Re: [問題] gusto碳鋼鍋開鍋有類似油污

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第一次在這邊發文，有違版規或排版差請見諒 大概在半年前的時候購入一個極鐵鍋，當初只是想說原本的不沾鍋塗層壞了，不鏽鋼鍋也用了20年，常常煎東西都要很高溫，於是想買一個鐵鍋試試看，結果用官網的做法發現很容易沾之外，鍋緣還超黑，被我丟到一旁之後，查了很多資料，最近重新拿回來刷乾淨燒好燒滿重新開鍋，保養上也都有煮完馬上洗，烘乾，長久不用會上薄薄一層油，使用前也會洗淨烘乾 問題大概有兩個 第一個即使是在煎雞胸肉、炒豬肉絲也會沾黏，大致上是先幾秒熱乾加油然後很快就會有油紋，放肉下去之後動動滑滑看，轉小火，然後看邊緣下面都變白色熟了才去翻，但是還是沾黏。豬肉絲則也是熱鍋熱油爆辛香料之後丟下去，還是沾。 那這樣是我開鍋的油膜不夠厚嗎？還是我使用上有問題？

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買了一個鑄鐵鍋，上網查了一下怎麼開鍋後就自己diy開鍋，自以為開鍋的油膜越厚越好 ，所以上了不少油在開鍋，結果鍋底出現一片一片的斑痕咖啡色的，我以為油下太少所 以不均勻又補油，我不清楚這是開成功還是失敗，又再google有一個叫阿淇博士的yout ouber說這是油垢..。現在就不停的用小蘇打粉水，一邊又一邊的去溶鍋子裡的油，再用 鹽巴去去油膜，尻到最底層是黑色的一片膜，再來就是鍋底了，想問前輩們，正確的油

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昨天晚上開鍋 （燒熱變色、丟到冷水中、烘乾上油兩次） 今天第一次用 請問中間黑點是生鏽嗎？

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煎雞胸只要翻面看不到黃黃焦焦的梅那反應就是太早翻了 煎東西就是翻兩次 記住火侯跟時間 會黏就一定是不夠熱 油不夠多 我洗完開大火燒乾都不只10秒了 你燒乾到滴油下去才幾秒？？ 空鍋就是燒到冒煙出來以後再下油就對了

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夏天最怕底妝摸起來黏黏悶悶的 後來看到歐美YOUTUBER教學+自己稍微改良後 成功誕生一個夏天只要是油肌、混油肌都會很愛的超霧面乾爽底妝！ 首先妝前保養，我自己是噴霧+化妝水就搞定 不建議用乳液乳霜這些太保濕的東西