[問題] 鐵鍋開鍋失敗？

13 

大家好 再次來請教各位 最近買了一個五金行200元有找的尺2鐵鍋，嘗試自己開鍋 自己照著網路上的步驟，先用清潔劑跟鋼刷，鍋內外刷洗後，開始乾燒 家用瓦斯爐燒了十幾分鐘，感覺煙變小後，

12 

今天才剛到手的STAUB鑄鐵鍋 看了網路的文章開鍋 塗油用小火烘烤 不知是否火太大還是燒太久 發現時已經變成這樣

10 

最後還是想回歸傳統阿嬤的鐵鍋， 但怕自己開鍋不會用而失敗， 請問台北哪裡有在賣傳統熟鐵鍋又兼幫人開鍋的呢？ --

 9 

今天買來一支宜得利的19cm鑄鐵鍋 照著網上查到的開鍋步驟 刷洗完 -> 燒滾水> 放涼洗一洗烘乾後 進行上油準備潤鍋及燒鍋 油不小心加的多了一些

 9 

前兩天趁著婦女節優惠入手了極鐵鍋，也按照官方說明的方式開鍋，油品則是用台糖的芥花 油 1.清洗並烘乾 2.倒約1/3的油，小火加熱5分鐘，在此期間晃鍋讓鍋內壁都有吃到油 3.倒出油脂，以廚房紙巾將餘油擦拭內外

 7 

最近幫剛買的極鐵鍋照搜尋到的方法洗鍋開鍋（未乾燒） 後兩天炒蛋炒菜完快速刷洗後烘乾再上油略燒到為冒煙 燒完鍋底側有這樣斑點 像油漬 但摸起來不會粘膩 請問這是燒壞的油嗎@@？ 還是不完整的油膜？

 5 

大家好，小弟第一次在這發文，如有不妥請再跟我說，我再修改或自刪，謝謝！ 前兩天入手了極鐵鍋(Premium系列，平底煎鍋)，在遵照官方指示之下開鍋，前兩次試了 煎蛋跟蘿蔔糕，都沒有沾黏且食材可以在鍋中自由自在地滑動，讓小弟我有了些成就感。 不過這兩次使用之後，鍋底中間及鍋面邊緣出現了大範圍咖啡色的油污(如下圖一)，用紙 巾擦拭之後為咖啡色(如下圖二)。發現之後，我再次用熱水加菜瓜布刷拭，但也去除不掉

 4 

第一次購買gusto的碳鋼鍋 從youtube看了許多開鍋影片 目前想請教各位板友的問題如下 法一: 看了克X斯的影片，其開鍋流程為用洗碗精清洗鍋子並擦乾→大火空燒把未洗淨的防鏽油

 4 

各位大大晚安，小弟菜鳥廚師 今天在路上看到有五金行在賣鐵鍋 心血來潮買回來想要開鍋 按照網路教學先把鍋子的表面塗層燒掉(大概燒了20-30分鐘) 然後開始上油開燒(我是用得意的一天健康調和油)

 3 

大家好，之前鑄鐵鍋開鍋時不知道是不是加太多油，現在鍋內似乎有些油漬，卻不知道如何 清除， 想請教大家是否有類似經驗，以及想詢問各位怎麼處理的，謝謝。 --