[問題] 主要想煎牛排的鍋子選擇？

cckkyle12/27 07:57土克鍋 畢耶鍋

peehs12/27 08:54宜得利那個超小...

mury141412/27 09:00常用的話抹油好像還好

mury141412/27 09:01我都隨便拿一塊布墊著 不會一直握著還好

mury141412/27 09:02不能用不沾鍋

mury141412/27 09:02可以用不鏽鋼 或中華炒鍋

mury141412/27 09:02弄不好的話 不鏽鋼跟鐵鍋都會沾 不是只有不鏽鋼會沾

mury141412/27 09:03不建議一開始就買條紋的

happy8022812/27 09:031. 油膜如果養成功也養的好的話，烘乾就可以，不一定

happy8022812/27 09:03要用烤箱烘乾，擦乾稍微用瓦斯爐烘乾就好，重點是不要

happy8022812/27 09:03殘留水氣，有水很快就生鏽

mury141412/27 09:03不鏽鋼很好洗啊

mury141412/27 09:04大小看需求 放得下就好

peehs12/27 09:04牛排最好26+的

happy8022812/27 09:082.我自己本身用宜得利鑄鐵鍋（鍋太大我也拿不動），露

happy8022812/27 09:08營時用過朋友的lodge鍋，使用技巧方面沒什麼太大區別

happy8022812/27 09:08，差別在於宜得利的鑄鐵鍋一次只能煎一片雞腿排，lodg

happy8022812/27 09:08e至少可以一次下兩片

happy8022812/27 09:133.最方便就是「乾的」棉抹布（我自己用ikea的），不然

happy8022812/27 09:13烤箱隔熱手套也不錯，基本上鑄鐵鍋很重，應該也不會需

happy8022812/27 09:13要一直握著握把吧？

happy8022812/27 09:14補充，有些化纖抹布不耐高溫，要注意使用喔

aks17258212/27 09:56我宜得利的鍋煮第一次就中間熱脹冷縮凸起來..

jfw61612/27 10:10要方便就是平底鐵鍋

jfw61612/27 10:10線條的好處就是隔油

jfw61612/27 10:121.常用不需要抹油

jfw61612/27 10:123.買有把手的就不用布或手套

jfw61612/27 10:13沒就要布或手套

jfw61612/27 10:134太小

jfw61612/27 10:135.平底方便

jfw61612/27 10:146,7沒

jfw61612/27 10:14買平底鐵鍋煎蛋炒菜炒飯等都方便

Kayusumi12/27 10:42條紋洗到哭勸你不要

Kayusumi12/27 10:43我家有宜得利的 大小大概煎一塊鴨胸差不多

Kayusumi12/27 10:43這種淺鍋很會噴喔

ocis12/27 13:02宜得利19cm那個就是一人份使用，除此之外沒缺點

ocis12/27 13:06自己吃一塊10盎司左右的都用宜得利，小等於好善後

arnbition12/27 14:13建議小一點能放進烤箱的 不要條紋不好洗 鑄鐵很重只有

arnbition12/27 14:13煎好要移時戴手套就好

arnbition12/27 14:15基本上只有煎牛排才會用到鑄鐵鍋 太重了 炒菜還是用圓

arnbition12/27 14:15的鐵鍋 煎蛋不沾鍋

shamanlin12/27 14:32不要買條紋鍋，其他什麼都可以

vgil12/27 15:21不要買條紋+1 洗到崩潰 後來我直接丟了

alonxalon12/27 15:31感謝建議~

abalsampear12/27 15:51gusto 碳鋼鍋

INTHEWIND12/27 16:13請問一般的薄鐵鍋燒熱一點開大火來煎可以比擬生鐵鍋嗎

INTHEWIND12/27 16:13？

kramkram12/27 18:07鑄鐵鍋，用鋼絲球加熱水刷洗，不要洗碗精，洗完開火烤

kramkram12/27 18:07乾，每次煎完牛排就一直重複這些手續，久了就會有不沾層

kramkram12/27 18:07，只要不沾層夠厚，怎樣都不會剝落

kramkram12/27 18:10如果有油脂殘留，烤乾的時候順手用廚房紙巾擦掉就好

feathergod12/27 18:18宜得利的好用，不過我都煎一人份牛排就是了

uniski12/27 20:46煎牛排推薦土克鍋，尺寸最小要24cm，如果你要超過300g的

uniski12/27 20:46牛排要28的才放的進去

geniusw12/27 21:59我也是爬了1.2年的文看牛排鍋 趁特價買了個畢耶試試

knowhow12/27 22:33不要買條紋+1

alonxalon12/27 22:55後來打算買土克鍋，但考慮單柄還是雙耳，長柄或短柄，

alonxalon12/27 22:55冷鍛熱鍛，好頭痛啊

geniusw12/27 22:57那也不錯啊 就油很會噴

uniski12/27 23:39熱鍛 單柄 最好使用

alonxalon12/28 00:10感謝樓上！

alonxalon12/28 00:10請問長柄或短柄要怎麼選擇呢？

brendal12/28 00:37短柄比較好進烤箱

uniski12/28 07:39短柄幾乎不能掛著，收納比較麻煩，也比較貴，建議長柄

cckkyle12/28 11:02如果你不要噴油的話 可以找畢耶的深鍋系列 要找原礦的

cckkyle12/28 11:02 不要輕礦的 雙耳可考慮小火鍋店的夾子

ocis12/28 11:14鑄鐵鍋噴不噴油是由使用方法決定的，熱鍋無油肉塊下鍋馬上蓋

ocis12/28 11:14蓋子，開放式廚房非常乾淨無油煙是我愛用鑄鐵鍋煎肉重要原因

ocis12/28 11:15使用方法會噴油就是會噴，你用大一點深一點就是讓他盡量少噴

ocis12/28 11:15出鍋子範圍而已

alonxalon12/28 11:55感謝~

Epimenides12/28 14:48想煎好牛排 選鑄鐵鍋就對了

Epimenides12/28 14:49除了牛排也可以做別的料理 很萬用 唯一缺點就是重

Epimenides12/28 14:50不過重量很看人 我是鑄鐵鍋也能翻鍋

whitelady12/28 17:23秒想到鑄鐵鍋，但缺點真的是重....= =

azure142812/29 15:24新手先用宜得利的練習 熟練之後再換其他貴的鍋 宜得利

azure142812/29 15:25現在是我早餐用鍋 家裡另外還有畢耶 土克 大古鐵器