[問題] 刀磨一磨後刀刃上跑出一條絲
該怎麼形容呢
因為最近把家裡的菜刀都磨一遍後覺得想多練習
就把家裡便宜但有點鈍的水果刀也拿來磨(辦公室會出現那種有刀套的短短的水果刀)
磨一磨磨到最後 發現刀刃的地方 上面跑出了一條細細的像鐵絲線的東西
(不知道這樣形容大家能理解嗎?)
但是一拉就掉了
想說是我磨的過程哪裡有錯誤嗎 這是正常的現象嗎?
但我的雙人牌菜刀磨半天也沒有這現象 想問問是不是哪裡出問題了
(不過那把水果刀磨完倒是變滿利的XD)
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不是磨到底另一邊的鐵屑嗎，表示這邊全都磨到，翻面滑
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掉或是蕩刀
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burr 毛邊 突起物 正常的
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毛邊，磨刀就是要磨出毛邊才有尖點啊
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你的雙人牌要嘛沒磨到 要嘛毛邊比較小你沒發現
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毛邊是正常的
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要嘛轉面磨掉不然就盪刀
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可以明顯看到稍微多了點...要注意刃有沒有偏掉
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能磨出這狀況的，大概都是比較軟的鐵，硬的鐵要磨成這
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樣子，可能要一段時間
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很多水果刀只用到304，差的黑心貨甚至這等級都沒有
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這些鋼很軟Q，稍微磨一下即可
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看到，就表示要換更細番號的磨刀石把它磨掉了
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就刀太軟阿,一邊絲完另一邊絲,要更輕柔點才能磨掉．
推
大哥，上網看個教學影片吧
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可以找KTH Kitchen
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