[心得] 客家桔醬

arscerate 發表於 2020/11/8 上午12:01:11

看板cookclub標題[心得] 客家桔醬作者

(萬與雪飄)時間Nov 8 00:01:11 2020推噓22 推:22 噓:0 →:8

第一次吃到客家桔醬是在圓山的駱師傅川客菜裡的一道桔醬閹雞
有一天突然想到就餵狗了一下，看了幾篇介紹桔醬製作的影片
才知道要自己做很麻煩，後來在家樂福和全聯看到有賣上網差了評價後是買御品的
雖然比較貴但真的很好吃
沾脆皮燒肉、白斬雞和滷味以外
偏西式的橙醬鴨胸也可以直接用桔醬+柳橙汁+酒來調
https://i.imgur.com/EXZVV0h.jpg

雖然目前應用的面相還沒有很多，但每次吃都覺得桔醬超讚XD

※ PTT留言評論

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.245.21 (臺灣)

※ PTT 網址

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Monchat21211/08 05:39有次在嘉義觀光工廠買的金桔醬也非常好吃加點黑胡椒

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Monchat21211/08 05:39拿來沾雞塊很棒

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G77311/08 08:02小時家中吃山萵苣，偶爾會拿外婆牌桔醬混醬油來壓制苦味 XD

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Gamze11/08 12:18上次嘗試跟雞蛋豆腐一起煮還不錯

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excelsiorest11/08 17:33有一次吃脆皮德國豬腳沾桔醬也意外的搭

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yuurei11/08 17:42我客家人，清燙三層肉沾桔醬超好吃，御品這個牌子味道好吃

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yuurei11/08 17:42，但是最後會很難倒出來，可以加一點醬油稀釋進去又是另一

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yuurei11/08 17:42個風味

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focte11/08 20:17可以試試看加一點米酒頭到出來，風味會有點不一樣

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magrabbit11/08 21:27可以去北埔老街～大概1月初會出桔醬，上次買了ok旁邊

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magrabbit11/08 21:27轉角的小攤，真的很好吃～

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skystar11/08 23:47吃火鍋時在沙茶醬裡加桔醬也很好吃

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kosejoan11/09 00:28桔醬百搭～鴨賞桔醬拌飯也很好吃

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kosejoan11/09 00:29https://i.imgur.com/6s8ezAi.jpg

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ncube11/09 10:12小時候都是搭燙高麗菜桔醬還會加點糖跟醬油好吃

高麗菜!!?

※ 編輯: arscerate (49.216.229.119 臺灣), 11/09/2020 11:10:03

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kakashi7111/09 11:11去北埔時會買，冬天當火鍋沾醬超棒

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MajorM11/09 11:17客家人家裡也吃過燙高麗菜沾桔醬醬油+1

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MajorM11/09 11:18燙五花肉沾桔醬真的好吃~

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lovy11/09 11:24阿金姐桔醬好吃

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Imsea11/09 14:51我也是客家人，桔醬+醬油從小吃到大，只要是燙東西都要沾

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Luvsic11/09 18:11高麗菜+1 白斬雞沾也好吃

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Luvsic11/09 18:12（客家人的話會吃閹雞)

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kevinliou3611/09 21:04客家人+1最愛豬舌沾醬油桔醬

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GGISGOOD11/09 22:19小時候也常高麗菜沾

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frobo11/10 00:36不是客家人但也愛高麗菜配桔醬，炒豬肉也很讚~

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j1o2s3e4p5h611/10 13:47搭高麗菜＋1

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ededws111/10 15:47我都拿來搭鮭魚

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a03288965011/10 18:53燙三層肉配桔醬醬油超讚，又簡單。

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patrickleeee11/11 11:43你去苗栗南庄雜貨店的就很讚了XD

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patrickleeee11/11 11:43三層肉白斬雞各種肉類都可沾甚至可以直接加醬油

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