[食譜] 牛肉菠菜什錦炒蛋

每天煮飯，煮到最後其實有點累了，加上調理包品牌跟類型越來越多，也慢慢養成我的懶 惰，不知道板友們有沒有經歷過這種倦怠期!? 因為另一半很愛喝雞湯，曾經勤快的我常常會花個至少半小時熬雞骨，直到最近逛好市多 線上商城時頓悟…別跟自己過不去，直接用雞精跳過熬骨頭這段~ (絕對不是因為看到優 惠… 原價要快3千的大成醇粹雞精，居然特價到不到2千4…等於一包算起來不用80，忍不

 6 

一鍋到底的料理，做法看似繁雜但其實不會很難，食材也都容易取得。家中有小小孩的話 ，豆瓣醬可更換為不辣的，家裡的小孩是中班以上，我用辣豆瓣醬，他們也能接受。平常 白飯吃少少的先生，都多吃了一些飯呢～。 煮這道料理一定要多準備些白飯，因為和白飯太搭了～

 4 

台北安居街有間我很愛吃的麵館，店裡的牛肉乾拌麵超級好吃， 最近天氣也慢慢開始熱了，湯麵吃起來一身汗， 來份乾麵更適合～ 燉了一小時的大塊牛肉，再加一點牛肉湯汁淋在刀削麵裡拌著吃， 自己做真的又快又好吃（下次想炒酸菜，有酸菜才是）

 4 

台北天母的北平金廚是心目中排名前幾的素食餐廳，頭幾次吃總覺得他的菜都特別好吃， 後來回味分析了一下，發現很多菜都是有加紹興酒的功勞，尤其某一道「鍋塌豆腐」第一 次吃時真心驚豔，回家後自己嘗試重製以後，發現原來豆腐跟紹興酒這麼搭，以下兩道最 近煮過覺得最好吃的中式料理： 1.鍋塌豆腐

 3 

這道菜的好處在於煮起來很快，因為選用牛肉薄片，醃製時間短也不用擔心不夠入味。 一道菜裡就有高麗菜、洋蔥、蔥和紅蘿蔔４種蔬菜，符合彩虹原則， 盡量攝取到不同顏色蔬果所含的不同維生素、礦物質、纖維及植化素，

 1 

全圖文: 今晚做了豪華版海陸炒飯當晚餐，蔬菜部分用了青椒和洋蔥，加上主食材牛肉、蝦仁、雞 蛋，沒用太多調味料，做出來的炒飯又香又好吃，下班後很快就可輕鬆完成晚餐，也很適 合拿來帶便當喔~ 做好後，先盛裝在碗裡，用飯匙壓緊，再倒扣在盤子上上桌，看起來就像餐廳裡做的專業

 1 

飲食均衡是很重要的 來一盤有菜又有肉的彩椒炒雞丁 又是一道超下飯的料理，新手當然也是一定要學會的！ 教學影片: 完成品:

 X 

完整影片 【食材】 去骨雞腿排兩塊 剝皮辣椒醬一罐

類鐵板燒隨性炒的菜色，今天沒有要減肥，單純吃開心~ 食材 1.牛肉400g

材料 豬肉片100g 空心菜半斤 油麵半斤 醃肉料 醬油1小匙 沙茶醬1小匙 米酒1小匙 太白粉1小匙 調味料 沙茶醬1大匙 醬油1大匙 蒜末1大匙 糖少許 洋蔥1/4顆 高湯1碗 肉片加入醬油,沙茶醬,米酒,太白粉抓拌一下備用.