Re: [閒聊] 結婚後 不開伙 不會很沒家的感覺嗎?
※ 引述《tcypost (唐子硯)》之銘言:
: 這個主要的爭論是偏向對「三餐是什麼樣式」而定。
: 我自己是很會下廚,但我非常討厭煮晚餐給我爸媽吃。
: 因為老人家除了只會挑惕叨念外,還會有今天最好四菜一湯的既定觀念。
: 我嘗試要簡化,但沒有辦法,有次煮一鍋很豐盛的麻辣鍋,有肉有丸子
: 有菜有蒟蒻有豆腐豆皮金針菇,我爸嫌不夠吃還來跟我說飯呢其他呢?
麻辣鍋我也愛
但是不可否認火鍋的確是無腦的料理
外食火鍋可以吃的很豐盛是因為品項多
魚蝦蟹蚌豬牛羊各種花式配菜吃起來很爽
問題家裡煮火鍋品項通常不多,來來去去就幾樣
除非超過8人以上聚餐可以買多品項
否則我很討厭在家裡吃火鍋
以前過年我媽一鍋火鍋從除夕燉到初五.....
: 對照我自己,我超好打發,只要食材新鮮無毒,一盤簡單的咖喱飯或乾麵我都OK...
你對飲食沒有要求不見得每個人對飲食都沒要求
就像我穿衣服只穿 net 打折紅標
手機只用安卓中階機,能打電話能用社群軟體就好
我根本不能理解女人買衣服買包隨便都幾千破萬
手機必買最新一代的 iphone 腦袋在想甚麼~
但我尊重每個人自己的選擇!
: 如果看日本或是歐美,根本沒人在甚麼四菜一湯,連地獄廚房的高登都很簡單
: 他和他太太都是廚師,可是他們的中餐就是濃湯+麵包。晚餐就是魚排+沙拉。
: 誰在那邊四菜一湯,搞的人生疲累。但老一輩的是希望天天如此,根本毀滅他人人生。: 如果標準是簡單美味,一星期五天開伙是絕對做得到,而且半小時內都可以出餐。
這要看人對飲食的定義
你的簡單美味不見得是別人的簡單美味
像你舉的例子濃湯+麵包,魚排+沙拉
對我來說全是噴
因為我都不吃,全部扔進噴桶
餐飲口味很個人,你不喜歡無須貶低她人
你跟你家老一輩餐飲習慣衝突那是家庭問題,跟餐飲無關!
說到底只是中餐 vs 西餐口味的差異
就像我常看王剛跟老飯骨,他們的菜式基本上跟地獄廚房或高登
就不是一路人
我看地獄廚房跟高登的料理,沒幾道引的起我的食慾
: 但如果是每天大陣仗四菜一湯,那真的虛擲人生。而且吃的人理所當然更會一肚子火。: 另外不推薦Joshua Weissman,他沒有到很專業,廚師學校畢業後就當youtuber
: 沒多少實戰經驗,東西很虛不實用,一堆比他好,雖然有些影片是滿有趣的。
: 更不推薦奧立佛,在外國網友間超黑很多人反應料理照他做法根本不好吃,很難入口。: 廚房器具買好一點,我各種鍋都有,壽命最長的快二十年,鑄鐵鍋不鏽鋼鍋天天用,: 熟鐵鍋也需要,菜刀買幾把鍛造的,其他花俏的水波爐和氣炸鍋我都沒有,不需要。: 烤箱買好一點,烤蛋糕烤麵包烤早午餐烤全雞都好。
: 蒸鍋大同電鍋和大炒鍋架蒸架就夠了。不需要替換,除非追劇忘了爐火把鍋燒壞.....
對我來說,餐飲是人生為數不多的樂趣之一
雖然不到四菜一湯的地步,但是沒有三道熱炒,
我的確覺得簡陋!
三道熱炒很難嗎?
一點也不,隨便舉個我常用的例子
準備一道可冰的肉類,例如
紅燒牛腩,滷三層肉(可搭配滷蛋/豆干/紅白蘿蔔)
這種是做一鍋可以冰起來吃三四次的
要吃的時候拿一份出來解凍即可
前置作業一個小時,熱菜時間 10 分鐘
沒有的話隨便蔥爆牛肉,打拋豬肉,也都是十分鐘的事
炒一個青菜,高麗菜/A菜/空心/芥藍/豆芽
洗炒菜時間 15 分鐘
炒一個簡易葷素配菜,各種花式煎蛋例如九層塔/蔥花/菜圃等
南北貨豆製品例如麻婆豆腐,豆干炒芹菜,腐皮炒水連等
炒菜時間 10 分鐘
心情好還可以搭配一些涼拌類
例如滷牛腱,涼拌豆腐,泡菜,涼拌海蜇皮,黑木耳
都是好出菜不麻煩的菜色
隨隨便便三道熱炒半小時左右搞定~
有興趣在去研究一些花樣繁複,要蒸要炸等很搞工的大菜
重點是南北貨跟肉類製品可以放很久
所以不會餐餐吃到重複的東西
我家只有兩人吃飯我都覺得最少要三道菜
看你有雙親加另一半四人以上,我的確覺得四菜一湯是最基本了
--
買菜備料炒完一道洗一次鍋子,邊做邊清潔都是時間
全部沒計入。你的手續真省,你真的有動手做?我家
鍋子趁熱進流理臺用棕刷刷洗要不要一分鐘? 你有動手做過菜? 備料要比較久,我有列出來了 但是備料可以用自己方便的時間去備料 所以壓力沒那麼大! 30 分鐘指的是出菜時間
鄰居伯伯蠻會講菜,要求餐餐四菜,動手做都伯母,
而他私下會抱怨有時想做個炒麵/飯配一二道都不行。
不但要多種菜色還要不重複 時間又短半小時弄三道 好
啦你真強 要求自己可以 不要要求別人跟你一樣 這才
是基本哦
我沒有要求別人跟我一樣 我說的很清楚,我對飲食很要求 我喜歡每天三道熱炒 我也不會去說準備 濃湯+麵包,魚排+沙拉 叫做毀滅他人人生~
"餐飲口味很個人,你不喜歡無須貶低她人 " 你前面
看你的文就累了
寫的這句話,在後面自己也一直在貶低他人。
不覺得很可笑?
不覺得t大有貶低他人,只是覺得餐餐要4菜1湯很累,
你才是貶低他人的那個
他原文講了四菜一湯是毀滅別人人生 推文又講了兩次噴 好吧下次我會一起引推文~
前面說尊重,後面說不行……
可是你講的三樣熱炒,也是一個肉一個菜一個配菜,
為什麼火鍋就不行?
火鍋超棒
豬肉片,牛肉片,蛤蜊,手工丸,青菜2~3項,菇類,
豆腐。隨便放的品項就比熱炒3樣多了。
火鍋很好啊,我很愛火鍋啊 只是我不愛在家裡吃 不過你說的品項比熱炒三樣多好像也沒錯 可能因為火鍋單一調味方式鹹甜一鍋, 我會覺得那就要遠超熱炒的菜味品項,不然我會覺得單調
說的一嘴好菜+全文也是貶低他人
喔火鍋是無腦的料理喔? 那至少你媽還有動手
從文章你的自述看來 你好像只有張嘴吃和嫌耶
跟你爸學得太好嗎
原來這裡的討論可以問候別人的爸爸呀~ 長知識了
你才是貶低他人的那一個+1
你上一篇不是說很少自己煮?
是的,有 UE 跟 Foodpanda 之後 有上百家的餐廳可以隨時外送 我的確是餐餐外送,非常少下廚了~
家裡吃火鍋為啥不能品項多?? 品項少又燉五天是你家
火鍋隨便放都超過五樣 要蝦吃蝦 要魚吃魚 要肉吃肉
沾醬隨便選 鍋底餐餐可換 你家火鍋是有戒律嗎?
你倒是提了幾個火鍋的重點 順便補充一下為甚麼我不喜歡在家裡吃火鍋 湯底,火鍋我還沒看過家庭煮會配超過一個湯底的 但我喜歡一個麻辣湯底涮肉,一個昆布湯底喝湯 沾醬,火鍋料沾醬大多數泛用性差或者很搞工 例如沙茶醬,豆瓣醬,胡麻醬都是很少用在其他料理的醬汁 蘿蔔泥,蒜泥,香菜茉,都是用量少,但很搞工的配料 不過這只是我對火鍋的要求 不是每個人都要這樣 所以我也沒說火鍋不好~ 只是一般家庭煮火鍋我個人是歸入無腦料理那一派
庭問題阿,嫌你媽那樣不好你可以自告奮勇從除夕煮到
開工,我想你媽應該也樂意放手
我跟兒子還蠻喜歡濃湯+麵包的耶XD然後貶低的人是你
+1
我家的家教是做事的要多很多分尊重
要嫌 好款你就自己跳下去煮 再說了人家T大煮 嫌的好
歹是她父母長輩 你個做你媽兒子的張口吃你煮的飯
是從你爸還是自己不知道去哪學來的說無腦
這麼強這麼會說 那動手煮過幾次呢?
張口吃你"媽"煮的飯 漏字
原來有上一篇 説餐餐叫外送很少自己煮 結果回這篇貶
低文哦 怎麼不去跟媽媽說除夕你全包下煮飯 你也不
用吃六天火鍋 一舉兩得是不是
你家無腦派不代表別人家也無腦,我家煮火鍋都會特別
設計過,從湯頭到火鍋料等等的都是仔細搭配過的
那歡迎分享囉~ 可以的話我也很想在家邊輕鬆的看 netflix 邊吃火鍋
有本事就天天這樣煮給別人吃還接受點菜不可以抱怨
我家有鴛鴦鍋,都是吃兩種湯底。
講到這邊就比較個人問題了~ 我需要兩種湯底,但老婆喜歡牛奶鍋 這樣變成要三種湯底 但是三分型的平底鍋,要放菜不會太卡 必須買到超過 30cm 的超大鍋 加熱慢不說,佔空間又沒有其他用途 不然就是要多買一台電磁爐一起上桌 加上沾醬配料各方面的問題 為了一個月吃三五次的火鍋準備這麼多覺得沒效益 最終我的最佳解還是去火鍋店吃~
沙茶醬、豆瓣醬都可以拿來炒菜炒肉,我不愛胡麻醬
啦不然可以拿來瓣麵瓣菜。不過其實我家醬料不太會
有剩。
照你的敘述...你要說你媽的火鍋是無腦料理那是你的
自由,但要上綱到所有一般家庭的火鍋都是無腦料理
很不妥。
如果你是天天四菜一湯 那我會很尊敬你 但是如果你只
是說得一口好菜 嗯
我家很愛在家吃火鍋,家中也有鴛鴦鍋+1 以前吃兩種
鍋底,現在還會做三種,我老公吃麻辣我吃酸白小孩吃
那看來是我太淺了XD 我對家庭火鍋的印象就是我媽燉成粥狀的長年菜 跟大學同學聚餐的醬油+沙茶醬火鍋
上篇t大會講到毀滅他人人生,因為他是被要求的那個
。不是在貶低中餐吧。你喜歡煮+吃中餐若是有人天天
要求你煮+吃西餐你不會很崩潰嗎?
如果我可以不用負擔賺錢重任 只需要每天搞西餐出來餵飽一家人 然後可以保持我目前的生活質量,那我ok的~~
昆布,反正在家愛用幾咖鍋就用幾咖,洗碗的人ok就好
鍋子進水槽你說不用一分鐘?拍個做菜流程影片證明
你不用
沙茶醬豆瓣醬胡麻醬家常料理都很好消耗吧
被要求一定要花大量時間做菜的人覺得這種行為在毀滅
人生並無不妥
這個是家庭分工問題吧 他在他家庭分工就是負責那一塊啊 那不然家庭分工負責花大量時間上班賺錢或者帶小孩我也覺得很毀滅人生啊
t大推文中提到的噴也不是在貶低,是在說媽媽煮累了
隨便弄,跟你不是一個意思
對了,天天熱炒廚房積的油煙怎麼清,濾網怎麼換順
便拍個影片給大家看看,既然那麼喜歡貶人,就證明
你比多數人更行
燉成粥狀的長年菜?
那如果又上班又負責煮菜的呢?
打一堆說四菜一湯是基本,然後自己都叫外送= =...
說要每天三道熱炒結果叫外送那根本還是沒煮啊
你提的那些火鍋沾料不是炒菜必備的嗎?是有多麼難得
用到?你是炒菜只加鹽巴嗎
tcy只是表達自己會煮不愛煮,是因為吃的人挑剔又要
求四菜一湯,明明四菜一湯不是金科玉律。為啥這篇要
這麼戰啊?偏偏又吐槽點很多
你煮你的四菜一湯、他煮他的火鍋,有什麼衝突嗎?
除非他是你的配偶家人,你們對餐食意見不一致,不然
特地發文講人家吃這樣不行是哪招?
講出三菜只是半小時,外賣叫了來都未必比這快,那幹
嘛不自己煮?就是自己要煮到同樣水準麻煩啊累啊
講得一口好棒棒的出餐效率跟飲食要求,最後是叫餐餐
外送,你是專門發文自打嘴巴嗎?
敢問閣下...鹿港姓施 嗎?
說自己媽媽的火鍋一吃五天、火鍋無腦單調...那是你
家的陰影啊,幹啥天下火鍋一般黑啊?說個火鍋醬料好
像把自己講的多講究?我家一般般,你講的也都有啊..
.
但要有人就喜歡火鍋簡單吃,我也不會覺得不行啊...
呃你自己也沒好到那
這文真的看不懂為啥要這麼兇欸,例如你出你愛的快
炒三菜,弄得一身油煙,然後吃的人囉嗦一堆嫌一堆,
跟你說怎麼不是火鍋人生就得是火鍋...你不會想剁了
他做火鍋沾醬嗎?
我家也有鴛鴦鍋+1 現在賣那麼多湯底 在家吃火鍋早就
不是你印象中那麼單調的選擇 而且電磁爐也有兩個爐
面分別加熱的機型 你還停在多久以前啊 早就變吃邊
看劇了
然後說自己如果能要保持生活品質那滿足食客的要求也
ok,啊那不就跟tcy一樣是影響生活品質就不ok嗎?到
底是???
重點是你都叫外賣都在外面吃 又不更新資訊只憑老印
象來批評認真煮的人??又不是你在煮奇怪欸
就是因為不是他在煮才會話一堆啊
南北貨省時???乾貨要先處理趕時間才不會挑南北貨入
菜吧,還是你說的南北貨是指蝦米而已啊...
我老公說 他是在吵他自己賺錢養家 但他媽他老婆不煮
他想要吃得 害他只能叫外賣啦
他只把他自己當人 像他說的餐飲口味很個人 就是指他
光你說的海蜇皮要從乾貨狀態到能調味就得泡水換水幾
次了...這時間外送又到了是吧?滷牛腱...你是說已經
燉好的 還是你根本買現成的啊?
自己 他要吃的才是真理 不管是他媽煮的火鍋或是別人
要吃的濃湯麵包 只要不是他愛吃的就是要扔進桶裡
仔細看他列出的醬料 沙茶豆瓣胡麻都很平常= = 連蒜
泥香菜末都可以講成搞工配料..... XD真的沒在煮
其實現在很多火鍋也可以外送湯底+料了,再自己買些
加菜就好
然後說不要貶低人但整篇都很損人啊到底怎麼了?
至於你說問候你爸喔 理解能力也是跟爸爸學的嗎
只是好奇你用一張嘴噴你媽噴網友大噴四方結果自己多
半叫外送的技能從哪裡學來的 哈哈
白話 字面上的意思也能讀成那樣該不會是投射吧
高興煮煮去 不用對不高興煮的人提意見 都是個人選擇
沒什麼好壞 只是誰煮那就跟誰的口味 不動手就出一張
嘴下指導棋的 不只吃飯 每件事都很討人厭
餐餐要三道熱炒然後舉例第一道是用大鍋冷凍分裝包我
也是滿困惑的
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
豆瓣醬在煮紅燒肉加進去很香還可以炒麻婆豆腐,然後
沙茶醬可以熱炒芥蘭沙茶肉絲,蒜泥做多了冰起來明天
炒高麗菜,明明自己列的菜就都會用到,難道原po吃火
鍋醬料都是整罐沙茶直接倒出來嗎,不過我到底為什麼
要跟覺得自己不愛的料理就應該要倒噴桶的人解釋這麼
多?
餐餐都外送嘴人家怎麼煮也很有趣呢
笑死 講一堆 最後說自己都叫外送 鍵盤煮菜很會
不必說人家是噴吧,好的魚排加沙拉根本等級很高,
不懂就不要隨便惡意批評
任何食材或菜色都不是無腦料理,只有不會不懂的廚師
而已
其實依你的邏輯,高湯煮好凍起來要準備三種鍋底不難
蒜泥,薑泥也可以凍起來,做其他料理也超好用的
對了蘿蔔泥削皮磨泥應該只要3分鐘吧,剩下的蘿蔔拿
去燉紅燒肉啊再冷凍分裝啊。胡麻醬淋煎炸豆腐超好吃
。香菜不要問我,我不喜歡香菜。
你才是整篇貶低他人
補噓
你自己不煮的時候就該尊重煮菜的人吧,濃湯加麵包就
要當成噴拿去丟,這真的很惡劣,你才是那個貶低人
的人。
你如果一個禮拜出個三道不難阿,一星期天天兩頓四
菜一湯加清潔,過年不用上班自己試看看吧,還不是
自己喜歡吃的喔是要全家人都愛的
沙茶豆瓣胡麻根本冰箱常備醬料吧,這真的不像有在
做菜的人寫的文章,日式火鍋也不是只有昆布高湯,
茅乃舍湯底可以供參考....
最討厭這種了
喔
出張嘴煮飯
「餐飲口味很個人,你不喜歡無須貶低她人」幹嘛自婊
?笑死XD
所以你煮的東西又符合你家人口味還是符合你的 虛榮
jamo大給推
你的尊重定義真的跟一般人不太一樣
自己餐餐外送,然後貶低別人“三道熱炒會很難嗎”
一邊說尊重四菜一湯 一邊說人家想吃的東西在你眼裡
是噴 你的尊重是不是太雙標
沒有 有做菜就知道 你舉的蔥爆牛 炒青菜 麻婆豆腐
三道 絕對不止30分 下班煮飯當然含備料時間啊
自己不煮飯在嘴一桌好菜
天天煮四菜超簡單啦 喔 我都叫外送^^
其實看你的內容不覺得你會煮飯,我家就是標準「天
天開伙」「每餐超過4菜1湯」的家庭,但火鍋就是冬
天很常出現的菜色,懂得煮就可以湯底鮮甜,肉片、青
菜、海鮮、火鍋料甚至內臟類,加一加備料鐵定超過10
種,佐料沙茶醬、醬油、蒜碎、蔥花、香菜、辣椒碎、
生蛋黃,依個人喜好隨意添加,圍在電磁爐或卡式爐前
面用涮的慢慢吃,雖然比出四菜一湯更麻煩,但一家人
吃飯時間拉長,一邊聊最近發生的事情。就問你火鍋
哪裡無腦了?是你不會煮好嗎!
Btw 我家只有五個人,這樣煮火鍋頂多兩餐解決,根
本不會剩!
做菜不談備料時間是要談什麼 最花時間的就是備料耶
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雖然我是覺得開伙才有家的感覺那派 但是個人認為有沒有家的感覺 不是開伙這件事本身 而是煮飯的人的心情決定的 像是她在家的時候16
好!我是因為無比讚同這三句回文的 以下開始認真...... 是的,對我來說在家開伙在家吃,是『家的感覺』的關鍵之一 無法取代 主要是,我想要有專屬於我的家的『味道』63
哈哈哈,整篇都在批評別人,來顯得自己很會煮飯給老婆吃,好棒棒! 結果被噴了厚? 我覺得你回文,還是沒有回到原文標題的主題,就是<開伙,有家的感覺>‧ 比較像是,你自己的興趣就是爽煮,自己愛煮,其實也不管其他人愛不愛吃,林北就是要 煮就對了,就是要煮4菜一湯每日任務成就解除減一。5
我真的覺得三餐外食的人很可憐 尤其是小孩子 根本是從小餵化學元素週期表好嗎 不要說用不新鮮或過期及冷凍食材了 如果你知道那些商用桶裝各式調味料價格有多低17
首Po前一篇提到了食安的問題就被許多人質疑有沒有煮會不會煮 因為上班雖然沒有三餐煮,但是平日晚餐基本都自己煮 老實說 就料理頂多算初學者 其實不太會 但是就是這個但是X
會。 不然為什麼家裡標準配備都要有廚房?你以為那是裝飾品阿? 廚房以外還有有餐桌,為什麼? 因為這就是家人相處時光的一部分。 這個時光,不是從吃開始,是從煮開始。75
這個主要的爭論是偏向對「三餐是什麼樣式」而定。 我自己是很會下廚,但我非常討厭煮晚餐給我爸媽吃。 因為老人家除了只會挑惕叨念外,還會有今天最好四菜一湯的既定觀念。 我嘗試要簡化,但沒有辦法,有次煮一鍋很豐盛的麻辣鍋,有肉有丸子 有菜有蒟蒻有豆腐豆皮金針菇,我爸嫌不夠吃還來跟我說飯呢其他呢?81
人權:小學即能煎煮炒炸 : 但這幾年下來...就算我是有錢又有閒的單身族群也會記帳到頭痛呀 : 廚房常態性消耗品不說,吸油紙巾 烘培紙 廚房清潔用品等,去賣場是一箱箱的搬 : 鍋碗瓢盆不用想, 基本每半年就要換一次,什麼不沾鍋 平底鍋,你以為可以用一輩子的嗎 : ?就算老娘不喜時尚 ,什麼水波爐 氣炸鍋不買,一年花一萬差不多14
我覺得你不用講這些啦,看起來有夠矯情的 你講這些跟魔鬼筋肉人講沒幾句就說自己認識李小龍但不想張揚有什麼兩樣? 反正你就會煮飯嘛,這樣可以了 : 火星塞的事情我必須慎重的道歉 : 它的本名是「爐心」
爆
[問卦] 冬天到了,有沒有火鍋好吃秘訣的八卦?冬天到了,寒意漸起 火鍋,台灣人的經典美食 而我吃火鍋吃了數十年,也終於悟出3大黃金準則 1.挑冷的時候吃 這是一個相對的概念59
Re: [閒聊] 火鍋到底能不能加芋頭反芋頭派的論點是湯會濁掉 要保持湯頭清澈所以不能放芋頭 這論點超級奇怪的吧 有哪個台式火鍋會要求湯保持清澈的? 火鍋就是蔬菜炒一炒加入高湯34
[閒聊] 哪種火鍋湯底最適合寒流來吃天冷就想吃鍋 平常想到冬天就想到麻辣鍋 吃完身體辣辣熱熱很爽 可是麻辣鍋的湯真的母湯喝 很鹹傷身26
[問卦] 自己煮火鍋的CP值484很低☺乳蹄 先說優點,想吃什麼好料的就買 可以吃的相對健康些 然後剩下的 從採買、備料到完食後的收拾、清洗15
[廣宣]揚膳-牛肉火鍋熱炒便當煎餃[廣宣]揚膳-牛肉火鍋熱炒便當煎餃 時間: Fri Jun 25 22:32:04 2021 哈囉~大家好,我們是揚膳 一家小小餐廳,但對於食材與口味非 常的用心,少油少鹽12
[閒聊] 火鍋裡面會加什麼特別的料?越老越不想出去人擠人跨年XD 跨年約幾個姊妹在家裡煮火鍋倒數~也別有一番風味啦~~~ 不得不說桂冠真的是火鍋好朋友~貢丸、餃類都有、火鍋料都有 最推薦吃黃金起司球了! 然後湯底也用桂冠的濃乳鍋~~身為牛奶鍋粉,這個湯底我給90分6
[討論] 圍爐買哪個火鍋湯底cp值較高?一月底了意味著過年即將到來… 每到這時就是我的夢魘 不為什麼 每年都是我抽中要負責除夕圍爐的年夜飯!! 最後經過一連串的反覆考慮後2
[問卦] 有沒有火鍋沾醬黨派之爭的八卦?連下了好多天雨 天氣冷了又開始吃火鍋了 自助餐 醬料區 這麼多選擇 一桌人每個人沾醬都不一樣 有的用沙茶醬,- 店名:藝爐晏 火鍋美術館 地址:221新北市汐止區中興路100號 電話:02 2691 9328 試吃日期:2020/08/18 好讀圖文部落格版: