[問題] 請問各位小料的準備怎麼讓他乾呢?
我自己做菜也好幾年了
看那些做菜影片總是有一個疑問
就是那些人的小料,像是蔥、香草、配色的菜
尤其是香草
都是乾爽乾爽的
但是請問各位做菜前,那些蔥草不會先洗過嗎?(至少沖水
剛洗好就切總是表面帶水分較多,若遇到要爆香的爆油比較大
下鍋也會額外的讓鍋子降溫
要切碎也比較會黏來黏去
各位可以分享要如何像料理影片一樣乾乾的呢?
我想到的只有洗好晾著用電扇吹(要不然等自然乾都下一餐了)
謝謝~~
--
廚房紙巾...
推樓上!自然乾的話有些香草會萎掉
介意環保的話可以用乾淨的毛巾
有些是洗乾淨晾乾後才進冰箱,要用的時候就不會再洗了
小料?第一次聽到這種說法
廚房紙巾很好用啊
中國的用語 沒看過正常
事實上是都沒在洗的
像新鮮香草類洗了味道都去了一半
小料?
小料 沒聽過欸
小料是對岸的用法 常看老飯骨就會知道
難怪想說這什麼用語
輔料?XDDD
因為他們都不洗啦......
我想不到詞,自己湊的詞,不是啥地區用法(汗)
香草就算自己種的盆栽拔新鮮的也是不敢不洗啊~
佐料 ?
配料、副食材?
調味料
香料
我都說香草或辛香料
在工作的地方基本上都會洗啊 不是用紙巾吸乾就是用類似脫
水機方式的手動機器甩乾
叫蔬果沙拉脫水器來著的
什麼是小料?
為了拍起來好看就是沒洗,反正未必會吃
中國人講小料是指蘸料吧
我也是用廚房紙巾 超怕油碰水
我也覺得節目都沒洗...還是自然煮就好了,謝謝各位
第一次看到小料這種說法!開眼界了
佐料 配料
餐廳都沒在洗的
小料
不想要濕濕的 就洗好馬上擦乾再切啊
我會早一點洗早一點切放稍微乾,冷油下去鍋蓋蓋著爆香,熄
火後油不噴了再開鍋蓋,超怕被油噴到
怕油爆又想省紙巾的話下鍋先蓋鍋蓋試試吧
紙巾還好拉,畢竟沒有髒,我都放旁邊讓他自然乾,用來
擦流理台什麼的也不心疼。
谷歌說 小料是吃面时所配带的各式调味。
可以是麻醬 鹽 醬油 花生粉 蔥花 薑泥 蒜末 辣油 肉醬
醋
看起來是主餐副餐外的調味配料配菜
推廚房紙巾
王剛是都説料頭
王剛是說輔料吧
台灣較常的說法是辛香料
辛香料+1
65
[問題] 日本人做菜很在乎配色嗎?平常都會看一些做菜的影片, 今天看到一個日本主婦做菜影片, 講到自己做的菜配色都咖啡色很汗, 突然想到街角魔族裡的蝦米口也講到咖啡色這個點,62
[問題] 老公很愛看做菜Youtuber怎麼辦?滑開老公的Youtub 想說怎麼首頁都推薦做菜影片 點進觀看記錄一看 發現他都在看做菜相關的頻道 明明他就對料理不感興趣 整天看這些能夠學到如何下廚嗎?32
[閒聊] 娛樂性高的烹飪影片大家安安 小弟我蠻喜歡看烹飪影片,雖然不一定會煮,但是看別人做菜也覺得挺有意思。 但是大部分的台灣料理影片都是偏向教學性質,娛樂性不足,感覺像在上課。 我自己先推薦幾個: 1.綿羊料理:14
Re: [問卦] 最頂的料理型Youtuber是王剛嗎王剛使用的廚具不是家庭用 是營業用 但是王剛教菜不藏私 沒有廢話 也會幫你規納重點 由於他是四川人 做川菜沒問題 但是做廣東菜 閩南菜 淮揚菜 就不是那麼正宗 老飯骨的廚師 來頭都不小7
[閒聊] 黑暗料理界裡五虎星誰的能力比較好用?超嗅覺 用聞的就能知道料理的口味 超觸覺 能精準測量火候的溫度 超視覺5
[問卦] 雪平鍋有甚麼魔力嗎?我看很多日本料理店 都用雪平鍋做菜 拉麵店 丼飯也有再用雪平鍋加熱小料的 更不用說網咖用雪平鍋煮泡麵了 這種特殊的鍋型有甚麼魔力嗎? --2
Re: [問卦] 最頂的料理型Youtuber是王剛嗎最頂的料理廚神,我只服武惠玉鳳 因為她做的菜最清爽 通常又是以輕便 簡單為主 大方又不失禮貌的料理 一般也不會很費時,甚至不需要開火,就可以完成的簡單料理 我們來看她的幾個片段介紹3
Re: [問卦] 王剛又收新徒弟了?小二娃王剛做菜很炫炮 但我有個疑問 他每次要把炒鍋裡的菜盛起來 都是甩一下鍋子,鍋鏟不動 把菜甩到鍋鏟上來盛菜- 心得發文為個人原創(y/n):y 文章無相關任何商業行為(y/n):y 不得使用任何營利用連結(y/n):y 賣場名稱:家樂福 南港店 商品名稱: 金蘭宅宅醬-正宗京都醬