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[問題] 家用磨刀石選擇

看板cookclub標題[問題] 家用磨刀石選擇作者
jerry9437
(青椒肉絲)
時間推噓13 推:13 噓:0 →:22

請問一下一般小家庭用(兩人)的情況下,菜刀本身多切菜跟退冰肉,不剁骨

爬文常見是常用1000跟3000番數的磨刀石

問題1 若僅用單一號1000番是否足夠使用呢?

問題2 還要再另外買水平石的話,他的使用頻率大約是多久一次呢?

菜刀一天約煮一餐,因為是新手,一開始的確錯用菜瓜布去刷洗刀面,現在切個蔥肉都有點

麻煩大家解惑一下,謝謝

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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.171.17 (臺灣)
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sdiaa03/22 09:27單一顆1000號OK 磨平看磨刀技術跟磨刀石種類 會有每次整平

sdiaa03/22 09:30(像一般水磨刀石)跟都不用整平(像鑽石磨刀石)的差異...

謝謝你的回答,我目前是看到版上有講龍蝦牌的1000番磨刀石,這個應該是泡水款,雖然技

※ 編輯: jerry9437 (223.139.171.17 臺灣), 03/22/2020 09:49:35

kingclys03/22 10:491000號應付切菜切肉沒問題,要更利就上3000

kingclys03/22 10:50我本身用末廣雙面1000/3000,可以做到橫切番茄

Delta0303/22 11:16刃之黑幕1000番個人覺得蠻好用的,給參考

TITANCHIU03/22 11:31請問我一千番,怎麼磨不出來毛邊哭

sdiaa03/22 11:37要泡水的就再買一顆稍低號數的便宜水磨石當整平石 比專用

sdiaa03/22 11:38水平石便宜 有缺角時也可以拿來磨刀

sdiaa03/22 11:41宜得利有個鑽石磨刀石可以磨陶瓷刀 感覺也可以兼當整平石

sdiaa03/22 11:42不知道還有沒有在賣... 有空可以去找找

sdiaa03/22 11:45麥克筆塗滿刀刃 磨幾下看是不是沒有磨到最尖端 所以沒毛邊

謝謝以上的回答,想再問一下對新手手法而言,是否買大一點的磨刀石比較好,還是小型的即可呢? 謝謝

※ 編輯: jerry9437 (223.139.171.17 臺灣), 03/22/2020 12:05:05

OrzOGC03/22 12:19五金行懶人磨刀器

std11049803/22 13:03想請問拍賣上1000/3000番的,有些一顆三四百元,跟一顆

std11049803/22 13:03上千元的比起來是差在哪?

pkp03/22 13:18中國製 日本製 定角器 金鋼石

sdiaa03/22 14:00不用買太大 常見尺寸18~20公分就可以了

sdiaa03/22 14:03材質不一樣磨起來手感跟效果不一樣 也不是貴的就比較厲害

ChungLi556603/22 16:00磨不出毛邊的可以角度抓大一些

ChungLi556603/22 16:00貴的磨刀石是燒制的陶瓷磨刀石 不用泡水 很快磨出鐵

ChungLi556603/22 16:00漿

gaspar271203/22 17:24末廣赤門

alamabarry03/22 18:47我買一組1000/3000還有附一小塊整平 大概1000元

jjer03/22 20:18末廣1000+3000,外加鑽石平整石,可以家用十年了吧,刀至少

jjer03/22 20:18vg10

ks9901003/22 21:28上次去朋友家看到他用磨刀棒 他說隨便就能磨利 我也不知

ks9901003/22 21:28道真的假的

kingclys03/23 11:11很鈍磨到能切肉是可以的

kingclys03/23 11:11碗底都能簡單磨利,應付一下

aseaeel03/23 15:18家用不剁肉,隨便買的ikea磨刀石就很好用了

LiDra12903/23 18:403000以上是時常保養用 600以下是很鈍的時候用

LiDra12903/23 18:411000介於中間 不過如果對磨刀不熟練 還是會花很多時間

LiDra12903/23 18:49用磨刀石磨 要學也要練 除了興趣和專業 我個人不推薦

pchomerex03/23 20:05只切菜、肉的話1000就可以了,關鍵在磨刀的技術跟概念

pchomerex03/23 20:05

paulsama04/13 23:20用磨刀石要練,1000番就很好用,怕麻煩就買定角磨刀器