒻綜合麵]
https://imgur.com/t38F2vJ

先前跨年拿出來又沒吃的那包蒟蒻

終於把它拿出來吃掉了

湯是阿母提供的排骨湯

放了高麗菜跟日本的乾燥豆腐再加顆蛋

雖然豆腐的口感就不是新鮮豆腐那樣

不過泡滿湯汁也很好吃

要小心燙嘴

08. [豬肉豆腐炸丸子][炒青菜][味噌海帶湯]
https://imgur.com/54piQBn
https://imgur.com/iZVEx3Z

看到廚師朋友在試新料理

就來試著做做看

失敗點是豆腐用太多了

絞肉沒有絞到有黏性也沒另外加粉

有點揉不成團，免強沾好地瓜粉

這次我有噴霧油可以用

所以氣炸的效果還不錯 =w=

09. [香菇雞湯][炒高麗菜]
https://imgur.com/PF3gWty

母親大人給了乾燥香菇

就煮了愛喝的香菇雞湯

感覺湯似乎有點濁

大概是因為懶得先燙過吧

不過有把浮沫撈掉

10. [蔬菜燉飯][炒白玉蘭花蚌][絞肉奶油白菜][味噌海帶湯]
https://imgur.com/BKf6gOc

這個淺煎鍋是中間略高四周略低的

所以他在滾我又沒有特別關注他

最後煮好料都集中在外圈了

11. [蔥捲肉片][紅蘿蔔炒蛋][炒奶油白菜][味噌海帶湯]
https://imgur.com/bhlSXTg

回老家時鄰居阿姨給的大蔥很甜

跟五花肉捲在一起煎的焦焦香香的

由於上次被家人說不要一直喝濃湯

買了海帶芽沖泡湯之後

如果沒有另外煮湯的話都喝他

只是有時候加勺味噌有時候沒加

12. [泡麵]
https://imgur.com/pX5u0Jw

突然不想煮東西

久違的吃泡麵

就是把手上有的都加進去

簡略的填一下肚子

13. [五花肉炒高麗菜][炒甜豆][炒菠菜][味噌海帶湯]
https://imgur.com/VOrV4vB

好幾天沒煮加上預估後面沒空

清一下冰箱把菜都煮掉好了

結果份量有點太多了

又增加了食材：柴魚片

所以就放到菠菜上點綴一下

結果發在匿名平台的時候被私訊說很不搭 QQ

但是蠻常吃到的呀

14. [五花肉高麗菜飯][海帶湯]
https://imgur.com/p8R8lm8

臨時加班

本想放棄煮晚餐

但是早上出門前已預約煮飯

所以快速地來個悶飯

15. [五花肉炒高麗菜][蟹管肉炒蛋][味噌海帶湯]
https://imgur.com/lgtOPZF

連續加班五天

久違的煮晚餐

丟了幾樣壞掉的菜

最後一份肉切片炒了最後一份菜

16. [五花肉炒球芽甘藍][蟹管肉炒蛋][醬燒豆腐][貢丸湯]
https://imgur.com/te9W9wb

臨時起意招待朋友的邀約

一陣手忙腳亂煮了晚餐一起吃

要下貢丸的時候滾了滿地

表面假裝鎮定，內心萬馬奔騰

幸好份量抓得還可以

通通吃光覺得開心

17. [烤綜合蔬菜][海帶湯]
https://imgur.com/AYnhpA8

肉都吃完了

把剩下的菜都烤來吃

擺的時候怕烤不到所以不重疊擺滿

烤完大家都縮水了

看起來有點單薄呢

18. [香菇栗子雞湯][鴻喜菇炒高麗菜][野菇燉飯]
https://imgur.com/hAKoxK5

太饞香菇栗子雞湯了

這次有多攪拌一陣子

等水稍微收乾了才開始悶

所以飯上的料比之前看起來均勻

開吃才發現

三道料理都有菇類

19. [五花肉丼飯][涼拌高麗菜][海帶湯]
https://imgur.com/N1XdXef

因緣際會認識了位廚師朋友(雖然現在改做麵包)

下班前問了我要煮什麼

隨口一句請建議

我笨拙地按照教學

得到好吃的晚餐

大廚認真的教學

得到了成就感

於是約好要教會我五十道菜

不知不覺進入了五月

希望接下來這個月大家都能順順利利

平安快樂!

----- 待續

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.124.165.193 (臺灣)

大部分是全聯、大潤發 週末去一次 如果當天有特別想吃的料理 就去補齊不足的食材

還好只有一位朋友來 事前打預防針說我手腳慢 但真的會緊張 所以才會貢丸掉滿地QAQ

不知道我可以持續多久

因為其他肉不太會煮 又蠻喜歡吃五花肉的就常買 如果是五花肉條就先分切一餐份量 通常是一條分成三等份 有時候會先切小塊有時候不會 然後分裝冷凍 五花肉片的話就是分裝一餐份量冷凍 一份可能五六片吧

感謝提醒已更新!

用喜歡的餐具真的有差!

我也喜歡柴魚~

我會有當天臨時無法煮晚餐的情況 有時候先解凍了沒煮就只能繼續放 還有一個問題是小小冰箱有點脾氣 有時候改放冷藏一天一樣退不了冰 所以我幾乎都沒有解凍煮 除非是買來當天就煮 或是很確定可以煮才先冷藏退冰

是麗克特調理鍋裡的燒烤盤

https://imgur.com/fMz6ykH

蠻常煮了就直接上桌吃 可以少洗一個盤子 份量也很剛好一人吃 但他為了去油做成中間高四周低 所以有沒辦法煎漂亮荷包蛋的困擾

※ 編輯: specters (59.124.165.193 臺灣), 05/04/2023 12:07:51 ※ 編輯: specters (59.124.165.193 臺灣), 05/04/2023 12:11:17