[問題] 砝瑯鍋可以用瓦斯爐炒菜嗎？
想詢問大家 因為家裡只有跟先生及小小孩三人
防疫期間想自己偶爾炒一些菜吃
因為份量都不多
想詢問約18cm的砝瑯鍋可以用瓦斯爐直接炒菜用嗎？
看了一些商品文是寫避免空燒....
如果有加少油跟少量的菜算嗎？
謝謝
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裡面有放東西就不是空燒啦 你火不要開太大就好了
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空在那裡燒很久才叫空燒啦... 你看美食頻道他們常常
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都嘛開火之後擺在那裡半分鐘也沒下料阿 XD
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空燒就是開火後完全不放東西……原po不知道空燒意思？
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厚鍋才可以 像泡麵鍋那種炒菜可能會變形
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琺瑯鍋炒菜特別好吃缺點是熱鍋要花比較長時間不是空燒...
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新手要注意不要用太大的火熱鍋如果用平常中華大炒鍋的火
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除了太大火會有空燒疑慮菜下鍋的時候溫差太大對鍋子不好
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琺瑯鍋能用中火累積到高溫菜下鍋的時候也能保持溫度...
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所以沒有必要像中華大炒鍋那樣用大火...
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還要確定你的瓦斯架可以放18cm的鍋子。有的鍋太小瓦斯爐架
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不住
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珐朗層會碎掉剝落
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應該也沒有甚麼鍋子建議空燒的吧
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應該是冷油冷鍋加熱 而不是鍋子空燒熱了才下油ㄅ
爆
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