[食譜] 羅馬生乳包:打發鮮奶油輕鬆組合就完成
網誌版
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羅馬生乳包Maritozzo這兩年在日本爆紅,連全聯都出了羅馬生乳包
這兩年沒機會去日本,但想吃看這款人氣甜點,決定來動手做
上網查了羅馬生乳包做法,其實很簡單,大概就是奶油麵包跟打發鮮奶油的組合
覺得做麵包太難太麻煩,直接買現成的奶油餐包來做也OK
打發鮮奶油、擠進去,抹一抹就完成啦!爆紅甜點自己做~手動起來吧!
羅馬生乳包材料
圓麵包 五到六個 建議選布里歐麵包等柔軟又有些許扎實度的圓餐包
鮮奶油 200ml
細砂糖 16~20g
如果要打比較不易融化的鮮奶油,需準備
吉利丁片 一片 (放入冷水軟化後,放入約10ml熱水中拌至融化放涼)
羅馬生乳包做法
做羅馬生乳包前,我還烤了五個圓形餐包
自己做麵包有點麻煩,買現成的來用更方便~只要打發鮮奶油就能輕鬆做啦!
1. 鮮奶油加糖打發至八~九分發
打發鮮奶油需要低溫,建議事先把容器冰冰箱冰鎮一下,鮮奶油從冰箱取出就立刻動手
用稍大的鋼盆裝冰塊後,放在鮮奶油盆底下再來打
剛開始打鮮奶油時很容易到處亂噴,之前打的時候噴得廚房到處都是
可以在鋼盆上蓋一層保鮮膜,留下部分電動打蛋器打鮮奶油的空間即可
如果要讓鮮奶油比較不容易融化
打到鮮奶油約五~六分發不會流動的時候,慢慢倒入吉利丁溶液
打到八分發,拉起打蛋器時,鮮奶油有小尖端站好即可
然後將鮮奶油裝進擠花袋中,冷藏一到兩小時備用
PS.如果想要做出更不容易融化的鮮奶油,可以做鮮奶油+馬斯卡彭起司的奶油霜
鮮奶油與馬斯卡彭起司比例為1:1,糖量為鮮奶油+馬斯卡彭起司重量的8~10%
鮮奶油加糖打到八九分發後,加入室溫下軟化的馬斯卡彭起司,打成馬斯卡彭鮮奶油
2. 麵包橫切一刀但不切到底,從冰箱取出鮮奶油,擠入麵包中
想在生乳包裡加料的話,可以依照自己喜好放水果
3. 用奶油刮刀將鮮奶油抹平
麵包外表沾到鮮奶油的話用刮刀輕輕刮一下麵包就能弄乾淨
4. 用小篩網將糖粉灑在生乳包上,完成!做完後需放在冰箱冷藏保存
我事先用巧克力做了眼睛,再用融化的巧克力黏上去,感覺更可愛
做好的生乳包需放在冰箱冷藏,不然天氣熱,在室溫下太久鮮奶油很容易融化
自己打的鮮奶油沒有多餘添加,所以不耐放,冷藏的話建議一兩天內吃完
不急著吃的話也能先把生乳包送入冷凍庫
要吃的時候拿出來放在室溫下退冰10~20分鐘,鮮奶油就會恢復香甜綿密口感
吃半解凍的生乳包口感會有點像冰淇淋,冰冰涼涼也別具風味
在家做IG爆紅的羅馬生乳包不難,鮮奶油打起來後,簡單組合就完成啦
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爆
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