Re: [閒聊] 結婚後 不開伙 不會很沒家的感覺嗎?
老實說,我還滿訝異的,竟然會有這麼多人回應
因為我身邊的親友很少會關心我廚藝的問題
是我的錯,沒先自我介紹
敝姓施,彰化鹿港施家的施
父親本職是中式點心的老師傅
有幾分本事,年輕時南北闖天下,收過幾個徒弟
母親是家庭主婦,因我外婆是總舖師的二廚,從小就接觸中餐
廚藝比我開自助餐的阿姨弱些,年輕時獨自一人餐餐打理二十幾人吃食,
三菜二葷一湯,還有心情雕花擺盤,更是我中餐丙級證照的指導老師
我非常敬愛她!
至於我,鄉民說得對,我的廚藝還有很大的進步空間,火候不夠、心性太燥
所以沒能進入長輩的眼,目前百年老店第三代小老闆是我二哥
火星塞的事情我必須慎重的道歉
它的本名是「爐心」
因為每塞必清,清了又塞,所以我們家的人都叫它「火星(心)塞」
今天經鄉民提醒,我才查到它的本名,非常抱歉,給大家帶來誤導
每半年換一次鍋具,是因為我家用快速爐,鍋具外層容易會焦黑
因為使用的頻率太高了,三餐+餡料
怕會引發有毒物質,影響健康,雖說買貴點品質好點可以撐久點
但客人的健康不容忽視,百年商譽不可掉以輕心
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其實說起來就是時間跟金錢上的cp值太低了
本人算是滿愛下廚的,是屬於那種會花錢去外面找老師教的類型
但這幾年下來...就算我是有錢又有閒的單身族群也會記帳到頭痛呀
廚房常態性消耗品不說,吸油紙巾 烘培紙 廚房清潔用品等,去賣場是一箱箱的搬
鍋碗瓢盆不用想, 基本每半年就要換一次,什麼不沾鍋 平底鍋,你以為可以用一輩子的嗎?就算老娘不喜時尚 ,什麼水波爐 氣炸鍋不買,一年花一萬差不多
你有想過廚房的清潔維修嗎?
你以為瓦斯爐一開就會有火的嗎?
你知道每半個月要清爐心 抽油煙機 清冰箱,這些要嘛請專業的, 要嘛自己花時間清
不要跟那些想說幫老婆買一台洗碗機,我就好棒棒的大男人一樣,可以嗎?!!
不是你想得買菜 洗菜 備料 收拾 這麽簡單的耶
平日不煮飯,要粍的時間心力更多
最後跟原po 講一句
不要在別人的心中修行自己,也不要在自己的心中強求別人
在廚房混過一年以上,再去求別人吧!!
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※ 編輯: blue3652n (118.232.7.23 臺灣), 03/26/2021 23:36:16
我娘曾經說過,一個月煮飯的水電瓦斯 再加上買菜錢
,你還不如去買便當要來得經濟實惠
推 時間跟金錢上的cp值太低
真的就算煮得好吃也不想天天下廚,太累了
真的
有那麼誇張嗎 我自己開伙省很多錢欸 要用同等級的
食材去比較才對吧 光油等級就差很多了
我出社會到結婚天天開伙 鍋子也沒換過幾個 一天也就
花一個小時準備兩餐 超省錢啊
不過我是為了健康 還有自己覺得煮飯很紓壓啦XD
做菜省錢有省錢玩法 奢華有奢華玩法 !!
自己做就是費時+勞力而已 躲不過!! 但樂趣可能無窮!
問題是費時+勞力 不就跟任何休閒娛樂運動一樣 !
在裡頭早到樂趣/趣味 不以為苦 就做吧!! 苦就外食 !
鍋碗瓢盆半年換一次是?大家都這樣嗎?
把做菜當物理化學生物實驗+創意藝術! 逛菜市場有趣!
看什麼鍋吧,鐵鍋不鏽鋼鍋可以用很久
不沾鍋我的使用大概是快一年就要換QQ
鍍膜就消耗品
用老阿嬤鐵鍋 可傳家 !
鍋碗瓢盆不是打破了才補的嗎?
沒時間上傳統市場,買超市食材的費用真的很高
沒那麼搞剛吧 新屋入住5年每天開伙沒清過火星塞 應
該說 火星塞是啥?
用IH爐...火星塞是啥?
火星塞是什麼,煮了兩年沒清過..
我沒清過火星塞,請問在哪?
菜都買當週剛好,也沒隔夜菜,其實沒什麼好清的,
只有冷凍庫爆炸而已
便當便宜又省水電+1
你說的那些我都沒清過耶,然後我常用不繡鋼鍋,用7
年了還沒換,有個不沾鍋比較少用,廚房紙巾都買一袋
用幾個月,比較常換是瓷盤,偶爾手殘摔破,大約一年
換4、5個
不過我不喜歡下廚,很麻煩
真心不知道你花在廚房的錢到哪裡去了
半年換一次是你買到太爛的還是錢太多XD
如果是康寧餐具有什麼理由半年換一次 圖案看膩了?
你家的瓦斯爐是那個牌子,我一定不會買。
康寧若不是摔破,應該永遠不用換吧
這是篇不會煮飯的人寫出來的文章吧
跟之前某篇煎豆腐要一個小時有異曲同工之妙
除了汽機車 家中什麼電器要裝火星塞??
這真的是不懂裝懂的文章
這篇如果真的這樣是使用習慣的問題吧
廚房是有基本消耗品,但紙巾/清潔用品也不到要用非
常誇張的多量,鍋子我單用不沾鍋每天用的時候也至少
兩年不沾,後來是不鏽鋼/平底鍋輪流用在不同地方,
不鏽鋼鍋用十幾年,不沾鍋也用了五年 (專門使用在中
火或中火以下料理,比較沒有銳利物的食品)
標準不會煮飯的人寫出來的東西哈哈哈哈哈
冰箱根本沒清過,平時維護好好不需要怎樣處理呀
我篇讓大家知道廚房苦手在下廚時要面臨的困境比一
般人嚴峻許多
我家的康寧盤至少20年了狀況還是很好,鶯歌隨便買
的銅板價碗盤5-6年了持續使用中,基本瓷盤不打破缺
角用個10幾年以上不難
人懶不要LUB
這應該是偶爾煮的人的心得...我已經自己煮了快十年
建議主要使用碳鋼鍋,類似鐵鍋不易壞也無塗層有毒
問題
重物可以都用網購 而廚房只要存在在家裡 沒用也是要
打掃 他放著都會積灰塵 碗只要沒打破 可以用十幾年
吧 不想煮其實就說不想煮 去外面買就好
幾乎天天下廚的me覺得這篇好超現實
我剛看完覺得很問號
比較像貴婦廚房 火星塞是什麼?
今年32,廚齡超過20年,第一次聽到瓦斯爐要清火星
塞,抽油煙機會卡油應該是本身就煮蠻油吧,清冰箱這
種事應該是你們太會買不愛吃常常塞爆冰箱吧?雖然
文章是要寫下廚辛苦,但太淒慘了吧 嘖嘖
原來不是只有我問號 什麼火星塞 從來沒清過,鍋碗
瓢盆手不要太癢亂買,根本不用換
你應該沒煮幾年
你敘述的事情我幾乎每天煮都覺得好陌生
看這篇還以為原po開餐飲店咧.....
想知道為什麼瓦斯爐不是一開就有火?
我覺得我家的康寧盤可以再戰20年!
證明了你很不會煮
不會煮又硬要寫... 就是寫出這種文....XD
所以文章要打清楚。然後說的應該都是旁人的資歷,
那跟你沒關係啦,可以不用提。
補充說明並沒有比較高明反而顯得搞不清楚狀況,這
裡是婚姻板討論的是家常料理家用廚具,拿營業用爐
火跟耗損來講毫無意義
補充完只看得出你平常沒在家煮菜而已XD
餐飲業廚房用具跟家庭用具的是兩件事吧
用砲爐的中式廚房可也是不會用水波爐跟氣炸鍋的
你扯外面營業用的炮爐幹嘛?
笑死胡亂吹。 營業有在用不沾鍋的嗎
你不是要黑某鹿港施家第三代中式餅店吧XD
一些小攤販有看過不沾鍋,然後還拿不適合的鍋鏟...
如果開店這樣替換鍋具的頻率我覺得還蠻好的耶...抽
油煙機和瓦斯爐的確要清潔保養XD
商業比家用...
半瓶水響叮噹 好險祖業沒傳到你手上
硬要拉別人來陪襯,以及舉一堆餐飲業例子完全牛頭不
對馬嘴。一般家庭料理很少人會用快速爐吧
過30歲了 謹言慎行
開口閉口都誰說了什麼,真的證明妳平常不在家下廚
瓦斯爐有火星塞真的第一次聽到,特別打去問原廠那
邊有火星塞,感覺客服把我當瘋子
樓上害我笑了XD
你的背景跟你的廚藝又不一定有關
你真的有很常煮還是偶爾沾醬油發個臉書ig
好了啦
丙級只要東西有熟衛生有過就可以了,不要拿出來講好
嗎
好在是給二哥當老闆,不然百年老店就危險了
更加證明還好沒傳到你手上
細數家人資歷的目的是?
扯一堆家人,是小學生嗎?
看到補充更好笑,沒在下廚的不要硬尬聊好嗎
還好你長輩沒看錯人 哈哈
我當兵用過砲爐 也沒有常常塞啊 幾乎沒清過爐頭 洗
爐台也很方便 水龍頭放水刷一刷就好了
砲爐洗鍋子也很方便啊 水龍頭轉開 刷一刷 倒水 鍋子
都不用離開爐台 這樣還要不沾鍋嗎
uccu
不常下廚安靜就好 跳出來幹嘛?
我是彰化人,第一次看到有人烙狠話說自己是”鹿港施
家的施”XD,鹿港你路上隨便抓一個都是姓施的,誰知
道你們家是哪家啦
是貴族嗎?
扯一堆家人幹嘛 又不是你爸是戈登你料理就厲害
同是鹿港施 拜託你不要這樣寫讓人笑好嗎? 施又如何
開餐廳和自己煮差很多吧.....
分享一下我家開餐廳的經驗(?
扯家人幹嘛......
本來半年換一次的鍋講的是家裡廚房用,補充時又變
成是營業用做給客人吃,還好妳家百年老店不是傳給妳
。鹿港濕家很了不起嗎?我台北忠孝東路四段一整排
房子租人的王家
這篇加了補充還蠻好笑的 XD
我考西餐丙級魚沒煮熟也是過了,妳有乙級再來吹牛
比較能服人
丙級那種大家都知道是怎麼回事的東西也拿出來講是
還沒出社會的小公主嗎?
這篇從正文到補充,超級離譜的,怎麼大家都這麼客
氣?
你姓啥關我屁事 自我介紹幹嘛
連文章都回答的不搭不七的
樓上,我猜她意思是鹿港濕家在廚藝界很有權威,她一
亮出姓氏,鄉民們就要有敬畏之心不可忤逆她寫的文
章,不管她內容多矛盾多可笑
寫出來好像很威的樣子,走路橫著走?喊水會結凍?
鹿港施家獨立一國?
百年老店然後餒,拿店家的使用頻率來跟家用比會不會
太鬧
而且你根本就是拿你二哥的開銷在發文的,你平常真
的有在煮嗎==
我半夜笑到不行XD
雞同鴨講...
鹿港!?乖,世界很大,多出去看看
這個自我介紹補充並沒有比較好XD
一個打火機可以搞定的事情被你講的很專業,真厲害
你家是派你來PTT 搞笑的嗎
半瓶水
沒錯!我就是鹿港施家的那個施XD
37
雖然我是覺得開伙才有家的感覺那派 但是個人認為有沒有家的感覺 不是開伙這件事本身 而是煮飯的人的心情決定的 像是她在家的時候16
好!我是因為無比讚同這三句回文的 以下開始認真...... 是的,對我來說在家開伙在家吃,是『家的感覺』的關鍵之一 無法取代 主要是,我想要有專屬於我的家的『味道』63
哈哈哈,整篇都在批評別人,來顯得自己很會煮飯給老婆吃,好棒棒! 結果被噴了厚? 我覺得你回文,還是沒有回到原文標題的主題,就是<開伙,有家的感覺>‧ 比較像是,你自己的興趣就是爽煮,自己愛煮,其實也不管其他人愛不愛吃,林北就是要 煮就對了,就是要煮4菜一湯每日任務成就解除減一。5
我真的覺得三餐外食的人很可憐 尤其是小孩子 根本是從小餵化學元素週期表好嗎 不要說用不新鮮或過期及冷凍食材了 如果你知道那些商用桶裝各式調味料價格有多低X
麻辣鍋我也愛 但是不可否認火鍋的確是無腦的料理 外食火鍋可以吃的很豐盛是因為品項多 魚蝦蟹蚌豬牛羊各種花式配菜吃起來很爽 問題家裡煮火鍋品項通常不多,來來去去就幾樣17
首Po前一篇提到了食安的問題就被許多人質疑有沒有煮會不會煮 因為上班雖然沒有三餐煮,但是平日晚餐基本都自己煮 老實說 就料理頂多算初學者 其實不太會 但是就是這個但是X
會。 不然為什麼家裡標準配備都要有廚房?你以為那是裝飾品阿? 廚房以外還有有餐桌,為什麼? 因為這就是家人相處時光的一部分。 這個時光,不是從吃開始,是從煮開始。75
這個主要的爭論是偏向對「三餐是什麼樣式」而定。 我自己是很會下廚,但我非常討厭煮晚餐給我爸媽吃。 因為老人家除了只會挑惕叨念外,還會有今天最好四菜一湯的既定觀念。 我嘗試要簡化,但沒有辦法,有次煮一鍋很豐盛的麻辣鍋,有肉有丸子 有菜有蒟蒻有豆腐豆皮金針菇,我爸嫌不夠吃還來跟我說飯呢其他呢?81
人權:小學即能煎煮炒炸 : 但這幾年下來...就算我是有錢又有閒的單身族群也會記帳到頭痛呀 : 廚房常態性消耗品不說,吸油紙巾 烘培紙 廚房清潔用品等,去賣場是一箱箱的搬 : 鍋碗瓢盆不用想, 基本每半年就要換一次,什麼不沾鍋 平底鍋,你以為可以用一輩子的嗎 : ?就算老娘不喜時尚 ,什麼水波爐 氣炸鍋不買,一年花一萬差不多
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母親節推薦廚房鍋具 不沾鍋/氣炸鍋/電烤盤我們家疫情前幾乎都是買外食,雖然她也有在上班,但疫情嚴重的這一個月,為了減少接 觸,現在媽媽都會自己弄,所以這一次母親節,想送媽媽廚房鍋具,希望她能夠輕鬆點, 有幾個選項在考慮,如果是你們會送哪一項呢?或有更好用的廚房鍋具也可以推薦我! (抱歉,死宅對廚房東西真的不熟) 1、不沾鍋:31
[問題] 新家0廚藝鍋具建議新家總算快落成 要有自己的廚房了 (原先跟公婆分樓層住 自己住的那層沒廚房,所以都是婆婆煮) 目前成員:2大小(公婆就住樓上 還有大伯), 所以未來還是常會一起吃 現已買家電:14L氣炸烤箱,TIGER IH電子鍋,IH爐(算三口(一邊橫線,另一邊上下兩口) 以及送的WMF 26cm炒菜鍋(個人覺得有點重...)14
Re: [閒聊] 結婚後 不開伙 不會很沒家的感覺嗎?我覺得你不用講這些啦,看起來有夠矯情的 你講這些跟魔鬼筋肉人講沒幾句就說自己認識李小龍但不想張揚有什麼兩樣? 反正你就會煮飯嘛,這樣可以了 : 火星塞的事情我必須慎重的道歉 : 它的本名是「爐心」11
Re: [問題] 該選瓦斯爐還是IH爐走線這個問題沒人能回答您(板友又不是住在你家 Orz) ,真的要自己考慮好啊! 我想 IH 爐 跟 瓦斯爐 大概幾個重點 您參考看看 先說看看 廚房是誰在清 ? 平常都是大叔在清 ,如果有清廚房的人應該都知道炒過炸過的檯面慘況 今天如果是IH 全平面 ,哇.....好爽啊! 抹布直接 刷過去就好11
Re: [閒聊] 結婚後 不開伙 不會很沒家的感覺嗎?為甚麼鍋碗瓢盆半年要換一次? 不沾鍋平底鍋炒鍋湯鍋我以前平均兩天煮一次 用了三年都沒換 水波爐氣炸鍋都是輔助料理用 基本上炒鍋+湯鍋+電鍋可以處理90% 以上的料理9
Re: [器具] 不含PFOA不等於不是鐵氟龍我永遠記得我的第一個不沾鍋 我體會不沾鍋的好太具影響力力了 忘不了 我是從幼稚園就開始每天在廚房幫忙 每天2餐到小學低年級家人就覺得不用監督我就可以放我用火的 當時當然沒有不沾鍋 我直到大學才第一次接觸不沾鍋6
Re: [閒聊] 現實中"會煮飯"的阿宅大概都煮些什麼?看到很多板友廚藝這麼好,小弟也來分享一下,鼓勵大家做些簡單的 小弟目前是和女友兩個人同居,住在小套房,平日的行程就是下班煮飯,吃晚餐配動畫 基本上廚房非常小,廚台放了砧板就滿了 冰箱也是學生時期的好朋友東元小鮮綠3
Re: [問題] 老屋用瓦斯爐還是IH爐好?分享使用ih爐心得好了 當初家裡老舊透天改建,沒辦法拉天然氣管線, 本來想說裝瓦斯桶,後來考慮廚房好小又要找地方放瓦斯桶,諸多考量跟老公做功課認識了日本ih爐,最後也決定裝日本ih爐,要重新拉220v電線 裝了到現在6年,沒有什麼問題,一開始真的沒什麼廚藝,這一兩年孩子大了點開始認真下廚煮飯,使用上也很方便,廚房小,平常檯面也可以置物,重點是不熱!不會熱真的煮飯起來也心情好,回娘家開瓦斯爐整個熱爆 ih有定時、油煎、油炸、熬粥功能等等,油煎功能很好用,火力很好控制,定時功能也方便!這幾年ih爐應該又更進步了!- 很多人都想要開放式廚房、中島廚房, 但不是每個人的家都適合這樣的廚房設計, 所以我把一些常見的廚具類型整理起來, 希望大家能找到命中注定的廚房, 如果想要看更多的廚房設計重點,