[問題] 磨刀後容易生鏽
六七年前在日本買了幾支日製的關孫六刀子，因為不常下廚，上個月才拿去給別刀具行磨刀https://i.imgur.com/VjYqtOT.jpg
另外請問磨完刀的花紋是不是一定會變難看，覺得有點醜。
https://i.imgur.com/zSAuJNO.jpg
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.83.18.196 (臺灣)
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※ 編輯: applenews (111.83.18.196 臺灣), 03/22/2022 21:01:04
推
應該是磨到表面了？
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用完請用中性洗碗精洗乾淨，然後拿乾淨抹布徹底擦乾，再懸
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掛於刀架上
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那個磨痕就是直接拿砂輪機嚕一嚕 沒有在管你刀多貴多好看的
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反正又不是自己的東西，所以你才會知道為啥有些廚師會選擇
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自己處理自己的刀
推
... 傷到刀面了 弧形的刮痕 砂輪機磨不好
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好奇問一下 磨這樣他收你多少?
推
買塊1000號磨刀石自己來可能都沒這樣
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善刀而藏 很基本
推
技術真差-.-
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愛惜一點可以寄給台中菜刀王或建成刀剪行
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這兩間在磨都比較細心
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不要隨意拿給傳統菜刀店….
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你寄給我免費幫你磨都比他好
推
怎樣才會磨成這樣，心疼
推
可惜了
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嘻嘻
推
好好一把刀被磨成這樣真的可惜 其實只要自己平常有在維
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護 刀子沒那麼容易鈍的
→
自己磨一下
磨 : : 刀尖有一點褐黃色鏽斑 你的刀是多層鋼，就是外面軟，中間那層硬，通常越硬，含碳量越高，也就越容易生鏽， 常見的VG10有到1%左右，沒顧好是會有小繡斑的，所以用完洗完還是建議擦乾，不要晾乾3
非常感謝您還有推文版友的解說，我實在太菜了，以為磨刀都會變醜，所以當下雖然心疼但也沒反應，畢竟我找號稱30年磨刀磨刀經驗店（台中大甲廟口郵局旁），我磨2支菜刀2支水果刀共四把，收250還280忘了，其它把刮傷更慘。 ※ 引述《rity (禮藏24年)》之銘言： : ※ 引述《applenews (蘋果)》之銘言： : : 六七年前在日本買了幾支日製的關孫六刀子，因為不常下廚，上個月才拿去給別刀具行 : 磨
爆
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