[食譜] 煙燻奶醬焗菜
這是最近宴客菜單裡面,最喜歡的一道
炒過的蔬菜配上濃厚奶醬,鋪上酥脆的麵包屑,熱量高但好好吃
尤其可以針對奶醬依個人口味對起司、香料做變化,昨天就是嘗試用煙燻起司取代以往慣用的帕瑪森起司加入奶醬中,效果非常不錯!
蔬菜食材:
洋蔥1/4顆
青椒半顆
玉米粒
花椰菜
奶醬部份:
牛奶300ml
奶油20g
麵粉1-2匙
煙燻乳酪刨絲半碗
鹽巴、胡椒適量
迷迭香適量(或任何個人喜愛添加的香草)
頂層麵包:
麵包屑半碗
橄欖油1-2匙
鹽巴、胡椒適量
作法:
1.蔬菜食材先略炒熟縮水
2.製造奶醬。奶油融化後加入麵粉翻炒,完全混合後,加入牛奶,用打蛋器讓兩者混合均 勻,牛奶滾之後奶醬會變濃稠,加入起司,攪拌後關火,加入鹽巴跟香料調味
3.麵包屑與橄欖油、鹽巴、胡椒混合
4.蔬菜放進烤盤,鋪上奶醬,稍微混合一下,之後在最上面鋪上麵包屑,放進烤箱約15-20 分鐘,等到頂層麵包屑變焦,即可食用
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