[問題] 如何用不鏽鋼鍋煎完美鬆餅
第一次用304不鏽鋼平底鍋做鬆餅，
結果整個沾黏，
後來上網做功課現在已經不會沾在鍋底了，
但我發現第一面總是比較焦黑，
要怎麼克服呢？
是把火關掉用餘溫去煎鬆餅比較不容易焦黑嗎？
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熱鍋溫度有到之後可以稍微降溫 再放料
推
第一面還是第一份？第一份自己吃掉是正常的
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使用烘焙紙可以煎出虎皮鬆餅...
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網路上有日本綜藝節目教學他們會在爐子旁準備濕毛巾...
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火候到的時候即時把平底鍋放在濕毛巾上降溫...
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建議你找那些影片來看...
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直接換不沾鍋正解
推
直接換不沾鍋吧！不鏽鋼鍋要不沾，不是要油多就是要高溫
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感覺是你的鍋子問題
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