[食材] 豬肉請益

laaa091207/10 19:11想請問你豬肉的保存方法，感覺諾羅沒有這麼容易中啊？

asd7020807/10 19:20我是超市買回來直接煎，上上次也是超市買回去煮咖哩

dark010110107/10 19:31 先檢視你做菜的環境跟料理習慣吧

optimistdog07/10 19:39里肌煎好吃，腰內梅花適合裹粉再炸或煎，三層就滷，

optimistdog07/10 19:39絞肉跟豆腐做丸子最省錢。豬肉部位除了頰肉，價格好

optimistdog07/10 19:39像差不多？

optimistdog07/10 19:41市場肉要看攤子欸，每家的肉味道不一樣。

optimistdog07/10 19:43腱子滷一鍋分裝冷凍，要吃再擱外頭自然解凍後切片，

optimistdog07/10 19:43多汁美味。

t1122334200207/10 19:45會不會是處理過程有交叉污染到

asd7020807/10 19:53豬肉、廚具、砧板有洗乾淨，買回來洗一洗擦乾切掉肥油，

asd7020807/10 19:53用鹽跟胡椒調味就直接煎了

lvnps07/10 20:20一次買5公斤幾天吃完怎麼保存啊？不會太多嗎

NoOneThere07/10 20:35有可能是洗豬肉的關係, 把病毒飛濺出去

NoOneThere07/10 20:41不過就算這樣, 能得到兩次大概還是運氣太差

hsin110607/10 21:03網路的要注意產地來源，有些是進口肉，或是解凍肉，跟

hsin110607/10 21:03菜市場比起來口感差蠻多的。如果不想吃太油就買里肌肉

hsin110607/10 21:03，我買一斤大概10片左右，請肉攤幫你拍一拍才不會太硬

hsin110607/10 21:03，預算高一點也可以買腰內肉有些人叫小里肌，口感會比

hsin110607/10 21:03較軟，夏天去傳統市場最好一早就去，攤子找有冷藏設備

hsin110607/10 21:03的更好，我也在傳統市場買到味道不好的豬肉過。

jior07/10 21:12里几或是胛心肉吧，我都是凌晨4點去大市場買剛殺好送來的，

jior07/10 21:12一次買個10斤左右

asd7020807/10 21:15放冷凍，要吃前一天退冰，吃勤一點應該一個月就能吃完了

wseedw07/10 21:36你是小冰箱嗎？會不會冰箱冷度不足

zolimo07/10 21:37我都買黃昏市場，有些攤是早上才去拿肉，也滿新鮮的

meisterhaft07/10 22:02如果是超市肉品問題那應該可以找到很多受害者,廚房

meisterhaft07/10 22:02器具環境冰箱廁所浴室有用清潔劑徹底清潔嗎?

meisterhaft07/10 22:04兩次買的是一般包裝還是貼體包裝呢?

asd7020807/10 22:09一般包裝，還沒放進大冰箱

asd7020807/10 22:09明天我去菜市場看看，就怕被坑而已

meisterhaft07/10 23:37買肉記得要帶保冷袋,挑有冷藏櫃或是整間店都冷氣超強

meisterhaft07/10 23:38的那種,先觀察其他消費者的問價,買完儘速帶回家冷藏

nekosgr9307/11 00:21諾羅病毒不是不耐高溫嗎

nekosgr9307/11 00:21感覺不是肉的問題

Eous07/11 00:32為什麼原po會很確定是因為豬肉的因素？

orangeccc07/11 03:08砧板有生、熟食分開嗎？不要一個砧板用到底

Belly07/11 04:57諾羅80度30秒就死 勤洗手跟洗餐具吧

twtrees07/11 08:04你有在廚房拍打肉片嗎?建議要隔著包裝之類的表面，直接

twtrees07/11 08:04拍不太衛生，一方面肉末飛濺污染環境，刀柄或槌也會沾到

twtrees07/11 08:04。

ctmt07/11 08:33如果確定是諾羅病毒的話 有沒有懷疑是其他食材？不耐高溫+糞

ctmt07/11 08:33口傳播的特性可能是生食不乾淨的葉菜類或直接被患者傳染

IanLi07/11 08:40依照經驗豬肉不是主因，建議檢視所有飲食狀況

asd7020807/11 08:46上禮拜確定只有煎豬排，沒有跟其他東西吃，無拍打

fp73707/11 08:51今年兩次因吃豬肉吃到不新鮮得諾羅病毒，有點害怕吃豬肉???

fp73707/11 08:53我猜有其他來源吧

skyringcha07/11 09:03現在天氣熱，沒有冷藏設施的豬肉攤買回去的肉一下就

skyringcha07/11 09:03壞了！

pomemy07/11 09:23我個人經驗是頂好的不太行，但全聯、家樂福的基本可以

pomemy07/11 09:25菜市場的話夏天我不敢買，真的太熱了.....

afria07/11 09:32這天氣...菜市場pass

jojomaan07/11 10:39我覺得應該是刀具，砧板之類的問題

HCracker07/11 11:04夏天我不會在傳統市場買肉

liliisme07/11 13:56除了你之外還有人會進廚房嗎？我之前才發現我爸如果切菜

liliisme07/11 13:56不會洗刀子，擦一擦就放回刀架....

Kukuxumusu07/11 13:58我只有遇過買熟食（火腿）吃到諾羅病毒的 有煮熟的應

Kukuxumusu07/11 13:58該是環境問題

anniekinki07/11 21:15很常吃全聯的肉，都沒事欸，會不會你做菜的習慣有問題

anniekinki07/11 21:15，中標的頻率也太高了

royant39907/13 00:28如果真的是豬肉造成的感染，覺得跟清洗比較有關係，建

royant39907/13 00:28議可以買全聯或家樂福的不用洗。

cynthiachen07/13 06:40搞錯了吧 豬肉不新鮮不會傳染諾羅病毒 生豬肉接觸過

cynthiachen07/13 06:40感染者的分泌物+沒加熱吃下去才有可能傳染 不過如果

cynthiachen07/13 06:40是沙門氏菌、鏈球菌、大腸桿菌等細菌的話就有可能

CMMSG08/05 21:40買有產銷履歷的冷凍豬肉，乾淨的牌子不用洗～