[器具] 極鐵鍋使用後狀況
按照官網說明開鍋，才煮了兩三餐，鍋內就有黑斑。
https://i.imgur.com/krCv5oe.jpg
照官網清潔方式不管是加熱水燒煮片刻刷洗，或是大火燒污漬重新熱油養鍋黑斑都沒消失。
請問這種要如何清洗，或是這就是所謂油膜，鐵鍋已經把油吃進去了？
謝謝大家。
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推
黑色就是油 然後下面很黑的地方是沒洗乾淨
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所以才會特別黑
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很正常啦 邊邊角角本來就不好洗
推
黑色都是油脂碳化不影響使用，可用菜瓜布用力刷掉，刷不
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掉的部分才用重開鍋高溫去燒，燒的夠久就燒的掉。你炒菜
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火開很大厚，鍋邊超黑
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借問一下，我的極鐵鍋用了幾年了，現在乾掉的時候鍋
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裡面有暗紅色像生鏽一樣，還可以再用嗎？我每次要用
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以前都先洗掉擦乾，但還是覺得不太舒服，是不是該換
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掉了
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鋼刷刷一刷燒一燒再上油就好啦
推
拿去菜市場請人幫忙重新開鍋，自己燒也行，要比較久就
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是
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@sub大。因為想要有熱炒店大火爆炒的口味，火真的是開
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滿大。
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[問題] 鐵鍋與鑄鐵鍋煎荷包蛋這幾年由於開始喜歡自己下廚，開始入手一些鍋具，像是煎牛排的Lodge鑄鐵鍋， 炒菜的神田窒化鐵鍋(錘目紋)，平常用神田炒炒青菜都不是太大的問題，但是只 要碰到蛋白質、澱粉類的，幾乎就是沾爆！麻油羊肉用太白粉抓醃下鍋 沾！ 炒飯熱鍋下飯 沾到鍋巴產生，以荷包蛋來說，試過熱鍋(微冒煙)冷油 沾！ 熱鍋熱油 沾！(看過Youtuber Rosa的科學化分析![[問題] 鐵鍋與鑄鐵鍋煎荷包蛋](https://img.youtube.com/vi/OD5MFtNOcc8/mqdefault.jpg "[問題] 鐵鍋與鑄鐵鍋煎荷包蛋")
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