[食譜] 鮮奶乳酪吐司。柔軟又多料

食譜。鮮奶乳酪吐司。柔軟又多料
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我一直很喜歡小田太太的鮮奶吐司配方，最近看到IG有人在賣鮮奶乳酪吐司，但是沒有配方，所以就直接用小田太太的鮮奶吐司配方加上乳酪丁
沒想到竟然非常非常的成功!而且好吃得不得了!
網路一條賣220，自己做真的便宜許多，重點是可以吃到最新鮮健康的!
大家趕快一起動手做做看~

器具:
攪拌機: 士邦8公升
烤箱:Panasonic 國際牌32L電烤箱NB-H3203(2019年機種)

材料:
麵團材料:
高筋麵粉300g
糖20g
乾酵母3g
鹽5g
全脂鮮奶240g
無鹽奶油28g

內餡材料
乳酪丁: 適量

步驟:
1. 麵團材料除了奶油以外加入攪拌缸，以低速攪拌1分鐘，中速攪拌10分鐘
2. 加入軟化奶油以低速攪拌1分鐘，中速攪拌10分鐘，有薄膜並且溫度不超過26度3. 抓成圓型，這個配方水分高，所以有點黏，放入抹油的盆中，
4. 基礎發酵，烤箱發酵功能+熱水一杯，發酵30分鐘~1小時，發到兩倍大，搓洞不回彈
5. 排氣，分割成三等份，
6. 滾圓鬆弛15分鐘
7. 排氣，第一次桿捲，捲起來，收口朝下
8. 第二次桿捲，桿開長度約是桿麵棍的長度，拍掉大氣泡，翻面，底部拉寬
9. 放入適量乳酪丁捲起來，放入吐司盒
10. 最後發酵，烤箱發酵功能+熱水一杯，發酵30分鐘至8分滿
11. 烤箱150度/下220度預熱15分鐘，麵團也發到9分滿了
12. 上150度/下220度烤35分鐘
13. 拿出震排出熱氣，道出來
14. 放涼至少5小時才能切開

烤了兩次，一次170/210，一次150/220，我發現用150/220烤的比較美

完成~
影片:
https://youtu.be/tbePHg5IFNs

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