[問題] 如何確定開鍋成功，防鏽油有燒掉?
大家好
再次來請教各位
最近買了一個五金行200元有找的尺2鐵鍋，嘗試自己開鍋
自己照著網路上的步驟，先用清潔劑跟鋼刷，鍋內外刷洗後，開始乾燒
家用瓦斯爐燒了十幾分鐘，感覺煙變小後，
沖水降溫繼續刷洗
重複兩次後，開始潤鍋養鍋，目前嘗試煮幾餐，的確都不沾，感覺有成功
但重新看幾部開鍋影片，發現他們乾燒過程都有烤到變色，變成藍色或白色
以及刷洗時都有洗出明顯的紅色跟黑色髒水
但我自己乾燒時都沒有燒到明顯變色，也沒洗出顏色的水
鍋子現在也很黑，
很怕自己防鏽層是不是沒燒乾淨，就上油膜了。擔心這樣繼續使用是否有害健康
而且鍋子中心也有難看的油膜，不知道是不是哪步驟沒做好，猶豫要不要重新開鍋
附上鍋子照
https://imgur.com/YmGof0b
另外想請問，開鍋完的鍋子，每次除了清水刷洗外，
還有甚麼不會破壞油膜的清潔劑能使用呢?
擔心只用清水洗，會有上一道菜的味道殘留
再次謝謝大家的指教了
--
變色才是燒完全 開鍋沒那麼快
不鏽鋼怎麼洗 鐵鍋就怎麼洗 油膜是自然產生的
只要記得燒乾別生鏽
洗都可以用清潔劑~除了頭兩三次清水洗就好...之後洗完上油
保養...蠻花時間處理的 久不用又有生鏽可能 懶人慎用~
https://youtu.be/rzf9eqYLvg8 05:40開始~先烤藍 然後參考
國內平價鐵鍋有一種是號稱有上琺瑯層的 看鍋子表面我猜是
那種
清潔劑洗掉
燒乾上油就行了吧！
珐郎層？ 也未免太唬爛
甚至常用不上油只烤乾也行 用的時候油塗滿就好
好像叫易潔鍋 那類鍋子表面都有亮面反光 不確定實際上是
什麼
我鄉下老家就是用這種 現在每次看到都覺得很謎
右邊忘記碼QQ
建議直接酸鹼交互泡，可以更直接咬掉油膜，再上火爐
燒紅把剩餘的部分燒掉
家裡瓦斯爐火力沒這麼大 要燒到乾鍋本來就很花時間 可以
搭配火雞上下一起燒 不過就很單純的把油燒乾再洗乾淨就好
根本沒多複雜
還有一層膜，可以用鹽酸 https://tinyurl.com/2zeas8vl
加麵粉揉
平價鐵鍋上砝瑯是真的嗎？砝瑯不能用鐵刷刷忌碰撞又不耐
溫差大
開過的熟鐵鍋吧
不可能上琺瑯啦
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