[閒聊] 都怎麼做舒肥料的理呢

sunsonsam03/02 11:09不想花錢就熱水慢慢加 花小錢就溫控插座+電鍋

sunsonsam03/02 11:10我現在都用小米電磁爐內建溫控功能 但不是很準就是了

aseaeel03/02 11:57大同電鍋+溫控器 不過牛排舒不舒肥好像跟健康沒啥關係XD

kotomi03/02 12:14你只要雞胸軟嫩的話，水滾放雞胸加蓋泡15分也有同樣效果

jfw61603/02 12:38就雞牛而已

rinkai03/02 13:10有的時候懶得控溫，90℃下去泡幾個小時再隨便煎

l23456789O03/02 14:08不常做 暫時先用克難土砲 溫控插座+電湯匙+沉水馬達

jior03/02 17:48烤箱恆溫就能當舒肥機啦

a112121003/02 18:08目的就是保持恆溫 方式很多種有手動自動 進階就是精準

a112121003/02 18:08度誤差小

rLks0203/03 08:12「舒肥」就是低溫 ( 70 度 C) 長時間 加熱。

rLks0203/03 08:122～4 小時

rLks0203/03 08:16正統一點的是把肉調味塑膠袋封起來水中加溫

yoyun1012103/03 09:22舒肥是為了簡單方便可控, 還要搞麻煩土炮就沒意義啦

yoyun1012103/03 09:23不求精準的話, 用傳統料理法控制火力和加熱時間就好了

yoyun1012103/03 09:27像牛排雞胸放烤箱低溫慢烤, 時間抓好不會比克難土炮舒

yoyun1012103/03 09:27肥差多少

jfw61603/03 10:54牛排舒肥不舒肥基本上是沒差的..

jfw61603/03 10:54不過個人感覺好就好...

jfw61603/03 10:55牛排不加鹽就不重鹹了

jfw61603/03 10:56你可能不希望大火油煎牛排..

jfw61603/03 10:56那就是密封袋丟牛排進去..

jfw61603/03 10:56用鍋子加水小火慢慢加溫...

jfw61603/03 10:57每15分鐘關火

jfw61603/03 10:57保持2小時...

jfw61603/03 10:58有烤箱就是上面的做法...低溫慢烤

jfw61603/03 10:5870度烤2,3小時..

jfw61603/03 10:58還有一種,微波加熱...也能達到一樣的效果..

Oceanscented03/03 19:36章魚腳舒肥也不錯

tinybunny03/04 07:46用萬用鍋,舒肥的溫度時間照要做的肉類查一下,看過最久

tinybunny03/04 07:46的肉居然要24小時

candy091903/04 09:49其實如果火候掌握好+肉質好，隨便醃一下再煎都比舒肥好

candy091903/04 09:49吃欸

cheetah003/04 10:38牛排用氣炸鍋就相當不錯，調味隨意，吃時灑點鹽，貨真

cheetah003/04 10:38價實輕調味。

cheetah003/04 10:43少油推氣炸鍋，不加油之外還能逼出食物裡的油。雖然炸

cheetah003/04 10:43雞之類的刷少量油更美味，不刷油也不差。而且快免照顧

cheetah003/04 10:43。

helena567803/04 20:25雞胸肉泡鹽水一晚 隔天加黑胡椒低溫油煎好吃

plmokn5403/05 12:17雞胸肉切片或攤平 煮一鍋水加鹽 水滾關火丟進去加蓋放30

plmokn5403/05 12:17分鐘就好了 牛肉就不知道