[問題] 西餐丙級的刀具
目前正在著手準備西餐丙級的考試,
有個關於刀具的問題想請問有參加過考試的人,
1. 關於主廚刀的長度規定
請問考試時自備的主廚刀有長度規定嗎?
市售主廚刀的長度不一,
但是網路查不到關於考試時允許的主廚刀長度規定
2. 刀具的數量
除了主廚刀跟鳥嘴刀,是否允許攜帶其他刀具呢?
例如帶兩把主廚刀或是削皮器
謝謝大家的回答
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自帶無限制。帶趁手的幾樣就好,比較不佔空間,還看過帶
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一整個刀具箱的考生。
推
一把西餐刀和削皮器就夠用了
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報名後的寄准考證會附考試說明簡章,以那個為主
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因為有時候會微調比如餐巾紙瓷盤之類的規定
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削皮刀應該不用準備
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[問題] 刀具挑選大家好~ 想挑選8吋主廚刀,爬文看到不少人建議預算夠可以選粉末鋼牛刀 價格比較親民好用的是藤次郎 F-520,另一把想購入的是Yaxell 龍 8吋主廚刀 目前只有一把中式菜刀,在家備料使用每天煮的情況下,想請問選藤次郎 F-520好呢 還是挑價格便宜些的Yaxell 龍,日後依使用情況決定是否購入價位更高的刀具? 因身邊並沒有太多朋友動手下廚,即使有都是婆婆媽媽大多使用中式菜刀,因此來向22
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[問題] 刀具組求推薦品牌型號最近家裡的刀具組刀架壞了 老婆說刀子也用7-8年了 乾脆整組換掉 要我幫她買組新的 爬文看大家好像都是推薦買單把的8
[問題] 刀具搭配組合之前在家一直是有什麼刀用什麼刀 陶瓷刀,菜刀,主廚刀亂用 現在自己搬出來住,想好好準備一套刀具 目前考慮的是三德跟主廚選一把(還是都買?) 再買一把f313水果7
[器具] 牛刀(日本主廚刀)/三德刀/小刀交換禮物在想哪一個比較實用 朋友幾乎每天都會開火,用的是700台幣左右的主廚刀+ikea磨刀器。除了不能片番茄和紅 蘿蔔切絲但日常洋蔥切丁其實也堪用。 不常處理肉類,但不排除多了新玩具會變出新滋味 不確定我應該選擇三德刀幫他升級還是功能比較不一樣的牛刀或小刀(切水果)讓他可以1
[問卦] 這把在廚房,算是萬用刀嗎?如下影片 可以從中間開始看 切洋蔥 切肉 看起來都是那把,切起來也沒啥問題 除非剁骨有那種剁骨刀或是麵包刀等等,那些專用刀 像是中華菜刀,也是萬用廚刀的感覺 這把在廚房,算是萬用刀的八卦? 還是說只要稱為主廚刀,都是這麼萬用嗎?