[問題] 求推薦26cm平底鍋IH爐用

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大家好 小弟最近開始學煎牛排 肉品來源大多是好市多買的 目前都用特福平底不沾鍋下去煎（好市多買的30公分平底鍋） 但是媽媽看到說 這樣鍋子會壞 畢竟要一直維持高溫

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大家晚安 因為之前的不沾鍋想淘汰了所以開始看鐵鍋 自己是ih爐 平常大概是用28-30cm的不沾鍋 不會天天下廚大概一周3次

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目前是兩人小家庭，爐子是類似黑晶爐的爐子，所以不太挑鍋 但火力不強，之前從家裡拿30cm的平底鍋發現溫度上不去 目前是用26cm小平底鍋在炒菜 一個禮拜會煮5~6天，基本上就是炒菜，煎魚煎肉之類的 本來有考慮極鐵鍋，但28cm的鍋+蓋要快4000有點貴

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哈 這我可以回認真你 我是去年九月、十月買的白色木柄款，超美，有時候義大利麵直接炒鍋上桌超美超方便 我自己不沾鍋的習慣是，避免空燒，很微量的油熱鍋，約莫1/4茶匙潤整鍋，有時還會擦 掉 如果是雞腿等自帶油脂的食材可以直接冷鍋加熱

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手上已經有一把鈦合金炒鍋，目前使用上覺得還不錯 但煎東西還是習慣使用平底鍋，現役的平底鍋是T牌的鐵氟龍不沾鍋 這次換鍋子想說要不要捨棄鐵氟龍 不過不知道自己能不能駕馭這種靠熱油熱鍋達到物理性不沾的鍋具 如果之後煎荷包蛋都弄得亂七八糟，心情就會很差XD

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前情提要: 2人小家庭，但一次都會煮約六人份 (兩人當天晚上吃+兩天兩人的午餐便當)。 目前家裡有1個24 cm的WMF不鏽鋼平底鍋+28 cm LOTUS不鏽鋼平底鍋+28 cm小V平底+小V IH鑄鐵鍋。 一般偏西式或日式料理用這些鍋具+廚電綽綽有餘，但遇到中式比較需要翻炒的料理覺得苦手，尤其是葉菜類，如果一次要炒到六人份，我菜全部放到28cm的不鏽鋼鍋根本連鍋蓋都蓋不起來...所以想再入手一個大一點的炒鍋。 但問題來了，我家瓦斯爐偏小，只有一口爐；流理台也很小，之前有用過特福32cm的不沾炒鍋 (一邊長柄一邊有耳的款)，洗鍋子已經很卡，所以我猜我家如果用單柄的鍋，34cm應該就很緊繃了。

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大家好！ 因為手邊的鍋具不是自己的， 且幾乎都刮傷嚴重，因此想要換新鍋子 但一直選擇困難，想請各位有經驗的前輩幫忙給我意見 目前手邊有的鍋具：

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搬新家想任性的換個新鍋子 目前考慮： 1. All clad 不銹鋼 平底深煎鍋 29cm 2.de Buyer 藍嶽頂級 鐵塔握耳柄 不銹鋼平底煎炒鍋 24cm 附蓋

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家裡宜得利的不沾鍋差不多得淘汰了 想買兩個新的不沾鍋：一個平底，一個炒鍋 用途包含：（舉例） 1. 蒸餃，加水煮後再加油煎 2. 放蒸架隔水蒸魚、蒸粽子包子

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大家好～ 最近想購入一個可愛的短柄鑄鐵琺瑯平底鍋 （就是外貿協會！） 10吋 - 26公分，深5cm，重2.5公斤 內層是白色琺瑯