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[問題] 豬舌根部的2大片肉

neorange 發表於 2020/7/9 下午9:35:21
看板cookclub標題[問題] 豬舌根部的2大片肉作者
neorange
 (被罰跪主機板的)時間推噓 6 推:6 噓:0 →:4

下午買了顆豬舌

但是豬舌根部有骨頭的位置的兩旁還帶有2大片肉

請問這兩片肉有專有名稱嗎？

適合丟下去一起滷嗎？

還是有其他比較好的做法？

買的時候忘了問老闆XD

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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.173.97.193 (臺灣)
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推

mepass07/09 21:41可以啊 我家都直接一起煮

了解：）

推

chiaopin07/09 22:26印象中那是嘴邊肉，我們這邊的老闆是希望連舌頭一起賣，

→

chiaopin07/09 22:26單價會變低，很好吃，外面有筋膜，中間的筋嫩有膠質，

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chiaopin07/09 22:26滷應該好吃，我有醃過味噌再去烤，切薄片也好吃。不過可

→

chiaopin07/09 22:26能要注意去腥，跟舌頭一樣味道比較重

謝謝，明天料理時會特別注意：）

※ 編輯: neorange (218.173.97.193 臺灣), 07/10/2020 00:12:57
推

lovemiss07/10 01:21臉頰肉又稱菊花肉，切薄片煎烤或滷煮完切薄片都好吃

推

frandt07/10 08:25嘴邊肉，怎麼煮都好吃。

推

pomemy07/10 17:49菊花肉，超好吃。要滷要清煮都可以，清煮完切片沾蒜容醬油

推

angela041507/11 16:37阿嬤小時候都一起滷超好吃

→

neorange07/11 21:00謝謝各位，受教了：）

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