[問題] 生鐵鍋？熟鐵鍋？鑄鐵鍋的選擇

sdiaa05/19 23:34三種都熱水洗完烘乾就好 不用特別擦油

justalesi05/20 00:45主要是看用途與使用的頻率

justalesi05/20 00:46鑄鐵鍋=生鐵鍋，是一樣的東西，再區分有無琺瑯

justalesi05/20 00:48有琺瑯的適合燉煮、煲湯，市售如le、staub

justalesi05/20 00:49無琺瑯適合煎肉排，例如lodge平煎鍋

justalesi05/20 00:51熟鐵鍋則適合煎、炒，如餐飲店與市場現場開鍋的鐵鍋

justalesi05/20 00:52有琺瑯的是完全不用開鍋、養鍋，洗淨擦乾即可

justalesi05/20 00:54無琺瑯、熟鐵鍋，則是看使用頻率與鍋子狀況，

justalesi05/20 00:55少煮或是家中潮濕則要烘乾後上油

justalesi05/20 00:56很常使用就烘乾後保持乾燥不用每天上油

justalesi05/20 01:00至於需不需要買到文章連結這麼高單價的，

justalesi05/20 01:01建議可以再多比較看看

justalesi05/20 01:03不過看了之前文章有提到沒有抽油煙機

justalesi05/20 01:04那可能只有琺瑯鑄鐵鍋拿來煮湯用合適點

m248866305/20 10:21家住在潮濕的地方還是要抹油 不然烘乾一樣有可能生鏽

thouloveme05/20 11:06如果是以燉煮為主 就買一隻琺瑯鑄鐵鍋 比較推薦

thouloveme05/20 11:07好清洗

naini05/20 11:09其實使用完用清水洗過烤乾就好,因為烹調時也有油脂,如果再

naini05/20 11:10上油的量沒控制好就會跟我以前一樣獲得一支油膩又黏的鍋子.

xulu005/20 14:37烘乾是一定要的，至於用清水或是否上油我覺得要視每次烹飪

xulu005/20 14:39情況而定，例如煎肉類或魚類滿滿的油我就會用清潔劑稍微洗

xulu005/20 14:39如果煮比較水的料理鍋子明顯都沒有光澤一點油都沒有我就會

xulu005/20 14:41上油，剛開始用多少有點挫折，但多用幾次抓到訣竅上手後就

xulu005/20 14:41會很順手很好用

null082605/20 15:35只要是鐵鍋，就是要烘乾，至於上油，就見仁見智，個人

null082605/20 15:35到後期也沒上油，再怎養也不可能跟不沾鍋一樣，熱度油

null082605/20 15:35量控制好就不會沾了

aJan556605/20 16:09常用就不用上油