[食譜] 蛤蠣絲瓜 極簡又浮誇的擺盤法
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這道簡單好做的蛤蠣絲瓜是參考餐廳「叁和院」的作法,基本上只要擺盤、加熱即可上桌~非常簡單。
【食材】
絲瓜...1條。
薑絲...1小把。
蛤蠣...1斤(600公克)。
雪白菇或鴻喜菇...1包。
【調味料】
米酒...50CC。
【做法】
1.絲瓜削皮、剖半、切薄片。
2.取一個圓形淺煎鍋,把片好的絲瓜圍著盤子邊緣排一圈,排好排滿。
3.絲瓜中間放1把薑絲 (薑絲可以自己切或在傳統市場買機器切好的),插一朵切掉根部的雪白菇,用蛤蠣把雪白菇圍起來即可。
4.加入米酒即可蓋蓋子加熱到蛤蠣開就完成囉。
這個做法不用加鹽巴或其他調味料,光蛤蠣的鹹度就夠了,吃起來鮮美清甜,是很簡單就可以完成的家常菜,如果沒有這種淺圓平底鍋,用一般平底鍋也OK喔。
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昨天才在全聯買到像菜瓜布的絲瓜
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樓上我也是:(
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絲瓜選差不多大小然後重量重的(記得是這樣,有誤請
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指正XD
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絲瓜我去傳統市場買,品質好像比較好
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絲瓜選深綠 種的 紋路顆粒分明的 比較嫩鮮
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運氣...
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看起來好好吃
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好餓~
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Re: [問題] 快速晚餐食材推薦我的工具不多,也沒時間預處理食材,而且壓30分鐘出菜。 所以我的主要原則就是簡單化+善用等待的過程備下一個料。 我的步驟大概如下敘述,然後下面照片四道是可以30分鐘上桌的。 ---採購階段--- 1.配菜的時候我每天會配一種不太需要流水沖洗的菜。10
[問卦] 等等要吃屋馬該注意什麼看了菜單要兩千起跳 從來沒吃過不知道到底多屌 等等入座要先烤什麼才專業 有奶油蛤蠣嗎 有鋁箔盒絲瓜加金針菇嗎4
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