[問題] 請問新的不鏽鋼平底鍋才煎一次變黃
https://i.imgur.com/3yPjH7V.jpeg
結果我爸才煎一次蘿蔔糕，就變這樣了
請問這個是因為什麼原因
還有救嗎
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應該是火太大了， 鍋子用小蘇打粉，加一點水泡著，放一
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陣子會比較好刷
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沒救了，50收
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火太大、有不鏽鋼清潔劑可恢復亮麗如新
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白醋 檸檬酸試試
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不銹鋼就是這樣火大就黃，稍熱時用力刷掉就好了，台灣菜常
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用大火所以不那麼受歡迎
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跟厚度也有關係，我家厚的不鏽鋼大火熱炒也不會黃。
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油
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溫度太高
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高溫油煙
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謝謝大家回覆，剛用小蘇打浸泡刷了還是有
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再浸泡久一點試看看
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如果是用瓦斯爐+愛大火 找全部都有包鋁的會好一點
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一般只有底部有鋁導熱層請愛用小火或是電磁爐之類沒有明火
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的爐子
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油 高溫
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鐵鍋跟不銹鋼鍋 保養就是累...還是不沾鍋輕鬆...
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目前使用鐵鍋覺得方便 隨便刷 隨便用 只要用完上油
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鐵鍋要保養嗎 熱水刷完烤乾就放著了
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鐵鍋從新鍋開始都是洗完烘乾就好 不用開鍋不用保養
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油垢泡一晚過碳酸鈉溶液就好洗了
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覺得小蘇打不夠力就用氫氧化鈉唄
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鍋子太薄的通病，油加熱後直接變黃乾掉
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我家厚的不鏽鋼鍋子都沒問題，薄的那一個跟你一樣，所以
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我丟了
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