[問題] 肉炒好看起來粉粉的
不管炒豬肉或羊肉，
炒好都是看起來粉粉的，
這是為什麼？
肉有用太白粉&醬油醃過
https://i.imgur.com/dYUEwlA.jpg
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.12.72.170 (臺灣)
※ PTT 網址
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太白粉太多
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粉下手重的話可以先過油，等爆香後直接下去扮一下就好了
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火侯太小
推
火
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沒焦香的感覺
推
以前看過一個節目 廚師有特別叮嚀過 醃肉用的澱粉最好
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使用玉米粉 不要用太白粉 我自己使用之後發現的確差蠻
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多的 很少會出現像這樣的狀況 你可以試看看
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