[心得] 初次嘗試的茶葉蛋
上禮拜心血來潮想試看看自己煮茶葉蛋
發現使用電鍋比想像中簡單
成品也蠻像一回事的
就想上來跟大家分享一下
流程如下；
步驟1 雞蛋、茶葉蛋滷包（可以改紅茶包）、醬油、清水放入鍋內，水需蓋過蛋
步驟2 外鍋放一杯水，先蒸第一回合
步驟3 開關跳起後，用湯匙輕輕將每顆蛋敲出裂痕
步驟4 外鍋放一杯水，再蒸一回合
步驟5 這次跳起後，取出茶包或滷包再繼續浸泡茶葉蛋
約5小時以上即可
https://i.imgur.com/rJPQENO.jpg
自己覺得成品看起來真的不錯，有模有樣的
就是顏色跟便利商店的比起來好像有深一些
p.s：後來嘴饞有先剝一顆來吃吃看
但剝開來一看內部的蛋白還是白的XD
味道也有點淡，感覺沒入味
太心急果然沒好事QQ
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.246.203 (臺灣)
※ PTT 網址
推
放個兩天味道最好 再多就會開始慢慢走下坡了
好的了解
推
我以前在便利商店打工，是先敲裂痕，在電鍋堆好蛋再放滷
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汁滾……現在步驟不知道有沒有調整
推
好奇想問g大...是生蛋就敲裂痕再放入嗎？
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生蛋敲下去就會流出來變蛋花湯吧
推
生蛋輕敲，有小裂縫裂就好。如果看到便利商店蛋黃爆出的
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茶葉蛋，那就是有人敲太大力了
XDD
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回五樓，沒有這麼大力啦XD
推
就圓頭氣室那端稍微敲裂吧
推
我只加塩 茶包 八角，茶包選品質好的，就很好吃，不必五小
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時
感謝分享
※ 編輯: bibo772528 (1.200.39.239 臺灣), 09/15/2023 13:16:07推
ga大說的對哦 剛到職的時候常失手把蛋打爆 久了就熟練了
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敲氣室那邊 比較安全
推
看過很多家超商人員都是用棒棒糖先輕敲氣室，有小裂痕再放
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到鍋裡開始煮
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