[問題] 煮出來的湯很難喝

maltum04/01 18:24你需要熬湯頭，不然只是貢丸熱水

potionx04/01 18:30看你要什麼 口感 味道 都是可以調整的

potionx04/01 18:31如果想要蔬菜甜味 可以放一些蘿蔔之類的下去煮

Lailungsheng04/01 18:33麵店有大骨吧？

smpian04/01 18:34油蔥或芹菜、香菜

Lailungsheng04/01 18:34你不想熬湯，就買包泡麵...保證湯頭可以

Kayusumi04/01 18:40你買個味霸即可

ocis04/01 18:41味道太單調，你再放一些海帶芽就完全不同了

alanbj404/01 18:46隨便丟一點高麗菜下去煮 熬一下湯頭 比較不會這麼單調

smpian04/01 18:49鰹魚粉是風味比較不同的味素，但是鈉成份比鹽低

smpian04/01 18:51貢丸湯 我會跟蘿蔔一起煮，最後撒香菜或芹菜

Kayusumi04/01 18:51味霸是動物系的，我個人覺得比鮮味炒手好用

Kayusumi04/01 18:52鮮味炒手的替代我是買好市多的高湯包

legofun091404/01 18:52雞湯塊比較濃郁不然買一罐高湯

kath04/01 19:02為什麼小看麵攤？很多好吃的麵攤都有厲害功夫。

medama04/01 19:04麵攤都大骨湯吧

hito2104/01 19:18豬油 油蔥酥 味精~

hito2104/01 19:19芹菜 白羅波 可替代味精~

hito2104/01 19:20白胡椒要多一點 香油少許...

loser104/01 19:25味精加一匙，兩匙，直到你覺得有鮮味

loser104/01 19:26新竹城隍廟口那家鄭家魚丸人家湯裡煮丸子幾十萬顆

loser104/01 19:26你湯頭要跟他比難度很高。康寶高湯塊一塊下去比較快

greenfetish04/01 19:27貢丸湯加鰹魚粉不合啦，那是日式湯頭，做味噌湯的。

greenfetish04/01 19:27你去買雞湯塊或者高湯濃縮液或樓上說的味霸，那個比

greenfetish04/01 19:27較合。其實你放有甜味的蔬菜再加一點油蔥就很讚了，

greenfetish04/01 19:27我推薦玉米。

hito2104/01 19:28桂冠的好像有送油包 ~ 下次可以買來試試~

isud4040104/01 19:43水餃水是可以啦！煮完水餃可以選擇做貢丸湯或是蛋花湯

godswd04/01 20:07沒有油水啊，真的就是貢丸熱水

bluejark04/01 20:10味精是拿來加強食材味道但不能本身沒啥食材

bluejark04/01 20:11鰹魚炒手是炒菜用的那量等同於幾口湯而已吧

bluejark04/01 20:13貢丸本身其實有調味但想靠他的味也不能煮太少

lifeful04/01 20:18放排骨，台式湯頭就一兩塊排骨+白胡椒粉+鹽，再加你要的

lifeful04/01 20:18料，貢丸、白蘿蔔、大頭菜之類的，香菜香油油蔥隨喜或不

lifeful04/01 20:18加

orangeccc04/01 20:22高湯塊呀，不要丟整顆會太鹹，切一點點用，或者日本有

orangeccc04/01 20:22出像烹大師一樣的雞湯粉也不會很貴

balius04/01 20:23麵攤的湯煮過一堆帶肉大骨黑白切內臟之類的，味道當然不是

balius04/01 20:24直接開水加煎魚粉或味精比得上的

balius04/01 20:25台式貢丸湯餛飩湯用鰹魚風味粉比較不搭，用另外一款昆布風

balius04/01 20:26味的會好很多，但就跟前面說的一樣要再加一些油會好得多．

ocis04/01 20:30味霸是真的強，豬油辛香料麩氨酸都幫你調好了

ocis04/01 20:31沒用過的強力推薦用一次試試

kuk952704/01 20:32加一包統一肉燥麵解決你的煩惱。

xulu004/01 20:41+高湯塊/味增+辛香料（蔥/香菜/芹菜）

blissfulgirl04/01 20:58要簡單就基本味噌下去再加點高湯粉就差不多了

q1101004/01 21:05油蔥酥 或乾香菇爆香連油一起加進去

q1101004/01 21:05或滴豬油

Mrlsps04/01 21:11買康寶排骨湯塊比較實在

yoyun1012104/01 21:26省錢方便至少買高湯塊或大骨粉, 只有味精+鹽當然難吃

eva1945200204/01 21:49是油蔥酥，你少加了油蔥酥，如果要奢侈一點就加鵝油

eva1945200204/01 21:49蔥酥，保證比外面好喝

novarossi04/01 22:02買史雲生高湯來加，亂煮都好喝

ya4ice04/01 22:17我都貢丸蘿蔔湯+味霸，一整個很可以XD

hsuehhm04/01 22:29味霸+1 裡面有動物油脂

sunny81004/01 22:29味霸好像有海鮮的

HUNG9304/01 22:33因為你那個不是湯 是味精水

ToMobaby04/01 22:36你真的以為外面的大骨湯是放粉喔......

geniusw04/01 22:43我覺得你是少了蘿蔔或海帶

a89003604/01 22:52味霸+味醂真的神 水煮滾就有一碗ok的湯

john1189432404/01 23:02如果單純以調味料煮出濃郁高湯

john1189432404/01 23:03你可以參考便利商店生鮮食品的成分表去調味

john1189432404/01 23:03你就可以知道這不是簡單的事情

cicilady04/01 23:06亨大師加下去

diabolica04/01 23:12直接下湯塊

kakashi7104/01 23:28你缺少的是蔬菜的甜味吧？白蘿蔔當湯底,絕對會好喝

kakashi7104/01 23:29白蘿蔔可以切小塊一點,或切薄一點,減少煮的時間,加速

kakashi7104/01 23:29甜味釋放,然後再加你那些料,就很好喝了

kakashi7104/01 23:30大頭菜也很適合

impose04/01 23:34你太小看麵攤了

huiminyu04/01 23:35味霸，家樂福有賣，再加一點烹大師

uaiauaia04/01 23:43偷懶一點 鰹魚粉湯包+鹽+胡椒粉+油蔥酥就是簡單的湯了

uaiauaia04/01 23:44常這樣煮湯麵，餛飩湯，豆腐湯之類的

yeh021604/01 23:46直接一個高湯罐頭下去不就解決了

honeyjam04/01 23:48麵攤的都是燙肉水欸，燙什麼肝連嘴邊肉粉腸的湯欸，你

honeyjam04/01 23:48拿味精水跟他比！？

jerryXDXDXD04/01 23:50你怎麼會覺得味精加水會好喝？你想喝好喝的湯又不願

jerryXDXDXD04/01 23:50意多買東西來煮 那你為什麼不乾脆喝泡麵湯就好？

ficolins04/02 00:18鹽巴要湯煮好才加，先加下去食材的味道就無法釋放到湯

ficolins04/02 00:18汁了，湯就會沒什麼味道

Deltak04/02 00:32我爸也覺得裝冷氣修馬桶沒啥，自己搞得亂七八糟，給你參考

lamourmoi04/02 00:38除了貢丸 再加點 蘿蔔 甜不辣試試

mytoychiu04/02 00:52湯要放肉類和蔬菜才好吃。貢丸這種已經用水煮熟的再製

mytoychiu04/02 00:52品 基本上不會再釋放鮮味到湯裡面了。肉類包括骨頭；

mytoychiu04/02 00:52蔬菜就紅蘿蔔 菜頭 菇類小白菜 高麗菜等等 嫌麻煩的話

mytoychiu04/02 00:52 最方便就金針菇 一次性的料理方式：切數段後 加一點

mytoychiu04/02 00:52水煮熟 冷卻後分袋放冷凍 等煮湯時再放一袋進去。或買

mytoychiu04/02 00:52雞/豬/牛骨 一次性用大同電鍋熬煮一到兩次 也是冷卻後

mytoychiu04/02 00:52分袋放冷凍

jetzake04/02 00:53有個重點是 貢丸本身的品質其實蠻重要的

jetzake04/02 00:54不知道為什麼沒人特別講...

jetzake04/02 00:55好的貢丸就這麼拿來煮湯也是有味道的才對

jetzake04/02 00:55如果是在傳統市場買現煮現賣的貢丸 可以順便跟他要點湯

jetzake04/02 00:56光那個拿來煮貢丸的湯水 已經是累積很多精華的好東西了

mytoychiu04/02 01:05因為原po的發言不像有在菜市場購物吧？說到好的貢丸

mytoychiu04/02 01:05 我以前常跟菜市場某攤販買 一年前漲價後偶爾才買 上

mytoychiu04/02 01:05禮拜久違的購買 結果成分吃起來不一樣了 跟他討的湯也

mytoychiu04/02 01:05變得很有味精味。我猜大概不敢漲價 所以貢丸含肉量變低

mytoychiu04/02 01:05了吧 總之 要買到好吃又真材實料的貢丸也沒這麼容易

smpian04/02 01:24貢丸要推海瑞香菇貢丸，切成細塊也能煮燉飯

wagamamajan04/02 02:01買個史雲生對些水當湯底，超級快速

huiminyu04/02 02:16推薦桂冠香菇貢丸湯，有附高湯包

key8812304/02 03:13柴魚也很方便 之前隨便丟一些進去就有基礎味道了

orangeccc04/02 03:14食品材料行也有大骨湯粉啊網拍就買得到XD

orangeccc04/02 03:14不想太化，湯粉少量加白蘿蔔或玉米一起煮就很好味道了

GEoilo04/02 04:17一樣推味霸，煮火鍋、炒飯、炒菜、增鮮真的是廚房神器

veryloveyou04/02 07:01麵攤的貢丸湯用雞骨熬的，你至少要放雞湯塊

tinybunny04/02 07:14加香菜 芹菜之類，少用時香油、油蔥沒收好、容器老舊

tinybunny04/02 07:14髒污反而有油耗味

mumuw04/02 08:27小看麵攤+1

fake04/02 08:31少了肉味吧

tacoclement04/02 08:43麵店不只放大骨，尤其小吃麵店還不一定會放大骨，小

tacoclement04/02 08:43吃麵店沒有賣大骨湯的，買大骨來放反而是累贅。麵店

tacoclement04/02 08:43不是有賣各種豬肉、內臟的部位？這些都是店家備餐時

tacoclement04/02 08:43一起下去煮，煮出來的湯頭就是麵店用的湯底了

chdc04/02 08:59貢丸煮出來是真的有味道的 但是一鍋水起碼要放1/3鍋貢丸吧

jjer04/02 09:50貢丸建議配豬高湯或雞高湯

kingearth04/02 10:03貢丸這種加工肉品偶爾吃吃就好，煮湯放個便宜的排骨就

kingearth04/02 10:03很甜了

Lailungsheng04/02 12:10看推文長知識

klgfan04/02 12:27味霸有海鮮素食雞豬口味 選個喜歡的用

klgfan04/02 12:28https://i.imgur.com/oqxoai6.jpg

klgfan04/02 12:28或是加強版

Lailungsheng04/02 12:49竟然是日本的！抱歉，我本來以為味霸是中國味精，

Lailungsheng04/02 12:49就沒去查XD

Lailungsheng04/02 12:55題外話是我偶爾會買火鍋料或貢丸先煮滾後放泡麵調

Lailungsheng04/02 12:55味包再放泡麵，湯頭超讚（誤

a112121004/02 17:11味霸 日本的 還蠻有名的 雖然我是看美食番才知道的

erisiss004/02 17:14你說是中國味精也沒錯，因為是中國風味

erisiss004/02 17:16那老實說我覺得用味精沒啥不好的，起碼還環保…

erisiss004/02 17:17味精水會用的要打贏大骨湯不是難事

erisiss004/02 17:18王品這些大店也是用這種湯粉做的甚至還有拿出來賣

erisiss004/02 17:19只是單純加MGS只會有鮮味

Vladivostok04/02 18:20要天然就熬骨頭高湯，但是健康來說還是用味精吧

loveblud04/02 20:11麵攤有大骨啦

alamabarry04/02 23:50味醂+柴魚包

pain004/03 00:58貢丸幹嘛不一開始就丟

mrschiu04/03 02:52芹菜油蔥冬菜白胡椒米酒香油這些都很畫龍點睛...

emohann04/03 05:49芹菜碎+白胡椒+海帶芽

kittylovely04/03 07:18感覺是順序要調整，自家煮法：冷凍貢丸+水，從冷水開

kittylovely04/03 07:18始煮至沸騰，湯就會有貢丸的香味了，再加鹽巴、香油

kittylovely04/03 07:18調味，如果還是覺得是貢丸水那就是水太多或是貢丸太

kittylovely04/03 07:18少

juyac1104/03 07:32蔥花芹菜末一點油蔥酥

g9xuggf04/03 10:39你需要的是康寶雞湯塊吧lol

g9xuggf04/03 10:42康寶雞湯塊+ 蘿蔔 +貢丸 好喝

lifeful04/03 11:26貢丸冷水下鍋，水沸騰後如果還要加其他菜的話可以先把貢

lifeful04/03 11:26丸撈起來，不然它在湯裡滾太久味道也會變淡

iammatrix04/03 11:37用味霸 保證好喝 但不能太常用。

petesegex04/03 12:14康寶的任何湯頭真的超萬用

Benagua04/03 13:14柴魚醬油、昆布醬油

smpian04/03 13:38康寶太萬用，反而風味都缺乏變化

dk3y9304/03 17:33煮番茄蛋花湯先用豬油爆香蔥花，番茄烤過剝皮，就很好喝。

cycode04/03 18:53鹽白胡椒醃一條五花肉，醃隔夜，再一起煮貢丸湯，加白蘿蔔

cycode04/03 18:53也行，你就有白切肉跟貢丸蘿蔔湯了

z128804/03 19:59也是有很多很難喝的麵攤湯,通常老攤麵湯都是老闆自己長期

z128804/03 19:59改良的配方，差一味就差遠了

vimeo04/04 08:32我覺得薑絲薑片幾片味道就上一層了，很神奇

toeic90004/04 12:07你需要的是高湯塊

Ericouttamud04/04 14:48昆布柴魚高湯在家用很方便吧

YesNoter04/04 16:31我都放義美貢丸 都不用調料跟鹽惹

jior04/04 19:19你的湯都沒有湯底，都是靠一些調味料去做怎麼會好吃，還有

jior04/04 19:19為啥要加香油胡椒粉？

jior04/04 19:20你那個說白了根本不是湯，就是加了調味料的水而已

Maicon04/05 14:10買桂冠的貢丸裡面就有附高湯包了~懶人的作法