[問題] Q梅和脆梅發酵，會變成什麼？
自製的Q梅和脆梅都發酵了
目前放了半個月，感覺發酵得很活躍
爬了一些文章都是分享補救的方法
如果不嘗試補救他們，繼續擺著會發生什麼事？
會變成酒嗎 ？（沒概念）
我的想法是
如果它正朝著成為另一種食品的方向前進
那就希望可以讓他適性發展（？
不一定要成為Q梅和脆梅
只要成為好吃的東西就好
如果有其他建議也可以，謝謝！
-----
Sent from JPTT on my iPhone
--
※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.137.243.194 (臺灣)
※ PTT 網址
※ 編輯: jieyuan (114.137.243.194 臺灣), 05/28/2023 22:34:03
推
梅酒 再放置就變醋
推
要變酒就要繼續餵他們吃糖
→
我冰箱一罐有放梅子的醋 二年以上 應該沒有四年 有一點酒
→
精味
推
甲醇啊
16
[22夏] 金裝的維爾梅 01 奶子男主是個就讀魔法學院的學霸 學科成績每科滿分 但因為召喚不出使魔 召喚魔法零分 本要留級 他在補救成績的最後一天 碰巧召喚出惡魔維爾梅![[22夏] 金裝的維爾梅 01 奶子](https://i.imgur.com/cLS7rMMb.jpg "[22夏] 金裝的維爾梅 01 奶子")
12
[問題] 陳年紫蘇梅可以怎麼利用？朋友之前送了一罐醃漬十年的紫蘇梅 一直躺在冰箱沒打開過(應該又多兩歲了) 平常不怎麼吃梅製產品 剛剛打開看就是黑呼呼的梅子跟醬汁 鼓起勇氣咬了口就是很梅然後帶點發酵酒味![[問題] 陳年紫蘇梅可以怎麼利用？](https://i.imgur.com/a08pQ6Hb.jpg "[問題] 陳年紫蘇梅可以怎麼利用？")
11
[討論] 逆長發酵-威士忌發酵前先加乳酸菌的實驗蘇格蘭威士忌的長發酵通常會為新酒帶來更多的甜香與果酯香， 要探究起其真正原因，應該是因為發酵液中存在的乳酸菌所帶來的效果。 在發酵液中沒有乳酸菌的情況下，酵母大概在四十幾小時之內就能將糖利用完， 之後製造能產生果酯香的酯類速度會變慢，直到發酵約72小時酵母幾乎死光後， 如果繼續放置下去將會因酯類水解速度快過合成速度而使酒汁中酯類濃度下降。![[討論] 逆長發酵-威士忌發酵前先加乳酸菌的實驗](https://i.imgur.com/wNOQrxqb.jpg "[討論] 逆長發酵-威士忌發酵前先加乳酸菌的實驗")
6
[問題] 可以參觀的發酵工廠或景點請問各位 我朋友可能工作的關係所以對於吃的特別有興趣 尤其是發酵的食物 他滿好奇那些發酵食品都是怎麼做成的 目前我想到日本的有發酵食物大概酒、醬油、味噌、醋、納豆（他不喜歡）![[問題] 可以參觀的發酵工廠或景點](https://cdn2.ettoday.net/images/4469/e4469851.jpg "[問題] 可以參觀的發酵工廠或景點")
X
[問卦] 阿根廷首都擠成這樣，過幾天火葬場坦的住嗎阿根廷昨天舉國歡騰，但現在是疫情期間，亞洲政客們又開始風聲鶴唳緊張兮兮。 中國已經示範多緊張了，昨天因為梅c關係，阿根廷全國擠擠開趴口罩也不管囉。 過幾天阿根廷火葬場是不是要火力全開了?梅c會變成疫情浪潮罪人嗎? --![[問卦] 阿根廷首都擠成這樣，過幾天火葬場坦的住嗎](https://i.imgur.com/xLFvk1mb.png "[問卦] 阿根廷首都擠成這樣，過幾天火葬場坦的住嗎")
4
[問題] 自製韓式泡菜太辣有辦法補救嗎如題 第一次自製韓式泡菜 參照網路作法把洋蔥、薑、大蒜 蘋果打碎跟糯米糊辣椒粉混和 但應該是薑加太大一節了 前幾天試吃感受到一股暖到不行的薑辣味.. 整體是薑辣>>>>酸>甜![[問題] 自製韓式泡菜太辣有辦法補救嗎](https://i.imgur.com/K4qsjEwb.jpg?fb "[問題] 自製韓式泡菜太辣有辦法補救嗎")
3
[問卦] A肝病毒的食品如果發生在美國會怎樣?今天看到新聞好事多的冷凍梅被驗出A肝病毒 重罰30萬 如果今天是美國好事多的冷凍梅被驗出A肝病毒 那美國好事多的下場會如何? --2
Re: [新聞] 央視曝噁心酸菜製程 重創湖南華容縣醬菜不懂耶 加一點泥土這種天然元素可能就是發酵食品好吃的秘密呀 幹嘛打擊 之前我家釀酒廠來了一個跟老闆娘有一夜情關係的醉漢 尿在剛開缸的酒裡面2
[問題] 饅頭二次發酵自己 二次發酵做法如下 攪拌成團後 室溫密封發酵兩倍大 在切成自己造型，進蒸籠進行第二次發酵 嘗試了二次發酵 跟一次發酵 吃起來口感無差別 請問我方法有錯誤嗎 還是差異小到沒什麼感覺 謝謝1
[食譜] 古早味白糖粿 糯米粉與水的比例簡單記!【食譜】白糖粿做法、古早味糯米炸自己來! 糯米粉與水的比例簡單記! 圖文: 想吃古早味白糖粿，現在在家裡用糯米粉就可以輕鬆完成， 最近這幾年又開始流行起來的白糖粿，沾了花生粉、芝麻既邪惡又美味! 週末在家實在太想吃了~ 尤其是每到彰化都會去買的糯米炸，炸得外酥內彈，![[食譜] 古早味白糖粿 糯米粉與水的比例簡單記!](https://img.zineblog.com.tw/2022/03/20220314084147_98.jpg "[食譜] 古早味白糖粿 糯米粉與水的比例簡單記!")
![[器具] 請問烤箱和鐵盤這樣有辦法清潔嗎？](https://i.imgur.com/pr9baPmb.jpeg "[器具] 請問烤箱和鐵盤這樣有辦法清潔嗎？")