[食譜] 星洲炒米粉

最近家裡開發了一道清爽南洋風料理 『星洲炒米粉』，
米粉除了做成常見的台式料理偶爾換成異國風味的也很不錯～
我上網查還可以擠點檸檬更開胃，但要準備的材料不少，
我少了叉燒肉和薑黃粉這兩樣，怕麻煩我就直接用五花肉切絲抄香
、佛蒙特咖哩剁碎碎取代，美味度不減！

Trader Joe’s 賣的冷凍包的蝦仁實在好方便，
裡面滿滿一包都去殼了又很大顆

***本日菜單【星 洲 炒 米 粉】***
食譜如下：
新竹米粉
蝦仁
蔥
豬肉
洋蔥
蛋
豆芽
咖哩塊
鹽

燒一鍋熱水煮滾後放入米粉煮3分鐘（我有先泡軟），
瀝乾水用乾布蓋住悶10分鐘。同時間開始煎蛋皮，
拿一個碗打入兩顆蛋打勻，放入鍋中小火雙面煎熟取出，
對折再對折切絲。

再把悶熟的米粉用平底鍋淋一點油煎到表面微黃
然後用剪刀剪斷米粉方便等一會炒。

把豬肉切絲炒香，再炒蝦仁炒到8分熟取出備用，
鍋中放入豆芽、洋蔥、青蔥和豬肉絲一起拌炒
，加入咖哩粉、鹽調味（我用佛蒙特咖哩塊剁碎碎），
加入米粉一起拌炒、加入蝦仁、蛋絲，完成了！

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