[問題] 關於醃製的梅子

mrschiu02/26 23:01黑色是烏梅汁嗎？...加州梅也是黑的...

mrschiu02/26 23:03該不會是梅精吧？市面上有梅子做的梅精也有加州梅的梅精

cynthia1270802/26 23:03我問我媽……一問三不知XD

cynthia1270802/26 23:03不確定是哪一種？

cynthia1270802/26 23:03因為轉手人員已經退休已不可考

cynthia1270802/26 23:05雖說湯汁是黑色的但很明顯在喝時不會太稠 就是黑色

cynthia1270802/26 23:05糖漿？？梅子味的

cynthia1270802/26 23:06還有烏漆媽黑的黑色梅子 國手軟趴趴

Staaureus02/26 23:06感覺像是放很多年的醃梅子？

cynthia1270802/26 23:06打錯：果肉軟趴趴

Staaureus02/26 23:07我家有一罐放十年了，感覺跟你說的滿像的

cynthia1270802/26 23:10應該不是梅精(但湯汁有像)

cynthia1270802/26 23:10跟s大描述的非常像！？

cynthia1270802/26 23:11要打關鍵字就是「醃梅子 做法/購買」嗎？

Staaureus02/26 23:13那罐就是一般醃梅子的做法，然後放好幾年就會變成那樣

Staaureus02/26 23:13那罐就是一般醃梅子的做法，然後放好幾年就會變成那樣

Staaureus02/26 23:13了

cynthia1270802/26 23:17就是醃脆梅嗎？@@|||天啊要放多久才會變到全黑啊…

cynthia1270802/26 23:17…我當初還超級瞧不起它的捏

cynthia1270802/26 23:23我媽剛剛忽然想起來：「那一罐是妳大阿姨送的，說是

cynthia1270802/26 23:2320年梅子。」

cynthia1270802/26 23:23嗯…………

arnus02/26 23:52我們家咳嗽會喝鹹醃檸檬汁！

arnus02/26 23:52也很有效！

angechen02/27 00:01應該是陳年爛梅（阿嬤是這樣叫啦

lilianne7702/27 00:08是醃紫蘇梅嗎？

wes32670h602/27 00:12脆梅不能放太久，原po吃的就是糖醃漬梅，放好幾年就會

wes32670h602/27 00:12變那樣，我家有幾罐阿嬤20年前做的被我媽當寶

cynthia1270802/27 00:27鹹檸檬沒吃過不敢碰……(孬)

cynthia1270802/27 00:29本人對梅子種類完全不知道的程度，所以不管是紫蘇梅

cynthia1270802/27 00:29、蘇州梅還是加州梅對我而言=梅子。

cynthia1270802/27 00:30下"陳年爛梅"關鍵字找不到什麼資料呢

cynthia1270802/27 00:32我大阿姨給我媽的那罐全部都在我肚子裡了XD

cynthia1270802/27 00:34我現在在想到底是醃梅子or糖漬梅子or紫蘇梅？？？我

cynthia1270802/27 00:34沒吃過紫蘇所以也不確定當初的有沒有加入其他材料…

cynthia1270802/27 00:34…

cynthia1270802/27 00:35早知道就留著

cynthia1270802/27 00:35看看能不能丟進新的梅子+糖

wes32670h602/27 00:36你找找看Q梅

wes32670h602/27 00:40這東西10年以上的要價不斐，你直接吃整罐真的好命XD

wes32670h602/27 00:43有興趣去查查作法，等4月清明那時青梅出來就可以自己

wes32670h602/27 00:43做了

cynthia1270802/27 00:48QwQ當初真的人在福中不知福……話說我當初真的超級

cynthia1270802/27 00:49瞧不起這罐啊啊啊！黑嚕嚕的很恐怖！

cynthia1270802/27 00:49剛剛查了做法跟資料臉都快跟那罐一樣黑了啊喂！

cynthia1270802/27 00:50放久的買不到、自己沒做過想做又怕失敗

Kukuxumusu02/27 00:52其實香港有一種鹹金桔/鹹檸檬之類的東西也是類似 是熬

Kukuxumusu02/27 00:52煮的會整個很黑 我婆婆都給我當止咳在喝...

Kukuxumusu02/27 00:58飲用起來也是有種不知道是梅子還是金桔檸檬的感覺

Kukuxumusu02/27 01:17https://i.imgur.com/1Y3XztS.jpg

webster111202/27 01:46不要以貌取人 XDDD

angechen02/27 01:49我有找到欸，我家阿嬤每年會隨心情做爛梅、軟梅、Q梅或

angechen02/27 01:49脆梅，但我看到網路上的資料好像軟梅跟爛梅會一起說，這

angechen02/27 01:49種方式也比較適合放陳年

a199584042002/27 04:17突然想起烏龍派出所有一集 就是出現一堆古早味醃梅XD

littlechaos02/27 14:08我有一罐20年的陳年紫蘇梅，是這樣黑黑的沒錯。吃完

littlechaos02/27 14:08就沒有了，市面上大部分的陳年醃梅好像都是一年的，

littlechaos02/27 14:08原po你要珍惜的慢慢吃呀

HIVE02/27 14:16我媽醃的叫Q梅,果肉是軟的,湯汁放越久,顏色越黑

cynthia1270802/27 14:21Q_Q全部都進我肚子了嗚嗚嗚

cynthia1270802/27 14:21乾咳時會泡來喝……

cynthia1270802/27 14:22忽然覺得現實版烏龍派出所就是我演的

cynthia1270802/27 14:24爛、軟、Q、脆，梅好多喔！我今年想自己試試看！又

cynthia1270802/27 14:24怕失敗……完全沒做過XD

porkmononoke02/27 15:28到底是咳多慘到願意不問內容就直接吃下來路不明的

porkmononoke02/27 15:28罐裝黑梅XD

cynthia1270802/27 16:49一直咳嗽啊……那段時間想到就頭痛。

cynthia1270802/27 16:49我超級無敵討厭咳嗽藥水，第一次跟醫生要求開咳嗽藥

cynthia1270802/27 16:49水，睡前喝了但還是半夜起來咳嗽，咳到被我姐罵(同

cynthia1270802/27 16:49臥室)。

cynthia1270802/27 16:49是跟以往有痰的咳嗽不一樣的乾咳，喉嚨更裡面非常乾

cynthia1270802/27 16:49、非常癢又刺刺的，妳自己會完全無法控制的狂咳。

cynthia1270802/27 16:49那時候我就是抱著——什麼都好啦！快來幫我的喉嚨按

cynthia1270802/27 16:49關機！

cynthia1270802/27 16:49被我姐罵後我就爬去想補喝咳嗽藥水，我媽在熬夜看小

cynthia1270802/27 16:49說時就想到不知道誰送的一罐不明物說是可以止咳，就

cynthia1270802/27 16:49舀了幾杓兌熱水跑給我喝，狂咳就停了下來……有種救

cynthia1270802/27 16:49星的錯覺。

cynthia1270802/27 16:49那罐黑色不明物喝完後我就一直找梅子，但是網路上顏

cynthia1270802/27 16:49色完全不像，最近才發現烏梅汁貌似也有效？！雖然還

cynthia1270802/27 16:49是有看醫生啦，但就買了幾瓶有事沒事喝幾口……但是

cynthia1270802/27 16:49我其實不太喜歡烏梅汁的味道，想說再來試試找找看黑

cynthia1270802/27 16:49色不明液體的梅子。

yentingeric02/27 17:24酸又甜就是梅子酵素，如果是梅醋就不太甜。原則上制

yentingeric02/27 17:24成酵素都會變黑色的。黑色是營養的。

yentingeric02/27 17:25烏梅味道和梅子不同，烏梅是煙燻的

cjy032102/27 18:48梅精？

cynthia1270802/28 04:55不是梅精喔 應該就是醃梅子？每家做法都有差異@@a

cynthia1270802/28 04:55被搞得有點混亂

qrstuv02/28 18:07光是看文章敘述就生口水了XD

cynthia1270802/28 23:33黑色液體捏？你認真=口=！！

cynthia1270802/28 23:35是說光提到梅子就真的會很想吃←乾的那種！還有以前

cynthia1270802/28 23:35家人分給我的梅子果凍，想到就很嘴饞

pilipi03/01 13:32我家有，就是一般醃梅子，放到變成傳家寶的狀態

zxasqw024603/01 23:15我家十年前醃過 現在還放著XD

zxasqw024603/01 23:18梅子最重要的是時間啦

dcws03/09 21:30我在一家叫"揚梅吐氣"的有看到在賣10多年老梅，蝦皮有賣場

dcws03/09 21:30，一罐要兩千元