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[食譜] 紐奧良雞翅

看板cookclub標題[食譜] 紐奧良雞翅作者
pqpq
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雞翅料理我兩年多前做過(以前真的很少下廚)
當時用油炸的再裹醬汁,吃起來是好吃但滿油膩~
這次我看國外滿多食譜分享用烤的,先把油逼出來一些,
最大的心得是:「用泡打粉和麵粉裹的外皮真的好的脆!」
酸酸甜甜的醬汁更加分!當下午茶點心好適合!


***本日菜單【紐 奧 良 雞 翅】***
食譜如下:
·
外皮:
麵粉(我用all purpose flour)
泡打粉

黑胡椒
·
醬汁:
番茄醬

楓糖
橄欖油
砂糖

用兩大匙泡打粉和少許麵粉裹上雞翅,撒上鹽、黑胡椒
稍稍按摩雞翅,送入預熱好的烤箱烤25分鐘取出,
再換另一面再烤25分鐘,兩面都烤到金黃就可以取出了(圖3)。
用少許番茄醬、楓糖漿、醋、橄欖油、砂糖調出醬汁
(我是邊調邊試味道看自己口味)
淋在剛從烤箱拿出的雞翅包裹住,完成了!


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xinni05/07 17:03下次我也要試試加泡打粉!!