[問題] 陶瓷刀選擇
鑒於現在手上這把水果刀真的變成了鐵尺，怎麼磨都不利，終於在劈爛了數十顆洋蔥後受不了了想換刀
因為只是輕度下廚，都在小套房用電磁爐煮點小東西，打算買陶瓷刀省著磨
平常用刀時機大概都是切球形蔬菜(洋蔥、蒜頭、番茄)，不切骨頭或冷凍品
因為收納空間的問題，希望有刀鞘，能讓我把刀插在放餐具的杯子裡QwQ
目前是看到京瓷14cm的刀，有附刀鞘，價錢大概1k上下
另外是宜得利的陶瓷小三德，但刀鞘就要另外再找，大概0.5k
想問這兩把落差會很大嗎？好像都沒看過宜得利陶瓷刀的心得，有人用過嗎@@？
或有人另外買過刀鞘，使用上有什麼不便嗎？
謝謝
--
經濟的做法就是大賣場水果刀當消耗品用
我現在就是用贈品的水果刀 用到後來好痛苦啊QQ
磨陶瓷刀？
陶瓷刀 無法磨 但一般撐的久一點沒摔斷的話
應該是我中文不好XD 我的意思是我就不想再磨刀了XDDD
我是買一把國產臻三德 1.5k V10鋼材 用一年後變鈍 給菜
市場砂輪機磨後又變一尾活龍 磨一次才50不過刀是會變醜
京瓷有出磨陶瓷刀的道具哦
刀鞘要等刀子洗完晾乾才用，我到後來都懶得收進去
不能懶得收 不然沒位置放啊QQ
直接把刀子擦乾就可以放進去了
要花到上千，不如去買把臻的三合鋼了，那個單純切菜也
不用磨
那我還是挑個便宜的就好了 先從宜得利的試用看看~
陶瓷刀可以用黏在平面上的砂紙磨 或是用鑽石磨刀石
經濟的做法 試試大創49元三德刀+ikea159元磨刀器
沒有不能磨的鐵尺，再怎麼樣都比陶片好用多了
我用類似ikea的那種磨刀器，磨了會利但是切沒幾刀就…
刀鞘很方便收納，我有一柄刀面太寬的中式菜刀放不進刀架，
就用刀鞘，此外也便於攜帶外出。
刀鞘讚讚!xD
可以磨啦...怎麼一直在傳不能磨
不好磨阿 花那個時間心力不划算
買再好的刀也是會鈍，好壞的差別在於用多久才磨刀
搜尋磨刀套、磨刀鞘 有刀鞘跟磨刀器一體化的產品
陶瓷硬度高 難磨吧！ 越硬維持越久越難磨 應該要有另外
的工具
我…好懶得磨(倒地
蝦皮上有專門賣刀的賣場 500以下的選擇不少 還能順便買刀
鞘
有看到很多便宜的刀，都好怕買回來又是鐵尺XD
我京瓷用了四五年很喜歡，給老媽用斷了
你是買到什麼磨刀石磨不動....說不好磨的人真的有磨對???
我三兩下就磨一把啊.....
我就買類似ikea那種簡易的…ˊ ˋ
我有買京瓷出的磨刀器，結果我爸把陶瓷刀拿去切硬物
切爆了......結果才磨過一次就收起來不用了
樓上可以再買一支阿XD
買買買
※ 編輯: moumouwoola (223.140.152.77 臺灣), 05/23/2022 15:44:33
刀具店的東西再怎樣便宜應該都比贈品強啦XD
買一顆便宜的磨刀石
磨刀真的隨便磨就很利
不然買100塊錢的刀...100塊的磨刀石
1500塊錢可以用好幾年不是問題
陶瓷刀無法磨 除非拿專用的磨刀器 有一千元預算 臻買一把就
好啦
贈品的水果刀就超級軟鋼 很難磨利 也很難維持
陶瓷刀就別了，沒比較厲害
有賣快速磨刀器拉兩下就變新刀
我目前就是拉兩下的簡易磨刀器喔 但利不過3刀xD
兩三百元內就搞定
你先說一下你住哪裡 我們在推薦菜刀店給你 磨菜刀
目前住在台北松山~
你那把刀用磨刀器磨到剩厚刀身，要打薄才會銳利
磨刀器用久了會吃掉靠近刀刃薄的刀身
先用#400的磨刀石打薄，再用磨刀器可救回來
如果覺得太醜再用#1000以上砂紙拋光
要用#5000以上磨刀石拋光也可以，有比較專業點
這個做法也適用贈品那種薄薄的水果刀嗎…@@
陶瓷刀切起來完全沒爽度，VG10都比他好
你應該沒在日本料理店看過師傅用陶瓷刀吧！
陶瓷刀有那麼好磨，那幹嘛不人手一把，剁骨以外都靠他?
其實我就是懶得磨 想換一把能撐久一點不磨的刀啦…@@
※ 編輯: moumouwoola (223.140.152.77 臺灣), 05/24/2022 08:22:51※ 編輯: moumouwoola (223.140.152.77 臺灣), 05/24/2022 08:23:18
磨過一定會變銳利，差異在維持時間的長短，家用建議最
高磨到#3000即可，角度可以大一點，懶得磨就買把入門的
三德，鈍了就花錢磨刀，至少不會覺得磨刀的錢花的不值
懶得磨最簡單就宜得利200塊用到覺得鈍就換一把
只切小東西便宜陶瓷刀加減用很夠了 反正便宜鈍了就換
刀鞘拿個月歷紙廣告紙膠帶捆一捆也是堪用
就跟你說大創49元三德刀+ikea159元磨刀器了
買10把也490而已 一把撐1年也夠你用10年了
更別說其實一把撐兩三年也會太難
更正 ^也不會
用簡易磨刀器買好刀有點浪費 堪用的便宜刀就好
陶瓷刀手滑摔一次你就知道
不想磨刀？ 很簡單啊 送刀店磨就好了
快速磨刀器也有分規格種類 刀款刃口寬度有不同
建成刀剪行或台中菜刀王的肉桂刀 或網路找臻的刀1000上下
絕對比陶瓷刀好
如果會切到芭樂籽，建議不要買陶瓷刀
隨便買個百元刀，不利了看是要自己磨還是別人來，常用鋒
利的刀就回不去了
我IKEA買了把400多的主廚刀，最硬大概就切紅蘿蔔，用超
過五年，不太需要磨，最近開始不利直接換掉
很推薦陶瓷專用的磨刀器，久久磨一次很利可以用很久
陶瓷刀一開始好用但還是消耗品
不想磨刀可以考慮買ZDP189
HRC65-66應該夠耐鋒利
73樓那種東西只適合高手用，要磨的時候會想吐血
爆
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