[食譜] 爆漿黑糖包．邪惡的黑糖瀑布~

【食譜】爆漿黑糖包做法．邪惡的黑糖瀑布大小朋友都喜歡!

圖文:https://zineblog.com.tw/blog/post/210603

好懷念小琉球的爆漿黑糖包，突發奇想自己來比較快~~
撕開一看不僅有滿滿的黑糖漿流洩下來，而且做法不難，
想要來個親子DIY也沒問題，看到成品超有成就感!!
不想吃爆漿黑糖包的朋友也可以直接做成黑糖饅頭，
淡雅的黑糖香氣加上香Q鬆軟的口感很可以，連小朋友也吃得津津有味呢!

【食材】
中筋麵粉 400g(也可以高粉200g+低粉200g)
速發酵母粉 4g
泡打粉 4g
黑糖 50g(另外再準備一些當作包餡的黑糖粉)
冷水 200ml

【做法】
1.首先將黑糖溶於水中，再加入中筋麵粉、酵母粉、泡打粉一起攪拌均勻、揉捏成團。
2.麵團揉至三光即可放置容器中，用保鮮膜覆蓋發酵約40分鐘。
3.將麵團取出，撒上手粉後分成小麵團(一顆約40~60g)。
4.將小麵團擀平後，中間包上一匙的黑糖粉，即可抓捏成三角形包子。
5.包製好的黑糖包蓋上保鮮膜再二次發酵30分鐘。
6.放入烘烤爐或電鍋蒸15分鐘即可。

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