[食譜] 豆腐生巧克力（完全不需加糖，跟生巧克力

smallraytw 發表於 2022/4/12 下午3:36:01

看板cookclub標題[食譜] 豆腐生巧克力（完全不需加糖，跟生巧克力作者

(smallray)時間Apr 12 15:36:01 2022推噓15 推:15 噓:0 →:3

https://i.imgur.com/LsXDWSB.jpg

這道真的要收，太值得了～用豆腐做出的生巧克力居然跟外面賣的生巧有90％像！而且很好吃～原本在網路看到這道滿火的食譜還覺得怎麼可能，但做法頗簡單就來試做，結果給身邊的親友試吃他們也是驚訝萬分～上面要灑抹茶粉、無糖可可粉或任何你喜歡的配料都行～

我現在真的好興奮因為這道高蛋白低脂，沒有額外加糖和牛奶就做能如此美味的生巧克力！送禮和自己吃開心都無負擔～還無需什麼料理技能根本是懶人手作送禮救星。

https://i.imgur.com/kcLNpL0.jpg

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@ 豆腐做生巧克力 (實作20分鐘+冰冷藏2小時)

《材料》
1. 嫩豆腐 1盒（超市就有的一般盒裝型）
2. 70~90%的黑巧克力200g (推薦買烘焙坊的一大包才一百多)
3. 無糖可可粉或抹茶粉
（可嘗試加你喜愛的口味ex:奶酒,堅果,柚子醬...等）
4. 鹽一點點

《步驟》
1. 事先把豆腐整塊到在盤子，用重物壓在豆腐上出水約1小時（推薦用保鮮盒裝水來壓) 。2. 把豆腐出的水都倒掉後，用湯匙搭配濾網過濾豆腐（如圖4）。
3. 巧克力片隔水加熱到融化後就關火，撒一點鹽拌勻，最後倒入過濾後的豆腐泥攪拌均勻～
4. 倒入有鋪烘焙紙的容器冰冷藏2小時以上有凝固就可以取出來切邊，最後撒上可可粉或配料就完成囉！（推薦倒過來用另一面撒粉比較平整美觀）

https://i.imgur.com/VIrHzYw.jpg