[食譜] 滷肉飯、地方媽媽們認證還算好吃（？）

https://i.imgur.com/pCywYOP.jpg

先說結論
臺灣畜牧農產品質實在優良
不論是豬油、豬肉、紅蔥頭
香氣風味都大勝美國產
（一般超市購買等級來比較的話）
不過人在海外也就將就一下QQ

食譜影片連結如下
https://youtu.be/N8fooehkj9U

材料
帶皮豬五花600g
紅蔥頭80g
醬油50ml
老抽10ml
冰糖20g
米酒20ml
水適量、香料隨意
這次用手邊有的香料
八角、丁香、大紅袍辣椒、肉桂棒
月桂葉、白胡椒粒

步驟
1.炸紅蔥酥（豬油或純蔬菜油）
2.將冰糖加熱成輕度焦糖
3.加入豬肉、醬油、老抽炒香
4.加米酒、水、紅蔥酥、香料
5.煮滾後小火燉，燉一半時加水煮蛋滷
6.滷完放涼放隔夜（這次

這次因為滷的量比較多
生豬肉直接入鍋滷
如果少量時我打算先把五花切片
煎到雙面上色後再切成條狀
理論上應該風味可以更豐富
下次再來試試看。

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